400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Saiblingfilet-Rezept: Feiner Fisch mit hohen Ansprüchen Es muss nicht immer Lachsfilet oder Forelle sein: Unser Saiblingfilet-Rezept gehört zu den feinen Fischspezialitäten, die man nicht so häufig auf dem Tisch oder der Speisekarte hat wie Lachs, Zanderfilet, Dorade oder Lachsforellenfilet. Saiblinge gehören zur Familie der Lachsfische. Wenn Sie ein Saiblingsfilet kaufen, können Sie ziemlich sicher sein, einen qualitativ hochwertigen Fisch zu bekommen: Saiblinge stellen nämlich hohe Ansprüche an das Wasser, in dem sie leben, es muss kalt, sauerstoffreich und sehr sauber sein. Sie sind im nördlichen Eismeer ebenso zu finden wie in den tiefen, kalten Seen Großbritanniens, der Alpenländer, Skandinaviens, Islands, Russlands, Japans und Nordamerikas. Bachsaibling Rezepte - kochbar.de. In Deutschland bekommen Sie den Feinschmecker-Fisch ganzjährig als Zuchtfisch: Bachsaiblinge haben feines, schmackhaftes Fleisch, Seesaiblinge festes, lachsfarbenes mit leicht mineralischem Geschmack.
Saibling schmeckt auch aus dem Ofen oder gegrillt Sie können den Saibling braten, wie es unser Saiblingfilet-Rezept beschreibt, oder alternativ das Saiblingsfilet mit Haut im Ofen zubereiten: Dafür heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen den Fisch mit der Hautseite nach unten in eine Glasform mit etwas Öl. Je nach Dicke der Filets ist es in etwa 15 bis 20 Minuten gar. Zu unserem Saiblingfilet-Rezept schmeckt ein aromatischer Weißwein ebenso wie ein kaltes Bier. Rezept: Saibling in der Folie. Wenn Sie bei den Beilagen variieren möchten, probieren Sie statt des Spinat-Kartoffelstampfs und der karamellisierten Möhren mal klassische Bratkartoffeln sowie gebratenen Wirsing mit Speck. Auch zum Grillen eignet sich Saibling – marinieren Sie ihn dafür vorher einfach mit unserer Kräuter-Marinade für Fisch!
Zubereitung: Die Saiblinge innen und außen waschen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Petersilienblätter und Fenchelkraut waschen und trocken tupfen. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Je Fisch einen Bogen Alufolie mit Olivenöl bestreichen und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Saiblinge mittig auf die Folien legen. Bachsaibling im backofen video. Ingwer, Knoblauch, Zitronenscheiben, Lorbeerblätter, Petersilienblätter und Fenchelkraut in die Bauchhöhlen verteilen. Die Alufolie über den Fischen zusammenfalten und verschließen. Die Saiblinge im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten garen. Die Fische sind gar, wenn sich die Rückenflossen herausziehen lassen. Die Fische nach Belieben aus der Folie nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten oder in der Folie servieren. Mein Tipp! Zu den Saiblingen in der Folie passt Weißweinbutter. Wichtige Küchengeräte Alufolie, Pinsel, Schneidebrett, Messer Dazu passt Mein Karibischer Scampi & Fischwürzer aus der Mühle gibt dem Sabiling eine exotische Note.
Zutaten Für 4 Portionen Kräuterbutter 1 Knoblauchzehe Zweig Zweige glatte Petersilie 6 Kerbel 2 Estragon 150 g Butter 0. 5 Zitrone Salz Pfeffer Saiblinge 300 Kirschtomaten El Olivenöl Außerdem Pergamentpapier Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Kräuterbutter Knoblauch pellen und fein hacken. Kräuter abzupfen und fein hacken. Butter mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Knoblauch, Kräuter und Zitronenschale unterrühren, salzen und pfeffern. Von den Fischen Flossen und Kiemen abschneiden. Bachsaibling im backofen in usa. Die Fische gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Tomaten halbieren. Das Pergamentpapier in 8 Bahnen à 60x35 cm zuschneiden. Jede Bahn dünn mit Olivenöl bestreichen und jeweils 2 aufeinanderlegen. Die Fische von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Olivenöl bestreichen. Die Saiblinge jeweils in die Mitte des Papiers setzen und die Bauchhöhle mit der Kräuterbutter in Flöckchen, Tomaten und je 1 Estragonzweig füllen. Papier locker über den Fischen zusammenfalten.
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Wichtig beim Forelle grillen ist vor allem, dass die Hitze vom Grill nicht zu stark ist. Sonst verbrennt der Fisch… Saibling aus dem Backofen zubereiten 5, 00 von 5 Sternen, basierend auf 1 abgegebenen Stimmen. Loading...
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