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Nachdem es letzte Woche einen Erdbeerkuchen mit Cashewcreme gab, habe ich heute ein weiteres Erdbeerkuchenrezept für dich. Dieses mal für einen ganz klassischen Erbeerkuchen, bestehend aus einem Boden, Vanillepudding, Erbeeren und einem Guss. Wobei ganz klassisch ist er natürlich nicht, denn wie alle Rezepte auf meinem Blog ist er vegan und ohne Zucker, sogar nur mit frischen Früchten gesüßt. Die Basis für den Erdbeerkuchen bildet ein Rührteig, der nur mit Bananen gesüßt ist. Wenn du keine Bananen magst, kannst du ihn stattdessen auch diesem Boden, der mit Äpfeln gesüßt ist, backen. Ich habe den Boden einmal mit ungeschälten und einmal mit geschälten Mandeln (Foto) gebacken. Erdbeerkuchen mit vanillepudding vegan cookbook. Mit ungeschälten Mandeln hat der Boden mehr Biss, mit den geschälten kommt der Geschmack der Banane stärker zum Tragen. Mir hat die Version mit den geschälten Mandeln besser geschmeckt. Du kannst selbst entscheiden, was du lieber magst. Sommer-Feeling pur: Frischen Erdbeerkuchen im Garten genießen. Ich hatte den Boden beim ersten Versuch in einer Obstbodenform gebacken.
0, 5 bis 1 cm tief und mit einem ca. 0, 5 cm breiten Rand ein Herz ausschneiden und den Teig in der Mitte des Kuchens herzförmig aushebeln. Es sollte dann ungefähr so aussehen, wie auf dem Bild unter diesem Rezept. Ausgehöhlten Kuchen mit Puddingcreme füllen, Beeren darauf verteilen und nach Belieben mit Blüten verzieren. Mit der geschmolzenen Schokolade kleine Tropfen am Rand entlang setzen (mit einem Löffel oder einer Spritztülle). Nochmals einige Zeit kalt stellen und erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen. Notizen *unbezahlte Werbung da Namensnennung Dazu passt: Wir haben den Kuchen mit den hübschen, eher unscheinbaren Blüten der Taubnessel verziert. Erdbeerkuchen mit vanillepudding vegan pizza. Sicherlich hast du sie auch schon mal am Wegesrand im Park oder im Wald gesehen. Diese zu den Lippenblütlern zählende Pflanzenfamilie hat oftmals richtig süße, mit Nektar gefüllte Blüten, die weiß oder lila blühen. Noch Fragen? Welche Creme für Erdbeerkuchen verwenden? Da gibts für uns nur eine richtige Antwort: Irgendwas mit Vanille.