Nur bei "Frisches, verzehrfertig vorbereitetes, geschnittenes abgepacktes und nicht abgepacktes Obst, sowie Obstmischungen" wurde Präsumtive Bacillus cereus als neuer Parameter mit einem Richtwert von 500 KBE/g und einem Warnwert von 1. 000 KBE/g hinzugefügt. Auf diese Änderung möchten wir ausdrücklich hinweisen, da diese Keime aufgrund der ubiquitären Verbreitung in unserer Umwelt sowie der besonderen Stabilität der Sporen von Bacillus cereus in Lebensmitteln und in diesen Produkten regelmäßig auftreten. Wir empfehlen Ihnen deshalb diesen Parameter bei dieser Produktgruppen zukünftig in den Eigenkontrollen zu berücksichtigen. Über den BLL e. V. oder über unser Institut können dazu auch sehr gerne Kommentare abgegeben werden. Dann können diese bei der kommenden DGHM-Sitzung in die Diskussion mit eingebracht werden. Dies gilt allgemein natürlich auch für alle anderen DGHM-Empfehlungen und Entwürfe. Richt- und Warnwerte: Kräuter und Gewürze | LADR Lebensmittel. Folgende bestehende DGHM-Empfehlungen sind nunmehr im Stand der Revision und werden bei den nächsten Sitzungen diskutiert: Speiseeis für die lose Abgabe an den Verbraucher (2013) Trockenfrüchte inkl. Rosinen und Obstpulver (2013) Gegarte TK-Fertiggerichte (2013) Sushi Allgemeiner Hinweis zu den DGHM-Empfehlungen: Die DGHM-Empfehlungen sind rechtlich nicht bindend, sondern entsprechen nach dem Selbstverständnis der DGHM als wissenschaftliche Gesellschaft im Charakter objektivierten Sachverständigen-Äußerungen.
277 41065 Mönchengladbach E‐Mail: Weitere Mitglieder: Dipl. -Ing. Paul Andrei BAV Institut GmbH Institut für Hygiene und Qualitätssicherung Hanns-Martin-Schleyer-Straße 25 77656 Offenburg Tel. : 0781 969 470 Fax: 0781 969 4720 E-mail: Prof. Barbara Becker Technische Hochschule OWL Life Science Technologies Campusallee 12 32657 Lemgo Tel. : 05261 – 702 5289 E‐mail: Prof. David Dissner Hochschule Albrecht-Sigmaringen Fakultät Life Science Anton-Günther-Str. 51 72488 Sigmaringen Tel: 07571-7328278 Dipl. ‐Ing. Reinhold Gruß Novum Analytik GmbH Hofackerstraße 5 74172 Neckarsulm Tel: 07132 3407 630 Fax: 07132 3407 631 E‐mail: rgruss@novum‐ Dr. Roy Hörner SGS Germany GmbH Weidenbaumsweg 137 21035 Hamburg Tel. : 040 88309 402 Fax: 040 88309 170 Dr. Jan Kabisch Institut für Mikrobiologie u. Biotechnologie Max Rubner-Institut Hermann-Weigmann-Str. 1 24103 Kiel Tel. : 0431 6092 351 Prof. Johannes Krämer Institut für Ernährungs‐ und Lebensmittelwissenschaften (IEL) Universität Bonn Friedrich-Hirzebruch-Allee 7 53115 Bonn Mobil: 0163 73 37 083 Fax: 02254 95174 E‐mail: kraemer@uni‐ Dr. Dghm richt und warnwerte youtube. Anselm Lehmacher Institut für Hygiene und Umwelt Marckmannstraße 129a 20539 Hamburg Tel.
Sonntag, Heidelberg 2002 Martin Röllinghoff, Erlangen 2004 Matthias Frosch, Würzburg 2006 Jürgen Heesemann, München 2010 Sebastian Suerbaum, Hannover 2014 Mathias Herrmann, Homburg/Saar 2018 Georg Häcker, Freiburg im Breisgau Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Offizielle Website Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Vorstand und Geschäftsstelle. Abgerufen am 17. August 2019. ↑ Richt- und Warnwerte der DGHM ↑ Barbara Becker, Herbert Schmidt Mikrobiologische Richt- und Warnwerte zur Beurteilung von Lebensmitteln ↑ Beuth Verlag: Neuer Online-Dienst: Beuth Verlag erweitert Programm um Richt- und Warnwerte der DGHM, 1. DGHM beschließt mikrobiologische Richt- und Warnwerte - AGROLAB GROUP. August 2013 ↑ DGHM-Preise ↑ 1906 – 2006 Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie ( Memento des Originals vom 28. August 2016 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Festschrift zum 100jährigen Bestehen der DGHM
Bei dieser Produktgruppe wurde der Hygieneindikator " Enterobacteriaceae " ergänzt mit dem Richtwert 100 KBE/g und dem Warnwert 1. 000 KBE/g. Die DGHM-Empfehlungen werden veröffentlicht unter. Dort sind sie kostenpflichtig abrufbar. Die Entwürfe sowie die Präambel sind kostenlos unter verfügbar. Da der Geschäftsführer von BAV Institut Herr Paul Andrei Mitglied dieser Arbeitsgruppe der DGHM ist, können wir Sie bei diesen Fragestellungen immer aktuell und kompetent beraten. DGHM-Richt- und Warnwerte „Mischsalate“ - Lebensmittelverband Deutschland. Für Fragen stehen Ihnen mein Kundenberaterteam und ich sehr gerne zur Verfügung. Dirk Lorenz Staatl. gepr. LM-Chemiker Leiter Kundenberatung Lebensmittel E-Mail: Tel. : 0781/96947-23
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