Kategorie: Backofengerichte Fleischgerichte Zutaten für 4 bis 6 Personen 30 g getrocknete Steinpilze 1 kg Schweinelendchen 8 bis 12 Scheiben Schwarzwälder Schinken Scheiben Gouda 400 g Schmand Pfeffer. Salz Zubereitung Die Steinpilze mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch in 3 bis 4 cm dicke Stücke schneiden. Jedes Stück mit einer Scheibe Schinken und einer Goudascheibe umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Steinpilze abtropfen lassen und das Einweichwasser auffangen. Die Flüssigkeit mit Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steinpilze zwischen den Rollen in der Auflaufform verteilen. Die Schmandsoße übergießen. Sahne Lendchen Rezepte | Chefkoch. Das Gericht im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten garen. Tipp Statt mit Steinpilzen und Schmand können Sie dieses Gericht auch mit Champignons und Sahne zubereiten. Sie brauchen: 500 g frische Champignons, 400 ml Sahne, 3 Esslöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Sahne, Tomatenmark und Gewürze verrühren und in eine Auflaufform gießen.
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Dazu schmeckt gemischter Salat (z. aus Eichblatt, Frisee, Rucola, Feldsalat, Tomate) und Brot.
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25 Minuten braten. Anrichten und mit Rest Basilikum garnieren. Dazu schmecken Röstkartoffeln und ein grüner Salat 5. Getränk: kühler Weißwein Ernährungsinfo 1 Person ca. : 520 kcal 2180 kJ 38 g Eiweiß 36 g Fett 7 g Kohlenhydrate
Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Zweige ebenfalls mit in die Pfanne geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten. Den Pfanneninhalt in der Ofenform über dem Fleisch verteilen. Das Filet im heißen Ofen je nach Dicke 10–15 Minuten fertig garen. Währenddessen die Zwiebeln schälen und würfeln. Die gebräunten Kartoffelwürfel auf einer Pfannenseite zusammenschieben und die Zwiebelwürfel auf der freien Seite mit dem Speck bei mittlerer Hitze anbraten. 3. Schritt: Champignons zubereiten In dieser Zeit die Champignons putzen, bei Bedarf mit Küchenpapier trocken abreiben und vierteln. Das restliche Olivenöl in der Fleischpfanne erhitzen und übrigen Zwiebelwürfel darin anbraten. Die Champignons dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Schritt: Verfeinern und abschmecken Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit dem Saft der restlichen Limettenhälfte beträufeln und nachwürzen. Die Champignons mit dem Weißwein ablöschen, dann die Sahne hinzufügen. Sahne lendchen aus dem ofen 1. Die Petersilie waschen und trocken schütteln.