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Die Gardauer beträgt in der Regel etwa 15 Minuten, größere Fische sind gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
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Braten oder grillen sollten sie ihn aber nicht, denn dabei könnten sich schädliche Stoffe bilden. Wie glasig darf Lachs sein? Lachs grillen: so geht's - [ESSEN UND TRINKEN]. Um den richtigen Zeitpunkt herauszufinden, kann auch ein Küchenthermometer helfen: Die Kerntemperatur des Lachses sollte maximal 60 Grad betragen. Besonders saftig und noch etwas glasig ist der Fisch bei etwa 55 Grad. Wie viel Grad Fisch grillen? Während ein Steak bei 230 – 280°C gegrillt wird, braucht man für Fisch nur 160 – 180°C, so wird die Haut knusprig und das Fleisch hat genügend Zeit langsam zu garen. Des Weiteren sollte die Kerntemperatur des Fisches in etwa 65°C haben, so bleibt er am saftigsten.