Warenkorb 0 Anmelden Suchformular > Erweiterte Suche Startseite Bücher Lernhilfen-Finder Themenwelten Unsere Bestseller SPIEGEL-Bestseller Schulbücher Gutscheine Detailsuche Signierte Bücher Buchtipps Veranstaltungen Archiv Über uns Unser Service Unser Team Leseförderung Karlin, Mary Das grosse Buch vom Fermentieren Grundlagen, Anleitungen und 100 Rezepte Bibliografische Daten AT Verlag AZ Fachverlage AG Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher ISBN: 9783038008774 Sprache: Deutsch Umfang: 256 S., 83 Farbfotos Format (T/L/B): 2. 1 x 23. 7 x 22. 5 cm gebundenes Buch Erschienen am 18. 11.
Dieses Angebot wurde beendet. Weitere passende Anzeigen Showing Slide 1 of 2 Das grosse Stahlbuch The Big Steelbook Zutaten, Köche und Rezepte ThyssenKrupp EUR 68, 00 + EUR 24, 00 Versand Verkäufer 99. 9% positiv Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte Otto, Stephan Buch EUR 36, 00 + EUR 63, 99 Versand Verkäufer 99. 4% positiv Blumer/Zulauf 222 Rezepte *Kochbuch für die einfache Küche*kt. 1925* EUR 9, 80 + EUR 7, 50 Versand Verkäufer 99. 9% positiv Rezeptbuch von 1920 für alle d. mit Werkzeug arbeiten // Werkstattrezepte // NEU EUR 7, 00 + EUR 7, 80 Versand 6 Beobachter Großmutters beste Rezepte ~Kochbuch ~von Isa Fuchs EUR 12, 89 + EUR 12, 00 Versand 5 Beobachter Das Backbuch viele Rezepte und praktische Ratschläge DDR 1979 EUR 14, 95 + EUR 12, 50 Versand 17% Rabatt Fermentieren Preißer, Anne-Cathrine Buch EUR 34, 00 + EUR 63, 99 Versand Verkäufer 99.
Verlagsangaben Angaben aus der Verlagsmeldung Das grosse Buch vom Fermentieren: Grundlagen, Anleitungen und 100 Rezepte / von Mary Karlin Heute erleben fermentierte, milchsauer vergorene Nahrungsmittel eine Renaissance: Kombucha, Kefir, Sauerkraut und andere traditionelle Gärerzeugnisse werden wegen ihrer enormen gesundheitsfördernden Eigenschaften gepriesen. Diese Produkte lassen sich auch gut in der heimischen Küche selbst herstellen. Das Buch beschreibt die benötigten Küchenutensilien und erläutert die grundlegenden Zutaten, Abläufe und Methoden. Mit über 70 Rezepten, von ganz einfach herzustellenden Produkten wie Essig und Senf bis hin zu anspruchsvolleren Anwendungen wie das Ansetzen von Sauerteig und das Fermentieren von Fleisch und Fisch. Die Palette reicht von fermentierten Milchprodukten über Getreide und Brot, Hülsenfrüchte, Nüsse und aromatische Würzmittel bis hin zu fermentierten Getränken. Das letzte Kapitel zeigt eine Auswahl kreativer und abwechslungsreicher Rezepte, in denen fermentierte Produkte zum Einsatz kommen.
Das grosse Buch vom Fermentieren: Grundlagen, Anleitungen und 100 Rezepte Bücher Zum Jetzt Lesen Das grosse Buch vom Fermentieren: Grundlagen, Anleitungen und 100 Rezepte, Das ist geniales Schreiben. Dies waren zwei Arten, eine Geschichte zu lesen, eine, die so geschrieben war, dass sie im Nachhinein gelesen werden konnte, vorwärts und die andere rückwärts. Ich könnte immer wieder sagen, dass dieser Roman reich, schön und hervorragend geschrieben ist. Dieses Buch ist definitiv eine interessante Lektüre. Ich fand jedoch, dass die Anzahl der Charaktere es schwierig machte, einen von ihnen wirklich kennenzulernen. und mit ihnen in Verbindung zu treten, was es schwierig macht, wirklich in die Geschichte einzutauchen. Würde dem Fernweh Reisenden empfehlen, oder an den Büroangestellten, der ein bisschen Eskapismus sucht, und für eine sanfte Erinnerung daran, warum wir nicht alle zu einer Insel fliegen können, wenn wir wollen. Anzahl der Seiten: 256 Autor: Mary Karlin Sprache: Deutsch Herausgebers: AT Verlag AZ Fachverlage Date de Publication: 2015-11-23 Format: EPUB, PDF, MOBI, LIT, AZW, ODF.
– Einwurf: Eine Sache, die ich nicht ganz verstehe, wieso im angelsächsischen Bereich die Gläser mit dem "Überlaufventil" benutzt werden, wo es doch normale Bügelgläser auch tun?! – Für mich sind einige Kapitel zu zeitaufwendig (z. mit Kleie fermentieres Gemüse, das Käsen, oder das Fermentieren von Fleisch / Fisch), aber es gibt auch genug Rezepte, die wirklich fix von der Hand gehen und ein überraschendes, leckeres Ergebnis produzieren! Doch nun zu den Rezepten, die ich ausprobiert habe: Als erstes – weil alles vorhanden – probierte ich das Nussmus aus – einmal salzig, einmal süß. Dazu weicht man die Nüsse über Nacht in Salzwasser ein. Dabei werden laut Karlin "die Enzyminhibitatoren (Enzymhemmer) deaktiviert, die Nüsse werden hierdurch leichter verdaulich und verursachen keine Blähungen". Hm, Nüsse können Blähungen verursachen?! War mir bisher nicht bekannt. Der genaue Zusammenhang zur Fermentation fehlt mir hier. ABER: Das Ergebnis schmeckt super! (Rezept folgt noch). Als nächstes folgte fermentierte Kokosmilch.
Entweder als Audio-CD oder als Download.