Im Frühling ist Sardinien ein Blütenmeer, ein Paradies für Bienen, die hier fleißig bei uns kaum bekannte Honigsorten wie Corbezzolo oder Cardi (Distel) Honig sammeln. Zusammen mit den im Herbst reifenden Nüssen, Zitrusfrüchten und Mandeln sind sie die natürliche Grundlage für sardische Dolci. Sardischer Honig Der wohl bekannteste sardische Honig ist der Corbezzolo Honig (miele amaro di corbezzolo). Ein herber Honig von den Blüten des Erdbeerbaums (lat. Sardische torrone rezept klassisch. Arbutus). Er ist selten und die Ernten fallen sehr unterschiedlich aus, da der Erdbeerbaum sehr spät im Jahr blüht (Oktober bis Dezember). Seadas oder Sebadas (je nach Sprachregion) der sardische Nachtisch ist eine frittierte Teigtasche mit jungem Schafskäse wird mit Corbezzolo Honig zubereitet. Auch pur schmeckt der bittere Honig ganz ausgezeichnet zu einem Stück Pecorino - Pecorino sardo natürlich. S alvatore Cambuso (1865-1962) schrieb "Miele amaro" (Bitterer Honig) – eine Erzählungen und Dokumentation des sardischen Lebens und seiner sardischen Identität.
Die Teigtaschen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit flüssigem Honig und Puderzucker servieren. Lust auf Urlaub? Autor: Margarete Arlamowski Mehr interessante Themen rund um Reise & Genuss Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Italienische Rezepte
Torrone Torrone @iStockphoto/roberto bucci Naschkatzen aufgepasst. Hier kommt ein Gaumenschmeichler besonderer Art: Torrone, auch als weißer Nougat oder Türkischer Honig bekannt. Über die Herkunft des Torrone wird leidenschaftlich gerungen. In Italien konkurrieren sogar einzelne Regionen um Platz eins. Der Benevento beansprucht ebenso für sich, den Torrone zum ersten Mal hergestellt zu haben, wie Sardinien und Cremona. Sardische torrone rezeption. Tatsache ist allerdings, dass es die Araber waren, die Mandeln, Feigen, Datteln und Zitrusfrüchte nach Europa brachten, wo sie bis dahin völlig unbekannt waren. Daher ist eher zu vermuten, dass die Köstlichkeit ursprünglich aus der arabischen Welt stammt. In Spanien wird der Turrón nachweislich seit dem 16. Jahrhundert, wenn nicht gar früher, hergestellt. In Frankreich kennt man die Köstlichkeit als Nougat de Montélimar, in Portugal als Torrão und im Iran als Gaz. Während in Spanien der Turrón als traditionelle Weihnachtssüßigkeit gilt, naschte man den Torrone in Italien bislang vorwiegend im Sommer.
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