Zutaten für 4 Portionen: 1 Glas Wein, rot Wasser 250 g Backpflaume(n) 1 Ente(n) (Barbarie), ca. 1, 8 kg Salz und Pfeffer 3 Äpfel, säuerliche ½ Zitrone(n), den Saft davon 100 g Speck, durchwachsener 4 EL Öl, oder 40 g Margarine, zum Braten 125 ml Wasser, heißes 20 g Mehl Sahne Verfasser: tigram Rotwein und Wasser mischen. Backpflaumen darin ca. 1 Stunde einweichen. Ente waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Äpfel waschen und ungeschält vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Klein gewürfelten Speck und abgetropfte Backpflaumen mit den Apfelstücken mischen. Drei Viertel dieser Mischung in die Ente füllen und zunähen. In die Fettpfanne legen. Öl oder Margarine erhitzen und die Ente damit begießen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Bei 200°C ca. 90 Minuten bei Ober-/Unterhitze braten. Ente Mit Backpflaumen Und äpfel Rezepte | Chefkoch. Zwischendurch mit heißem Wasser übergießen und mit Bratfond überschöpfen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die restliche Obst-Speck-Mischung in die Fettpfanne geben und mitgaren lassen.
Während der ganzen Garzeit Ente wiederholt mit Bratenfond beschöpfen, evtl. heisses Wasser zugiessen. Dazu geschmorter Rotkohl, Salzkartoffeln und mit wenig Weisswein und Zitronensaft abgeschmecktes Apfelmus. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04. 12. 1993 Stichworte: Andreas, Ente, Gefluegel Tags: Äpfel Backpflaumen Braten Butter Currypulver Öl Salz
Dann ist unser Herbst piccalilly mit Panna Cotta mit Aprikosen Sie suchen nach einen leckeren Nachtisch? Dann ist unser Panna Cotta mit Aprikosen genau das Richtige für Sie. Als e Kartoffelsuppe mit Lauch Der geschnittene Lauch auf der Butter in einem Topf braten, bis sie goldbraun wird. Dann die gewürfelte Kartoffeln und d Nudelsalat mit Hähnchenbrust Ein einfaches Rezept für einen leckeren Nudelsalat mit Hähnchenbrustfilets. Schneiden Sie als erstes die Hähnchenbrus Süsser Couscous mit Früchten Sie möchten ein nahrhaftes und gesundes Dessert vorbereiten? Ente mit Backpflaumen | Kochmeister Rezept. Dann probieren Sie unser Couscous mit Früchten Rezept aus. Risotto mit grünem Spargel Sie suchen nach einem leckeren Risottorezept? Dann ist unser Risotto mit grünen Spargel genau das Richtige für Sie. Auberginen mit Parmesan Sie suchen nach einem mediteranen Abendessen? Dann sind unsere überbackenen Auberginen genau das Richtige für Sie. Schweinefleisch mit Pilzen Waschen Sie als erstes das Fleisch und tupfen es mit Küchenpapier ab.
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