Aus LECKER 7/2017 Sie werden nicht umsonst auch Glücksrollen genannt! Für den vietnamesischen Snack rollen wir knackiges Gemüse in Reispapier ein. Im Sesamdip getaucht machen sie uns dann richtig happy. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 rote Zwiebel 2 Möhren Minirömersalat 1/2 Salatgurke Ringelbete (ca. 150 g; ersatzweise Rote Bete) Bund Koriander 16 Blätter (rund) Reispapier (22 cm Ø) 50 g geröstete Erdnusskerne 100 ml Sojasoße (z. B. Ketjap Manis) 1-2 EL Agavendicksaft Reisessig TL Sesam Bio-Limette Beet Kresse Zubereitung 45 Minuten ganz einfach 1. Zwiebel und Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schleudern, in Streifen schneiden. Gurke eventuell schälen und in Streifen schneiden. Bete schälen, halbieren und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln. 2. Sauce für sommerrollen. Reispapierblätter nacheinander auf ein feuchtes Geschirrtuch legen, jeweils mit ca. 5 EL Wasser gleichmäßig bestreichen und ca. 1 Minute einweichen.
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😊 Ich kann Dir nur empfehlen Dich auszuprobieren und Deine perfekte Kombination zu finden. In diesem Rezept zeige ich Dir meine Variante, die neben den rohen Salaten auch etwas gebratenes Gemüse und leckere Tofu-Bratfilets enthält. Auf eine weitere Kohlenhydrat-Quelle habe ich dabei verzichtet – gelegentlich gebe ich aber auch gerne etwas Vollkornreis mit in die Rollen! Soße für sommerrollen. 😉 Leckeres Rezept für vegane Sommerrollen mit Erdnuss-Soße Wie im vorhergehenden Kapitel beschrieben, kannst Du in Deinen selbstgemachten Sommerrollen selbstverständlich alles Verwenden, auf das Du Lust hast. Daher kann ich Dir nur empfehlen, dieses Rezept als grobe Orientierung zu nehmen und immer weiter mit verschiedenen Kombinationen zu experimentieren! 😊 Wenn ich Summer-Rolls mache, beginne ich in der Regel mit der Erdnuss-Soße. Diese hat so die Möglichkeit noch ein wenig durchzuziehen und ihren Geschmack voll zu entfalten. Hierfür rühre ich mit einem Schneebesen einfach etwas Erdnussmus, Cashewmus, Tamari-Sojasoße, Mirin-Soße, Sesamöl, Wasser und Knoblauchgranulat zu einer sämigen Soße auf.
Zubereitung: 100 g Reisnudeln in eine Schale geben, mit kochendem Wasser übergießen, ca. 3 Minuten ziehen lassen und abgießen. Anschließend 2 Mohrrüben und 1 Gurke schälen und in dünne, lange Streifen schneiden. Nun einen halben Kopfsalat in Streifen schneiden und die Gemüsestreifen auf einem Teller beiseite stellen. 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Anschließend 200 g Garnelen für ca. 3 Minuten anbraten. Wer es etwas krosser mag, kann die Garnelen anbraten bis sie eine schöne bräunliche Farbe haben. Nun 80 g Erdnüsse grob hacken und in einer Schale beiseite stellen. Einen tiefen Teller bereitstellen und mit warmem Wasser befüllen. Sommerrollen mit Erdnuss-Soße - NORSAN. Nun jeweils 1 Reispapierblatt in den Teller geben und abwarten. Wenn das Reispapierblatt weich ist, kann es auf das Brett und befüllt werden. Nun nach Belieben mit den Garnelen, den Gemüsestreifen, Erdnüssen und den Reisnudeln belegen bzw. befüllen. Kleiner Tipp für das Einrollen: am besten funktioniert es, wenn die Füllung in die Mitte des Reispapierblatts gelegt wird.
Sommerrollen mit Garnelen sind eine leckere Vorspeise und ein tolles Finger-Food. Je nach Füllung gehen sie aber auch locker als Hauptgericht durch. Vor allem bei wärmeren Temperaturen sind sie DIE Alternative zu Salat. Zudem sind sie wie gemacht für ein Dinner mit Freunden: Viele kleine Schüsseln mit den Zutaten auf den Tisch stellen und die Gäste selber rollen lassen… das hat neben dem Unterhaltungscharakter auch den Vorteil, dass jeder die Rollen nach seinem Geschmack füllt. Viel Vorbereitung bedarf es außerdem nicht. Hauptsächlich musst du Gemüse schnippeln und eine Soße zusammenrühren. Und dann ganz entspannt sein. Man muss nicht befürchten, dass das Essen kalt auf den Tisch kommt 😉 Da es rund um das Thema Sommerrollen für "Anfänger" viele verschiedene Fragen gibt, habe ich dir ein kleines Inhaltsverzeichnis für den Blogbeitrag erstellt: Meine Sommerrollen-Füllung mit Garnelen und weitere Ideen Wie werden sie richtig gerollt? Vietnamesische Sommerrollen (Summer-Rolls) mit Erdnuss-Soße - Essliebe. Welche Blätter benötigst du? Wie isst man Sommerrollen?