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Den Bund Petersilie klein schneiden und mit zum Schafskäse geben. Der Teig sollte sich nun verdoppelt haben. Diesen nimmst du raus, knetest noch einmal gut durch und teilst ihn (idealerweise mit einer Teigwaage) in 30g Kugeln auf. Auch hier bitte auf die fertigen 30g Kügelchen immer ein Küchentuch legen, damit der Teig zum einen nicht trocken wird und zum anderen wieder etwas aufgehen kann. Jetzt nimmst du dir immer eine Kugel und rollst sie in der Länge schön dünn aus. Das klappt auch ganz gut mit den Händen. Einfach etwas lang ziehen. In der Mitte verteilst du die Schafskäsemischung und klappst die Seiten des Teiges etwas ein und drückst die Enden zusammen. Wie du sehen kannst, entstehen kleine Schiffchen. Rezept ofen geschnetzeltes auflauf vegetarisch. Das Ganze machst du dann auch mit den anderen 30g Kugeln und heizt den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180-200° (je nach Backofen) vor. Die Seiten der Schiffchen bestreichst du nun mit dem Eigelb und legst sie nach und nach auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech oder Backgitter.
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