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Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Oster-Hefezopf mit Anis sollte man zuerst eventuell schon ein paar Stunden oder den Tag zuvor die 6 Eier zu hartgekochten Eiern kochen. Dabei 3 Eier mit Osterfarbe bemalen oder bei Verwendung von braunen Eiern diese einfach in Wasser zusammen mit abgezogenen Zwiebelschalen kochen, wobei die Eier eine schöne braune Farbe erhalten. 200 ml Milch abmessen und auf lauwarm erwärmen. Speckzopf - Rezept | Swissmilk. ½ Würfel frische Hefe (21 g) mit den Fingern in eine kleine Schüssel zerbröseln. 1 TL Zucker hinzugeben und mit 5 EL lauwarmer Milch, der abgemessenen Milch entnommen, miteinander verrühren, eine kleine Prise Mehl darüberstreuen und mit einem Tuch abgedeckt für 15 Minuten in der Küche stehen lassen. Bei Verwendung von Trockenhefe entfällt dieser Arbeitsgang, die Trockenhefe gleich mit den anderen Zutaten unter das Mehl mischen und ohne Wartezeit den Hefeteig fertigkneten. Während dieser Zeit das Mehl abgewogen in eine Backschüssel oder gleich in die Rührschüssel der Küchenmaschine einfüllen.
Den Hefeteig in der Schüssel an einem warmen Platz solange zum Hochkommen des Teiges stehen lassen, bis sich der Teig deutlich verdoppelt hat. Das große Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Mandelstifte ein paar Mandeln mit Haut in kochendes Wasser einlegen, einmal aufkochen, danach noch 1 Minute weiter kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Danach kann man die Mandeln einzeln bequem mit den Fingern aus der Haut herausdrücken und mit einem Messer in Mandelstifte schneiden. Oster-Hefezopf mit Anis | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Oder gekaufte, geschälte gestiftelte Mandeln zum Bestreuen verwenden. Den gut in die Höhe aufgegangenen Teig der Schüssel entnehmen, auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche erneut durchkneten, den Teig in drei gleichmäßige Teile teilen (etwa 275 g je Stück) und jedes Teigstück zu einem etwa 30 – 35 cm langen Teigstrrang formen. Diese drei Teigstränge nun gleich nebeneinander auf das Backblech legen und damit einen Zopf flechten, die beiden Zopfenden nach unten einschlagen. 1 Eidotter mit etwas Milch verquirlen, den Hefezopf damit bestreichen.
Die Stränge zu einem Kreuz legen. Einen Zopf flechten. Auf dem mit Backpapier belegten Blech nochmals 30-60 Minuten aufgehen lassen. Mit Eigelb bepinseln. Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-45 Minuten backen. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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