Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 5 Min. Gesamt 5 Min. Vanilleeis mit heißen Kirschen: Das i st ein altes Rezept, haben wir in den 70er-Jahren schon immer zu Weihnachten oder anderen Festtagen gegessen, wird aber auch heute noch heiß und innig von der Familie geliebt: Menge reicht für 4 Portionen Zutaten 1 Paket Vanilleeis (1000 ml) 1 Glas Schattenmorellen 1 EL Speisestärke Spritzer Zitrone ca. Heiße Pflaumen Rezepte | Chefkoch. 2 EL Zucker Prise Zimt und/oder 1/2 Fläschchen Rum-Aroma (Wer will, kann natürlich auch echten Rum nehmen oder ihn ganz weglassen, schmeckt nämlich auch ohne) Zubereitung Die Kirschen mit Flüssigkeit in kleineren Topf geben, dabei aber etwas Kirschsaft in eine extra Schüssel gießen (wird zum Anrühren mit der Speisestärke gebraucht). Die Kirschen mit der Flüssigkeit nun zum Kochen bringen, Zitrone, Zimt, Zucker, Rum-Aroma dazugeben. Inzwischen die Speisestärke mit dem kalten Kirschsaft gut verrühren und diese Mischung sofort in den Topf mit den heißen Kirschen geben und dann 1 x aufkochen. Durch die Speisestärke dickt die Masse etwas an, eventuell nochmal abschmecken.
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Einmal aufkochen, die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und in die kochenden Pflaumen geben, 1 Minute kochen, dann abkühlen lassen. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken, Zimtstange und Sternanis herausnehmen. Die Zimtpflaumen schmecken kalt, lauwarm oder heiß. Die Eiskugeln kurz vor dem Servieren im Karamellbruch wenden, so dass es rundherum bedeckt ist. Sofort mit den Zimtpflaumen servieren.
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