Saftiger Lachs im Backofen mit grünem Spargel und Kartoffeln. Die Vorbereitung dieses gesunden, schnellen Rezepts dauert nur 10 Minuten. Du brauchst nur ein Schneidbrett, ein Messer und eine Auflaufform. Lachs und Gemüse werden in derselben Form gegart. Kartoffeln und Spargel werden dadurch besonders aromatisch und der Lachs bleibt unwiderstehlich saftig. Grüner spargel lachs kartoffeln gegen wolkenkratzer zur. Kurzum ist Lachs im Ofen das leckerste Gericht im Frühling und Frühsommer.
Zubereitungsschritte 1. Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. 2. Zwischenzeitlich das untere Drittel von dem Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 7 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Spargelfond aufbewahren und 550 ml abmessen. Dann den Spargel in 6 cm lange Stücke schneiden. 3. Grüner Spargel mit Lachs aus dem Ofen | Meine Familie und ich. Den Lach waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Den Dill abbrausen, trocken schütteln und die Spitzen fein hacken. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. 4. In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel anschwitzen. Das Mehl einstreuen, verrühren, leicht anschwitzen und mit dem Spargelfond ablöschen. Mit einem Schneebesen kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Dann die Sahne und den Dill zugeben, salzen, pfeffern und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. 5. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, vierteln und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum anbraten.
Fisch, Fleisch, Wurst, Ei, Hülsenfrüchte oder pflanzliche Alternativen: 1 Portion Idealerweise steht pro Woche maximal 2- bis 3mal Fleisch auf dem Speiseplan. Setzen Sie beim Einkauf am besten auf mageres Fleisch. Als Faustregel gilt: Alle Produkte, bei denen man die Fleischfasern noch erkennen kann, sind fettärmer. Und wählen Sie statt Leberwurst oder Mortadella besser Schinken, Putenbrust- oder Bratenaufschnitt. Beim Fisch hingegen punkten fettreiche Vertreter wie Lachs, Makrele oder Hering mit ihren wertvollen Omega-3-Fettsäuren. 1-2mal pro Woche auf dem Tisch helfen sie, unsere Versorgung mit Jod zu verbessern. Grüner spargel lachs kartoffeln lagern. Wer sich vegetarisch ernährt, kann die Portion Fisch, Fleisch und Wurst durch Eier, Hülsenfrüchte und pflanzliche Wurst- und Fleischalternativen ersetzen. 3-4mal pro Woche liefern sie zusammen genügend wertvolles Protein. Bevorzugen Sie wenig verarbeitete Produkte, vor allem bei den Alternativen zu Wurst und Fleisch. Fette und Öle: 2 Portionen "So viel wie nötig, so wenig wie möglich" lautet hier die Devise.
Den Spargel zugeben und kurz mitbraten. In einer weiteren Pfanne die Fischwürfel in 2 EL Öl rundherum anbraten, mit den Kartoffeln und dem Spargel mischen, alles salzen, pfeffern und unter die Sauce mischen. Angerichtet servieren.
(ots) - Ausseerland Brauch wird zum "Immateriellen Kulturerbe der Menschheit" ernannt. Alljährlich am 5. Dezember zieht eine Schar an Männern und Burschen mit Holzmasken und Peitschen, in Felle und Stroh gekleidet durch Bad Mitterndorf im steirischen Salzkammergut. Das Bad Mitterndorfer Nikolospiel ist seit mehr als 160 Jahren in seiner heutigen Form erhalten. Jetzt nahm die UNESCO-Kommission Österreich das Brauchtum in die offizielle Liste der Immateriellen Kulturerbe auf. Mehr als 120 Personen sind am traditionellen Bad Mitterndorfer "Stuben-und Umzugsspiel" im Ausseerland jährlich beteiligt. Allen voran gehen die "Strohschab" mit langen Hörnern und im 8er Takt schnalzend. Die weiteren Rollen teilen sich in die Hauptfiguren, die "Weißen" und die Krampusse, die "Schwarzen". Der imposante Masken-Zug wandert über vier Kilometer durch die Vorwinternacht und führt sein Spiel an mehreren Orten für die Bevölkerung auf. Um die Organisation und reibungslose Durchführung kümmert sich die örtliche Nikologruppe.
Nikolospiel © J. Aster Das Nikolospiel in Bad Mitterndorf ist ein Stuben- und Umzugsspiel, das jährlich am 5. Dezember an verschiedenen Orten dargeboten wird. Die Aufführung fand ursprünglich in Bauern- und Wirtshäusern statt, seit 1959 wird die Darbietung auf dem Mitterndorfer Hauptplatz auch einem breiteren Publikum präsentiert. Das Nikolospiel setzt sich aus verschiedenen Figuren zusammen, die zwischen den Aufführungsorten einen Umzug bilden. Nähere Informationen finden Sie hier.
15. 10. 2020 Die Nikologruppe Bad Mitterndorf hofft diese "Adelung" heuer im Rahmen des Spiels, wenn auch unter anderen Bedingungen, entsprechend feiern zu können. Foto: J. Aster Nach dem Ausseer Fasching, welcher 2016 in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen wurde, hat sich am 1. Oktober 2020 auch das Mitterndorfer Nikolospiel in diese bedeutende internationale Auflistung gereiht. Das Nikolospiel in Bad Mitterndorf ist ein Stuben- und Umzugsspiel, das jährlich am 5. Dezember an verschiedenen Orten dargeboten wird. Die Aufführung fand ursprünglich in Bauern- und Wirtshäusern statt, seit 1959 wird die Darbietung auf dem Mitterndorfer Hauptplatz auch einem breiteren Publikum präsentiert. Bis zu 140 Personen sind in den verschiedensten Rollen unterwegs. Die ersten schriftlichen Quellen des Nikolospiels stammen aus dem 19. Jahrhundert, davor wurden die Texte Jahrzehnte lang mündlich überliefert. Die szenische Abfolge des Spiels hat sich über die Jahrhunderte kaum verändert.
Um die Organisation und reibungslose Durchführung kümmert sich die örtliche Nikologruppe. Martin Rainer, Obmann der Nikologruppe, freut sich über die Ernennung zum "Immateriellen Kulturerbe" durch die UNESCO Kommission Österreich: "Viele ähnliche Bräuche sind verschwunden. Die Auszeichnung würdigt die vielen Generationen, die unser Nikolospiel in ihrer Ursprünglichkeit erhalten haben, es weiter überliefern und pflegen", erklärt Martin Rainer. Himmlische Lektion über die Jahrhunderte Der genaue Ursprung des altüberlieferten Nikolospiels Bad Mitterndorf lässt sich nicht exakt bestimmen. Vermutlich gehen die Wurzeln auf die Wende vom 17. zum 18. Jahrhundert zurück und thematisierten das Sterben des reichen Mannes, ähnlich wie beim Salzburger Jedermann. Neben finsteren Figuren treten Gegenspieler wie der Bischof Nikolaus, der Herr Pfarrer und die Engel auf. Über die Jahrhunderte formte sich daraus das Nikolospiel, welches in den Straßen und Gaststuben von Bad Mitterndorf seit mehr als 160 Jahren unverändert dargeboten wird.
Das Hornsignal des Nachtwächters setzt dem Treiben ein Ende. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Ursprung des Geschehens lässt sich nicht ermitteln. Aber der kostümierte Straßenumzug deutet zumindest auf Bezüge zu vorchristlicher Zeit, wo sich zum Sieg der Sonne über die Finsternis Kulttänzer in die Häute der geopferten Tiere hüllten. Das Christentum konnte die alten Sitten nicht ganz verdrängen und setzte den finsteren Gestalten insbesondere seit der Zeit der Gegenreformation (16. und 17. Jahrhundert) die lichten in Form von Bischof Nikolaus, Engel und Priester entgegen. Auch der Anfang der belehrenden Textpredigten dürfte in diese Zeit fallen, die sich nach ihrer schriftlichen Fixierung um die Wende zum 20. Jahrhundert nicht mehr wesentlich geändert haben. Da die Texte über ein weiteres Gebiet als das heutige ähnlich waren, wird auch angenommen, sie könnten aus einer gemeinsamen Quelle, etwa einem Kloster, stammen. [3] Ein amtlicher Nachweis des Mitterndorfer Nikolospiels ist eine Bewilligung der Gemeindevorstehung aus dem Jahr 1862.