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Wenn du gemahlene Cashewkerne hast, kannst du die Mayo auch mit dem Pürierstab mixen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, die Paprika würfeln. Wenn die Tortellini nur noch lauwarm sind, alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.
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