Klar, kann man es sich leicht machen und eine Tüte aufreißen und schnell einen Pudding zusammenrühren. Gerade, wenn man mal spontan Appetit auf einen süßen Nachtisch hat, ist das praktisch. Aber ein selbst gekochter Pudding schmeckt viel besser, unvergleichlich besser und mit diesem Rezept ist er fast genauso schnell gemacht! Diesen selbstgemachten Pudding kann man ganz leicht variieren – ich habe für dieses Puddingrezept weiße Schokolade genommen, aber man ihn genauso mit Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade anrühren. Bei Zartbitter ist dieser Pudding dann deutlich weniger süß als mit weißer Schokolade. Zutaten für einen selbstgemachten Schokopudding Für 4 Portionen (4 kleine Schüsselchen) braucht Ihr: 100 Gramm Schokolade (zb weiße Schokolade, Zartbitter, Vollmilch…) 3-4 EL brauner Zucker (je nach Art der Schokolade, für weiße eher nur 3 EL) 1 Päckchen Vanillezucker 4 EL Speisestärke ein halber Liter Milch (am besten 1, 5% Fettanteil, dann ist der Pudding leichter) zum Verzieren zb gehackte Mandeln oder Pistazien, je nach Geschmack Und so schnell ist dieser Pudding mit weißer Schokolade gemacht Speisestärke mit etwa 4-5 EL kalter Milch glatt rühren.
Die Croissants vorsichtig einschneiden ( dabei darauf achten das ihr nicht durch schneidet, sonst läuft die Füllung heraus). Die weiße Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen lassen. Den Frischkäse mit einem Schneebesen glatt rühren, und die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren. 2. Jeweils etwa 2 gehäufte Teelöffel der Frischkäsecreme in die Öffnung geben und mit dem Löffelrücken verstreichen. Einige Beeren hinein geben und etwas eindrücken. In die Auflaufform legen oder stellen, oder schichten ( hier kann ich Euch meine neue *Pyrex Glas Form empfehlen) 3. Den Guss zubereiten. Alle Zutaten miteinander glatt rühren ( solltet ihr noch etwas von der Frischkäse Füllung übrig haben, verwendet sie hier mit). Gießt den Guss in die Form, deckt die Form mit Alufolie ab und lasst die Croissants so eine stunde ziehen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Form, weiterhin mit der Folie bedekt, für 30 Minuten in den Ofen schieben, so das die Eie-Milch Masse stockt. 4. Für die Streusel, die Zutaten zu einem krümeligen Teig kneten.
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Zutaten Für 6 Portionen 100 Gramm weiße Schokolade 80 Zartbitterschokolade 1 Vanilleschote 8 Eigelb 50 Zucker (fein) 3 EL Speisestärke 600 Milliliter Milch Prise Prisen Koriander (gemahlen) TL Kakaopulver 150 Schlagsahne 2 Puderzucker 0. 5 Kurkuma 4 Stiel Stiele Minze Zur Einkaufsliste Zubereitung Gläser in den Kühlschrank stellen. Weiße und 60 g Zartbitterschokolade getrennt grob hacken. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eigelb, Zucker, Stärke und Milch gut verrühren und die Mischung je zur Hälfte auf 2 Töpfe verteilen. Weiße Schokolade, Vanillemark und -schote in einen der Töpfe geben. Langsam unter Rühren mit einem Schneebesen vorsichtig aufkochen, bis die Mischung andickt. Mit Koriander abschmecken und die Vanilleschote entfernen. Gläser schräg auf einen Eierkarton oder in eine Form stellen. Helle Schokocreme vorsichtig einfüllen, Gläser so für 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Milchmischung im zweiten Topf mit der gehackten Bitterschokolade und Kakaopulver verrühren.