Zutaten: 500 g Kartoffeln 125 ml Brühe 1 EL Senf 1 EL Essig 2-3 EL Öl Salz, Pfeffer, Muskatnuss Die Kartoffeln weichkochen, noch warm schälen und - falls vorhanden mit einem Kartoffelhobel - in dünne Scheiben schneiden. 125 ml heiße Brühe mit Senf und Essig verrühren und unter die Kartoffeln mischen. Zwei bis drei Esslöffel Öl dazu geben. Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mein schwäbischer Kartoffelsalat mit Salatgurke von Anaid55 | Chefkoch. Den Kartoffelsalat ziehen lassen, anschließend abschmecken. Wer mag, kann auch fein gehackte Zwiebeln untermischen. Tipp: Eine Salatgurke fein in Scheiben hobeln, mit Salz würzen, Wasser ausdrücken und die Gurkenscheiben unter den Kartoffelsalat mischen. Die Gurke gibt dem Salat eine frische Note. Übersicht aller SWR Rezepte
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 25 Minuten gar kochen. Abkühlen lassen, sie sollten aber noch handwarm sein. Schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Salatgurke schälen und in Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben und eine ordentliche Msp. Salz untermischen und die Gurke ziehen lassen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Einen EL Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Für die Salatsauce Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren und mit den Zwiebeln über die Kartoffeln gießen, vorsichtig untermischen. Die Fleischbrühe erhitzen und darüber gießen, zum Schluss die Gurke ausdrücken, ausgetretenes Wasser abschütten und die Gurke mit zu den Kartoffeln geben. Den Salat eine Stunde durchziehen lassen, ggf. noch etwas Brühe und/oder Öl daran gießen. - Landesschau Baden-Württemberg - SWR Fernsehen. Die Petersilie waschen und klein schneiden. Den Kartoffelsalat abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.
Schwäbischer Kartoffel Salat mit Gurke passt als Beilage zu Fisch, gebratenem Fleisch und Geflügel. Pell Kartoffeln kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Pell Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. In eine Salat Schüssel füllen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einen Topf füllen. Brühe, Essig, Öl und Senf zufügen. Kurz sprudelnd aufkochen. Noch heiß über die Kartoffeln gießen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Gurke waschen, trockenreiben und in feine Scheiben hobeln. Einige Scheiben für die Dekoration beiseite legen. Restliche Gurke unter den Salat mischen. Schwäbischer Kartoffelsalat - Instakoch.de. Schwäbischer Kartoffel Salat mit Gurke sollte mindestens 1 Stunde ziehen. Schnitt Lauch in feine Röllchen schneiden. Schwäbischer Kartoffel Salat mit Gurke und Schnitt Lauch garnieren.