Wir packen unser Gemüse gerne in Blätterteig ein. Gemüse im Blätterteig hat viele positive und praktische Seiten: erstens geht es schnell, zweitens eignet es sich super zum Vorbereiten und drittens – ganz wichtig – eingepacktes Gemüse essen auch Gemüsemuffel gerne. Der Fantasie bezüglich Form und Inhalt sind keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt auch kleinere Päckli machen oder anderes Gemüse nehmen. Wir passen uns jeweils der Jahreszeit an und verpacken saisonales Gemüse. Lasst euch von dem langen Rezepttext nicht abschrecken. Es tönt komplizierter als es ist. Doch die investierte Zeit lohnt sich absolut. Füllung vorbereiten Teigtaschen füllen Zutaten für 4 Teigtaschen (für 2-3 Personen) 2 kleine Rüebli 1/2 Lauchstängel 3 dl Gemüsebouillon wenig Salz und Pfeffer 50 g Feta 50 g Rohschinken 2-3 Zweiglein Thymian ca. Blätterteig-Gemüsetarte Rezept | EAT SMARTER. 300 g Blätterteig, rechteckig ausgewallt 1 Eigelb Zubereitung Rüebli schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Lauch waschen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Bouillon aufkochen, Rüebli und Lauch dazugeben.
Zubereitung Küchengeräte 1 Pfanne, 1 Messer, 1 Arbeitsbrett Zubereitungsschritte 1. Zwiebel schälen, fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel darin andünsten. Aubergine, Paprika und Brokkoli putzen, waschen und in Stücke schneiden. In die Pfanne geben und ca. 6 Minuten bissfest dünsten. Auskühlen lassen. 2. Creme fraiche mit dem Ei glatt rühren. Gekochte Kartoffeln grob reiben. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und mit den Kartoffeln zur Pfanne geben, würzen und das Gemüse unterrühren. 3. Aufgetauten Blätterteig ausrollen. Auf ein Drittel des Teiges die Gemüsefüllung geben, einrollen und mit Milch bestreichen. Gemüse im blätterteigmantel. 4. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220° C (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 3-4) ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Gemüse eingezäunt. Die Spielregeln sind einfach: Nicht mehr als 3 Gemüse, egal was, aber zueinanderpassend. Gegart nach Belieben. Kräuter. Reibkäse. Butter-Fertig-Blätterteig. Backofen. Alles ohne Eier-Rahm-Guss. Knusprig, kein durchfeuchteter Teig. Geschmackvoll. Zutaten 1 Butter-Fertig-Blätterteig (Migros) 42x26cm Je 100 g Gemüse nach Belieben (ich habe frische Kefen sowie Ruebli und Fenchel wie hier verwendet) 50 g Sbrinz (oder Parmesan) frisch gerieben 2 Elf. frische Kräuter nach Belieben (ich habe Petersilie, Liebstöckel verwendet) 1 Eigelb mit wenig Halbrahm verdünnt für das Garen meiner Gemüse: Butter, Noilly-Prat, Currypulver, Salz, Pfeffer Zubereitung Die gewählten Gemüse nach Belieben garen und gut abtropfen lassen. Gemüse im blätterteig betty bossi. Meine Gemüse: (1) Kefen und Fenchel putzen und 3 Minuten auf dem Dampfsieb garen, in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. (2) Ruebli schälen, der Länge nach halbieren und schräg schneiden. In einem Topf in wenig Butter anziehen lassen, mit einem Schuss Noilly-Prat und etwas Wasser ablöschen, Messerpitze Curry und Salz dazugeben und knackig gar kochen bis die Flüssigkeit eben verdampft ist.
4/5 (11) Rinderfilet im Gemüse-Blätterteigmantel 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Würzige Tomaten-Blätterteig-Carrés vegetarisch 10 Min. normal 3, 25/5 (2) Gemüse-Blätterteig-Rolle alla Tina laktosefrei, schnell und lecker 10 Min. simpel 3/5 (1) Tomaten-Blätterteig-Zopf 15 Min. simpel (0) Gemüse-Blätterteigrollen mit Soße 45 Min. normal (0) Gemüse-Blätterteigtaschen vegetarisch, ergibt ca. 16 Taschen 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Gemüse - Blätterteigstrudel schnell und einfach... lecker! 20 Min. simpel 3, 67/5 (4) Pflaumenmus-Tomaten Blätterteig Vorspeise 20 Min. simpel 3/5 (1) Asiatische Gemüseblätterteigtaschen 45 Min. normal 2, 2/5 (3) Tomaten-Blätterteigstangen 10 Min. Blätterteig mit faschiertem und gemüse. simpel (0) Italienische Tomaten-Blätterteigteilchen superlecker, ob kalt oder warm 25 Min. simpel (0) Frischkäse-Gemüse-Blätterteigrolle 25 Min. simpel 2, 6/5 (3) Fagotto di Verdure gefüllter Gemüse - Blätterteigsack vom Ristorante des Signor Gianni in Genova 30 Min.
(3) Gemüse gut abtropfen lassen, dann mit dem Käse mischen und würzen. (4) Blätterteig entrollen, in 2 Streifen schneiden: Boden 40×12 cm, Deckel 40×14 cm. Bis zum Gebrauch kühl stellen. (5) Boden mit Eigelbrahm bestreichen, Gemüsefüllung draufgeben, Rand freilassen. (6) Den Deckel bemehlen, der Länge nach falten und mit einem scharfen Messer im Abstand von 1 cm einschneiden. Auseinander falten und vorsichtig auf das Gemüse legen. Die Ränder gut andrücken und die Teigoberfläche mit Eigelbrahm bepinseln. (7) Die Jalousie im vorgeheizten Backofen bei 210°C zirka 30-40 Minuten backen (Unter-/Oberhitze, unterste Schiene). Gemüsetaschen in Blätterteig - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Warm servieren. Anmerkung Ich habe die Einschnitte des Deckels zu lang gemacht, der Transfer des Gitters entsprechend mühevoll. Beim nächstenmal nur noch kurze Schnitte machen oder den Deckel erst auf dem Gemüse mit Hilfe einer Rasierklinge einschneiden. Blätterteig aus gehärteten Industriefetten wäre einfacher zu handhaben, schmeckt aber auch danach. Dass sich auch Käse einzäunen lässt, kann man hier nachlesen.
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Schalotten darin bei mittlerer Hitze goldgelb dünsten. Feigen zugeben und kurz mitdünsten. Restlichen Honig und Balsamessig zugeben. Thymian, Pistazien und restliches Öl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Gemüse in ein Sieb abgießen und noch warm mit dem Dressing mischen. Für den Brie Blätterteig ausrollen, Brie in die Mitte setzen, in den Teig einschlagen und fest andrücken. Brie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und die Oberfläche nach Belieben verzieren (z. B. mit dem Messer ein Gittermuster hineinritzen). Sahne und Eigelb verquirlen und den Teig damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten goldbraun backen. Brie im Blätterteig aus dem Backofen nehmen und 40–45 Minuten abkühlen lassen (siehe Tipp). Inzwischen Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerzupfen. Estragonblätter abzupfen. Estragon und Salat zum Gemüse geben und vermengen.