Die abgewogene Hefe dazu geben, Behälter schließen und den Gärspund aufsetzen. Lagerung Gärbehälter 7 Tage bei 17°C gären lassen. Nach 7 Tagen Flaschen reinigen und zu 90% mit Jungbier befüllen. Für die Kohlensäurebildung, auch Karbonisierung genannt, fügt ihr jetzt noch 5, 5g / Liter Zucker oder Ahornsirup hinzu. Flaschen anschließend für 2-4 Wochen dunkel bei 18-20°C lagern. Danach könnt ihr die Flaschen noch ca. 6 Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder trinken! Fazit: Unser Weizen hat eine wunderbare Bernsteinfarbe und gute Trübung, es überzeugt durch einen frischen, leicht süßlichen Abgang. Unser Bier ist von einem gewünschten Bananenaroma gekennzeichnet. Auch von unserem zweiten Bier aus der Mundschenk Brauanlage von Klarstein sind wir begeistert. Wie bereits im IPA-Rezept gesagt, können wir die Anlage uneingeschränkt empfehlen. In diesem Sinne… Prost! Auf das Leben! Und auf dich! In eigener Sache Dieser Beitrag enthält Werbung! Der Klarstein Mundschenk Maischekessel (Bierbrauanlage) wurde mir unentgeltlich von der Firma K larstein für meinen Blog zur Verfügung gestellt.
Ein Verkleben und Verstopfen der Pumpe kann somit einfach verhindert werden. Wer mag schon unnötig putzen. Die Würze ist durch die Pumpe im Klarstein Mundschenk permanent in Bewegung. Ist das Malz eingefüllt, verrührt es schon einmal kräftig damit es möglichst nicht verklumpt. Setzt dann das obere Sieb auf und fixiert es. Nun ist das Malz sauber zwischen den beiden Sieben eingeschlossen. Durch das Aktivieren der Pumpe versetzen wir die Maische in Bewegung. So wird ein erneutes Verklumpen und Anbrennen am Boden des Brauautomaten erfolgreich verhindert. Beim Maischen unseres IPA (India Pale Ale) haben wir uns an folgende Zeiten gehalten: 63 °C › Einmaischen 63 °C › 60 min 73 °C › 5 min 78 °C › Abmaischen 5 min Jodprobe: Nehmt gegen Ende des Maischvorgangs eine Probe und gebt diese auf einen möglichst hellen Unterteller. Gebt nun etwas Brauerjod zu der Maische um festzustellen ob die Verzuckerung erfolgreich abgeschlossen wurde. Verfärbt sich das zugegebene Jod blau oder violett solltet ihr die Maische noch ein wenig bei 78°C kreisen lassen.
Dadurch gelangen keine Metallgeschmäcker ins Bier und nach dem Gebrauch können sie ganz einfach gereinigt werden. Frisches Bier aus der eigenen Heimbrauerei? Nichts leichter als das: Mit dem Klarstein Mundschenk Maischekessel erreicht jeder Hobby-Braumeister ganz unkompliziert die richtige Stammwürze. Bitte beachten Sie, dass in Deutschland das Brauen von Bier dem zuständigen Hauptzollamt angezeigt werden muss.
REZEPTWAHL IM AUTOMODUS Den Ein/Aus-Schalter und TIMER 5 Sekunden gedrückt halten, START/STOP drücken, um das gewählte Rezept zu bestätigen. Der Bildschirm wird leer. Schalten Sie das Gerät nicht aus. AUTO/PAUSE drücken, um zur gewählten Rezeptseite zu gelangen und zu bearbeiten. Mit POWER/TIMER/TEMP oder START/STOP drücken, um das Gerät • Die Standard-Zeit für den 1. Durchlauf beträgt 60 Minuten (je nach Rezept). • Die Temperatur für den 2. Durchlauf beträgt 78-80 °C, die Durchlaufzeit 20 Minuten (je nach Rezept). • Heben Sie nach dem Maischen vorsichtig den Kornkorb am Griff an und befestigen Sie ihn am Kesselrand. • Besprenkeln Sie den Korb mit Wasser, um Zuckerreste vom Getreide im Korb zu trennen und lassen Sie den Korb dann noch 10 Minuten abtropfen. Entfernen Sie ihn danach. • Heizen Sie das Gerät auf Siedetemperatur auf. Die Kochzeit beträgt 90 Minuten (je nach Rezept). • Geben Sie die restlichen Zutaten entsprechend Ihrem Rezept zur richtigen Zeit hinzu. • Tauchen Sie die Kühlspirale 15 Minuten vor Ende des Kochenvorgangs ein, um sie zu sterilisieren.
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