(Obwohl ich die kaum beeinflussen könnte *g*) Wünsche jedenfalls viel Spaß beim Ansetzen! Lg, Flotsch
Loading... Liköre selber machen klingt auf den ersten Blick nach viel Arbeit – genauer betrachtet ist es jedoch ein relativ einfacher Prozess. Selbst hergestellte Liköre haben einerseits den Vorteil, dass man die Inhaltsstoffe frei wählen kann. Auf diese Weise gelingen auch außergewöhnliche Kombinationen, die man in dieser Zusammenstellung in keinem Supermarkt finden wird. Darüber hinaus lässt sich durch Feinabstimmung der Inhaltsstoffe auch die Stärke des Alkohols, die Intensität des Geschmacks und die Süße des Likörs bestimmen. Nicht zuletzt ist ein selbst hergestellter Likör ein wunderbares, individuelles Geschenk für Familie und liebe Freunde. Wenn man Likör selbst herstellen möchte, bieten sich zwei unterschiedliche Verfahren an: Die angesetzte und die gemischte Variante. Angesetzte Liköre selber machen Das Ansetzen eines Likörs ist die traditionellere der beiden Formen. Angesetzten likör filtern und. Das Prinzip ist nicht nur einfach, sondern auch selbsterklärend: Früchte oder Kräuter werden zusammen mit einem alkoholhaltigen Getränk und Kristallzucker in ein Gefäß gefüllt – ein Vorgehen, das in der Fachsprache als "Ansetzen" bezeichnet wird.
Man gießt alles durch ein Sieb und anschließend noch durch ein feines Tuch oder Kaffeefilter (in einem Sieb), damit man einen möglichst klaren Likör bekommt. Die Obstreste kann man evtl. noch zum backen oder als Beilage zu einem Nachtisch verwenden. Danach gibt man den Zucker und das Wasser dazu. Einzelne Rezepte Haselnusslikör Zutaten 300g Haselnüsse 150g Zucker 1l Doppelkorn (ca. Klären & Filtern: Appetitlich und Lecker | Willkommen bei Destillatio - Ihr Shop zum Destillieren und Kochen. 40%) 400ml Wasser Gewürze nach Belieben (Vanille, Zimt, Kaffeebohnen) Zubereitung Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und bei 160-180°C im Backofen rund 10 Minuten rösten, bis sie hellbraun sind und duften. Die Haselnüsse etwas erkalten lassen, die Schalen so weit wie möglich abrubbeln (die haben nämlich einen leicht bitteren Geschmack) und dann die Haselnüsse mit einem Messer grob hacken. Die gehackten Haselnüsse zusammen mit dem Zucker und der Zimtstange in ein ausreichend großes, fest verschließbares Glas mit einer breiten Öffnung geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, die Kerne auskratzen und Kerne und Schote ebenfalls in das Glas geben.
Die Schlehe, oder Schlehendorn, botanisch Prunus spinosa ist uns Jägern auch meist als Schwarzdorn geläufig. In unserer Flora und Fauna finden wir sie als freiwachsende Hecken und Pioniergehölze – in angelegter Weise als Vogelschutzhecken, Blütenhecken und in Wildobstbereichen. Im städtischen Bereich meist auch als Straßenbegleitgrün oder als Wind- und Sichtschutz an Böschungen. Die Schlehe, oder der Schwarzdorn bietet vielen Lebewesen Schutz vor Räubern und Nahrung. Die weiße, duftende Blüte im April – Mai sieht als Frühjahrsblüher nicht nur toll aus, sondern zieht verschiedenste Insekten magisch an. Auch für unser Schwarzwild ist ein Schwarzdornbereich im Revier ein super Tages-Einstand. Die Schlehe wächst aufrecht und bildet Ausläufer, wächst recht dicht, hat Dornen und Stacheln und ist sommergrün. Liköre selber ansetzen – spaetzle.info. Im Winter trägt sie dann die blauen, bekannten, kleinen Früchte. Um diese geht es heute:-). Nachdem die Schlehe das erste Mal Frost bekommen hat, ist sie zur Verarbeitung reif. Meist etwa Mitte November bis Ende Dezember – vereinzelt Januar (falls die Vögel noch etwas übrig gelassen haben) Ich möchte euch im folgenden meine kleine Anleitung für einen echten handgemachten, leckeren Schlehenlikör vorstellen.
Gesüßt wird der Likör mit einer aufgekochten Mischung aus Alkohol und Zucker. Vor allem cremige, sahnige Liköre eignen sich hervorragend für dieses Herstellungsverfahren; zu den prominentesten Beispielen zählen Eierlikör oder spezielle Mischungen aus Whiskey und Sahne, die geschmacklich an den berühmten Baileys angelehnt sind. Likör Rezepte Beim Selbermachen von Fruchtlikören sind der Fantasie praktisch keinerlei Grenzen gesetzt: Beinahe alle Fruchtsorten eignen sich. Zu den beliebtesten Likören zählen solche aus Äpfeln, Birnen, Quitten, Pflaumen, Mandarinen, Ananas, Beeren, Sanddorn und Schlehen. Je nach Lust und Laune können natürlich auch Früchte miteinander kombiniert werden. Informationen zur Zusammenlegung der Familien-Communities | Eltern.de. Drei einfache Rezepte für selbstgemachten Likör Mandarinenlikör Zutaten: 1 kg Bio Mandarinen 1 Flasche Weinbrand 600 g Kandiszucker 2 Vanilleschoten Zubereitung: Die Mandarinen heiß waschen, vierteln und in ein großes, dunkles Gefäß geben. Die Vanilleschoten halbieren und zusammen mit dem Kandiszucker hinzufügen.
Folgende Dinge könnt ihr noch probieren, um eure Spezialität zu retten: Likör ist zu stark: mit Wasser verlängern Likör ist zu süß: mit Wasser/Korn verlängern Likör ist zu säuerlich: mit Zuckersirup verlängern Likör ist nicht aromatisch: rausfiltern, neues Obst rein und nochmals ein paar Wochen ziehen lassen Webseiten für Flaschen/Behälter und Co. Angesetzten liquor filtern . : (gefunden: Forumthread von) Letzteres kann ich voll und ganz empfehlen => schnelle Lieferung mit guter Ware! Bei Flaschenland habe ich zwar auch schon bestellt, nur da tut sich seit zwei Wochen nix, naja mal abwarten. Weitere Tipps: Vanilleschoten (der Länge nach aufschneiden und rein damit; auskratzen ist im Normalfall nicht nötig) Zucker (am besten Kandiszucker verwenden; zB braunen => mehr Karamellaroma; Likörgefäß regelmäßig schütteln, damit Zucker sich schneller auflöst) Obst (dieses nach Filtern nicht wegschmeißen; man kann es für andere Rezepte weiterverarbeiten, zB für beschwipstes Obst, Kekse, für Eis etc. *mjam*) Liköre sollten immer luftdicht verschlossen sein.
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