Das perfekte Rezept für einen Faschierten Braten mit Kartoffeln und Reis â la Oma Fini mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung. Faschierter Braten mit Kartoffeln und Reis Zutaten für 6 Personen: für den faschierten Braten: 600 g Faschiertes (Schweine Hackfleisch) 2, 90 Euro 1 altbackenes Brötchen 1 Zwiebel 15 Cent 2 El Olivenöl 10 Cent ½ Bund Petersilie 40 Cent 2 Eier 40 Cent 50 g Semmelbrösel (Paniermehl) 5 Cent Salz und Pfeffer 1 El Senf 5 Cent für die Petersilienkartoffeln: 750 g Kartoffeln 80 Cent 1/2 Bund Petersilie 50 Cent 1/2 Tl Salz 1 El Butter 10 Cent für den Reis: 300 g Reis 50 Cent 600 ml Wasser Zubereitung Faschierter Braten mit Kartoffeln: Ofen auf 200° C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Zwiebel glasig andünsten und auf die Seite stellen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Das ausgedrückte Brötchen mit dem Zwiebel, der Petersilie, dem Hackfleisch, den Eiern und den Semmelbröseln vermischen.
Faschierter Braten griechischer Art Zutaten: 500 g Faschiertes (Rind) 1 Zwiebel 1 Ei 3 gehäufte EL Semmelbrösel 100 g Schafskäse 1 TL Thymian 1 TL Rosmarien gehackt 1 TL Salz eine Prise Pfeffer Zubereitung: Den Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl glasig schwitzen. Beiseite stellen und auskühlen lassen. Den Schafskäse würfelig schneiden. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten (Faschiertes, Semmelbrösel, Gewürze, Ei, Zwiebel) außer dem Schafskäse miteinander vermengen. Einen länglichen Braten daraus formen, das Ganze flach drücken, den Schafkäse in die Mitte hineingeben. Nun die äußeren Seiten in die Mitte klappen und zusammendrücken. Der Schafskäse sollte nun von außen nicht mehr sichtbar sein Den Braten in eine Auflaufform geben und im Backrohr bei 160 Grad (Umluft) für ca. 1 Stunde braten lassen. Ein Rezept für Kartoffelpürree findet ihr HIER! Dazu passen aber auch sehr gut Bratkartoffel aus dem Ofen:) Viel Spaß beim Nachmachen! Weitere Rezepte Ich persönlich kenne den Faschierten Braten ganz klassisch mit Zwiebel und Semmelbrösel.
Zutaten Faschierter Braten: 500 g Hackfleisch gemischt 2 Langsemmeln 1 Zwiebel 2 Ei 2 EL Petersilie fein gehackt 1 TL Senf etwas Rinderbrühe etwas Majoran etwas Pfeffer etwas Salz Öl evt. Semmelbrösel zum Binden Zutaten Zucchini Koch: 1 Zuccini groß 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch etwas Rinderbrühe 1 Lorbeerblatt 1 EL Kümmel etwas Hesperiden Essig etwas Butter etwas Mehl etwas Salz etwas Pfeffer Zubereitung: Faschierter Braten Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Semmeln ebenfalls in eine Schüssel geben, und mit Rinderbrühe einweichen. Die Zwiebel und Petersilie kleinhacken. Zwiebel im Öl anrösten, Petersilie dazugeben und kurz anlaufen lassen. Die Eier, Zwiebel und Petersilie zum Faschierten hinzugeben. Die Semmeln gut ausdrücken, zerpflücken und dazugeben. Senf, Majoran, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit dem Hackfleisch gut durcharbeiten. Sollte die Masse doch zu weich sein, etwas Semmelbrösel einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Faschierten einen Wecken formen, in eine mit Fett ausgestrichene Form legen und ca.
eine Stunde bei 180 °C im Rohr braten. evt. etwas Wasser und einen Bratensaftwürfel hinzugeben. Öfter begießen, so bleibt der Faschierte Braten saftig. Zubereitung: Zucchini Koch Den Zuchini schälen, teilen und die Kerne entfernen. In ca. 3 mm grobe Streifen reiben, einsalzen und ca. 10 Min. durchziehen lassen und ausdrücken. Feingehackte Zwiebel in erhitztem Öl anschwitzen. Zuccini hinzugeben und mit Rinderbrühe bedecken. Mit einem Spritzer Essig und den Gewürzen abschmecken. Zuccini bei niedriger Stufe weichkochen lassen. Mit Butter und Mehl eine Einbrenn erzeugen. Einbrenn dazugeben und abschmecken. Rezept von
Der faschierte Braten ist ein Sonn- und Feiertagsessen. Ohne Füllung auch als "falscher Hase" bekannt ist er mit Ei und Gurkerl hierzulande der " Stephaniebraten " in dem fallweise auch Frankfurter Würstel mit drin sein können. Auch bei meiner Mama – die noch dazu Stefanie hieß – war das vor allem an einem der Weihnachtsfeiertage ein wiederkehrender Fixpunkt im Jahreskalender. Der Name Der Stephaniebraten hat seinen Namen von Stephanie von Belgien. Diese bei den Wiener nicht sehr beliebte Ehefrau des unglücklichen Kronprinzen Rudolf von Habsburg wurde als "Bauerntrampel" verunglimpft und neben diesem Gericht auch als Namenspatin für eine Variante eines Rostbratens herangezogen. Vor ihrer Zeit war der Braten aus als " Judenbraten " – vermutlich stammend von der jüdischen Variante "Klops" – oder "Giselabraten" – die Habsburgische Erzherzogin Gisela, die später Prinz Leopold von Bayern heiratete – zumindest seit dem 18ten Jahrhundert als Armenessen in der Wiener Küche bekannt.
Zutaten für 4 Portionen 1 Semmel 4 EL Milch 50 g Zwiebel 2 EL Öl 1 gestr. EL gehackte Kräuter 500 g Faschiertes 40 g Semmelbrösel 1 Ei Jodsalz Pfeffer Majoran 1/2 Würfel KNORR Goldaugen Bouillon 100 ml Schlagobers 2 gestr. EL KNORR Fix-Einbrenn Auf die Einkaufsliste TIPP Beilage: PFANNI Kartoffel Püree mit gerösteten Zwiebelringen verfeinert und Karotten-Lauchgemüse. Zubereitung 1. Semmel klein würfelig schneiden, mit 4 EL Milch vermischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. 50 g Zwiebel fein hacken und in 1 EL Öl anschwitzen. Vom Feuer nehmen, 1 gestr. EL Kräuter untermischen und abkühlen lassen. 2. 500 g Faschiertes mit Semmelmasse, Zwiebel-Kräutermischung, 40 g Bröseln und Ei gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 1/4 Liter (250 ml) Wasser aufkochen, 1/2 Würfel KNORR Goldaugen Bouillon auflösen. 3. Bratpfanne mit restlichem Öl ausstreichen. Faschiertes zu einem Striezel formen und im vorgeheizten Rohr (180 °C) ca. 50 Minuten braten. Nach halber Garzeit nach und nach Suppe zugießen und das Faschierte damit öfters übergießen.