แกงพะแนงปลาทอด Panang Curry – Gang Panang – ist ein sehr beliebtes Curry in Thailand. Durch die Verwendung von gehackten Erdnüssen schmeckt es sehr üppig, durch das süße Thai-Basilikum bekommt es einen intensiven, aromatischen Duft. Das Curry hat seinen Ursprung in Zentral-Thailand und wird meist mit Rindfleisch oder Huhn zubereitet. In unserem Rezept wird ein cremig-pikantes Panang Curry mit einem außen knusprig frittierten und innen saftigen Fisch serviert.
แกงพะแนง Ein einfaches Rezept für ein Panang Curry aus Thailand. Leckere Thai-Küche muss nicht kompliziert sein. Panang Curry – Gang Panang – ist ein sehr beliebtes Curry in Thailand. Durch die Verwendung von gehackten Erdnüssen schmeckt es sehr üppig, durch das süße Thai-Basilikum bekommt es einen intensiven, aromatischen Duft. Die Zutaten für unser Curry Rezept sind einfach zu besorgen und mit unserer Panang Curry Paste geht die Zubereitung super schnell. Unsere Paste besteht aus natürlichen Zutaten und kommt ganz authentisch direkt aus Thailand.
Dafür süßer. Wie bei allen Currys sollte jeder, der Zeit hat, die Curry Paste selbst in einem Mörser herstellen. Das ist zwar ein bisschen mehr Arbeit, aber es geht einfach nichts über eine frische Currypasten mit ihren exotischen Aromen. Alternativ kann man natürlich auf Fertigprodukte zurückgreifen, allerdings sind diese zumeist voll von Zusatzstoffen und einfach nicht so lecker. Daher erkläre ich Euch in diesem Rezept zunächst wie man die Panang Curry Paste selbst herstellt, bevor es anschließend ans Kochen geht. 70 internationale Rezepte gegen Fernweh und traumhafte Reiseimpressionen findest Du in meinem neuen Kochbuch HOLIDAY KITCHEN. Damit wird die eigene Küche zur Taverne oder zur thailändischen Garküche und der Urlaub kommt nach Hause. Goodbye, Wanderlust! Hallo, Urlaubsfeeling!
Füge die restliche dünne Kokosmilch hinzu und rühre weiter. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Die restliche dicke Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Schritt 4 Füge das thailändische Basilikum hinzu und stellen Sie die Hitze ab. In einer Schüssel servieren. Mit rotem Sporn-Chili und Thai-Basilikumblättern garnieren.
Die thailändische Küche ist sehr vielseitig – das erkennst du auch an der riesigen Auswahl an Thai Currys. Neben dem beliebten Green Curry, Yellow Curry und Red Curry zählt auch das Panaeng Curry zu den beliebtesten im Land des Lächelns. Gaeng Panaeng – ein besonderes Curry der Thai-Küche (แกงพะแนง) Was macht Panaeng Curry eigentlich aus? Es ist zunächst ein wenig milder als z. B. das Red Curry, womit man es optisch zumindest leicht verwechseln könnte. Je nach Zubereitung kann aber schon eine mittlere Schärfe entstehen. Es hat einen leicht süßlichen Beigeschmack, jedoch auch nicht so stark wie das Massaman Curry, das bei Touristen ebenfalls sehr beliebt ist. Viele sagen Panaeng hat einen minimalen Erdnuss-artigen Beigeschmack, das ihm auch den Namen "Erdnuss-Curry" verleiht. Panaeng Curry mit Hähnchen (Panaeng Gai) Woher der Name Panaeng kommt, weiß man übrigens nicht so genau. Einige behaupten, dass er von der malaysischen Insel Penang abgeleitet wurde und vielleicht sogar dort herkommt.