Rhabarber Muffins mit Haselnuss und Baiser - FrauBpunkt Zum Inhalt springen Rhabarber Muffins mit Haselnuss und Baiser Rhabarber ist einfach ein wunderbares Gemüse! Ja, richtig! Wussten Sie das nicht? Aber nicht erschrecken, schließlich eine Avocado ja auch Obst! Leider ist die Saison nur sehr kurz, doch da genießen wir ihn umso intensiver. Es wird Sirup gekocht, damit gebacken, er wird gegrillt, als Beilage aufgetischt, zu Kompott verarbeitet, … DieLpunkt arbeitet in der Küche bereitwillig mit, sobald sie die rot grünen Stangen entdeckt, … Schön seit ich mich erinnern kann, backe ich immer den gleichen Rhabarber Kuchen. In verschiedenen Formen. Rhabarber-Muffins - Süß, sauer und saftig! • Koch-Mit. Rund, als Blechkuchen und, wie neulich auch als Muffin. An dem Rezept habe ich sehr lange gefeilt und es ist so lecker, dass ich jeden Frühling, wenn in unserem Dorf der Dorfbiergarten stattfindet, mindestens ein Blech davon backen darf. Es wird sogar gemunkelt, dass die Enttäuschung sehr groß war, als ich und mein Rhabarber Kuchen mal in einem Jahr nicht da waren.
Oder aber ein Backblech, wenn Du so willst, … Die Rhabarber Muffins sind wirklich mega schnell weg gefuttert, also macht es nichts, wenn man zu viele gemacht hat! Ach und falls Du Dich wunderst, … Auf dem Blechkuchen habe ich keinen Haselnussbaiser wie auf den Muffins. Ich hatte keine Haselnussblättchen daheim, um ganz ehrlich zu sein. Denn eigentlich ist es ein einfacher Baiser und drüber Haselnussblättchen, die leicht karamellisiert sind. Im Rezept seht Ihr beide Varianten bei den Zutaten. Rhabarber muffins mit baiser. Statt der 50 g gemahlener Nüsse im Baiser, macht Ihr ihn einfach "nackig" und gebt 20 Minuten vor Ende der Backzeit die mit Puderzucker vermischten Haselnussblättchen über den Kuchen. That's it, … Ich wünsche Dir gutes Gelingen und freue mich schon über Dein Feedback! Deine Muffins mit Rhabarber, Haselnuss und Baiser Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Das Rezept ist optimal für 24 Muffinförmchen ODER ein mit Backpapier belegtes Backblech! Kalorien 221 Kalorien aus Fetten 108 gesättigte Fettsäuren 5g 25% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 5g Kohlenhydrate gesamt 24g 8% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Habt ihr das Rezept ausprobiert? Ich freue mich unheimlich über euer Feedback! Und falls ihr etwas Rhabarber-Sirup auf Vorrat kochen möchtet, habe ich hier natürlich auch ein Rezept passend dazu! 🙂 Folgt ihr mir eigentlich schon auf Instagram und Facebook? Ich freue mich auf euch und euer Like! 🙂 Eure Anna ♥
Eiweiß darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen. Muffins herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus dem Rest Rhabarber feine Streifen schneiden und die Muffins damit verzieren. Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 270 kcal 1130 kJ 4 g Eiweiß 15 g Fett 29 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas
Rhabarber putzen und waschen. 50 g davon abnehmen zur Seite stellen. Den restlichen Rhabarber in dünne Scheiben schneiden. Butter bzw. Margarine mit Zucker, Zitronenschale und Salz cremig rühren. Eier trennen. Das Eiweiß beiseite stellen. Eigelb unter die Fettmasse rühren. Mehl - bis auf 1 EL - mit Nüssen und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren. Rhabarberscheiben in 1 EL Mehl wenden und unter den Teig heben. Eine Muffinform mit jeweils zwei Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. Rhabarber muffins mit baiser vole. 20 Min. backen. Inzwischen das Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 100 g Puderzucker einrieseln lassen. Muffins herausnehmen und den Eischnee darauf verteilen. Weitere ca. 10 Min. backen. Die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den beiseite genommen Rhabarber in feine Streifen schneiden und die Muffins damit verzieren.
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