Kölsch Sorten: Große Vielfalt auf engem Raum Die Bezeichnung Kölsch ist zunächst einmal eine geografische Angabe, die nur von Bieren verwendet werden darf, die im Kölner Stadtgebiet hergestellt wurden. Es ist weiterhin ein Qualitätsmerkmal, da es nur nach dem Reinheitsgebot hergestellt sein darf und wie folgt deklariert ist: "Kölsch ist ein helles, hochvergorenes, hopfenbetontes, blankes obergäriges Vollbier". Dank dieser Definition finden sich im Kölner Stadtgebiet etliche kleine und große Brauereien mit teilweise jahrhundertealter Brautradition. Wie viel kölsch sorten gibt es español. Beim Schutz Ihrer Marke achten die Kölner ganz besonders darauf, diese zu erhalten. So gibt es eine ganze Reihe weiterer Vorgaben die den Gebrauch des Markennamens, Lieferverträge, Benutzung durch Dritte, Vertriebsrechte oder auch die Lohnbrauchverträge regeln, welche nur zwischen Ortsansässigen Brauereien geschlossen werden dürfen. Problematisch an dieser Regelung ist der Export des Bieres, da sich aufgrund der lokalen Restriktion weite Lieferwege ergeben.
Brauhaus Reissdorf Kleiner Griechenmarkt 40, 50676 Köln Montag – Freitag: 12–0 Uhr, Samstag – Sonntag: 11. 30–0 Uhr Mehr Info 6 © Christin Otto Himmel un Äd in Peters Brauhaus Frei nach dem Motto "Hier ist Köln zu Hause" setzt die familienbetriebene Privatbrauerei Peters in ihrem Brauhaus mitten in der Kölner Altstadt auf kölsche Gastlichkeit und rheinische Spezialitäten. Manch eine*r behauptet, hier bekomme man das beste "Himmel un Äd" der Stadt. Wer da direkt eine Übersetzung braucht: Dabei handelt es sich um gebratene Blutwurst mit Zwiebeln auf Kartoffelpüree und Apfelkompott. Empfehlenswert ist aber auch der "Rievkooche-Tag". Jeden Dienstagabend ab 17 Uhr gibt's leckeren Reibekuchen auf unterschiedlichste Art. Peters Brauhaus Mühlengasse 1, 50667 Köln Montag – Donnerstag: 11. 30–23 Uhr, Freitag – Samstag: 11. 30–0 Uhr, Sonntag: 11. Brauhäuser und Brauereien | koeln.de. 30–21. 30 Uhr Mehr Info 7 © Sophie Franz Gilden Kölsch in Mülheim Das Gilden Brauhaus in Mülheim gehört zu den ältesten und traditionsreichsten Brauhäusern in Köln.