Wir grillen Schweinerücken-Steaks mit Camembert überbacken und dazu gibt es noch eine Paprika-Pilzpfanne. Wie man diese Schweinerücken-Steaks zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept. Gerade in der kalten Jahreszeit sind überbackene Gerichte mit Käse sehr beliebt. Echtes Soulfood eben, welches von Innen wärmt. Genau in diese Kategorie gehört auch unsere Paprika-Pilzpfanne mit Schweinerücken-Steaks mit Camembert überbacken und knusprigen Kartoffelspalten als Beilage. Ein Rezept zum Dahinschmelzen, im wahrsten Sinne des Wortes! Als Ausgangsprodukt dient uns Schweinerücken vom Schwarzwälder Kräuterschwein. Das Schweinefleisch ist besonders geschmacksintensiv und der Rücken, bzw. der Schweinelachs ist zart und mager. Man kann für dieses Rezept einen Schweinelachs am Stück verwenden, den man selber zu Steaks schneidet, oder auch Schweinerücksteaks zu je 200 g Gewicht. Folgende Zutaten werden für 4 Portionen benötigt: 800 g Schweinerücken 1 kg Kartoffeln 400 g Champignons 350 g Kräuterseitlinge 2 rote Paprika 2 Zwiebeln 1 Camembert 2, 5 TL Roasted Garlic 1 TL Meersalz 1/2 TL 9-Pfeffer Symphonie 1 EL Olivenöl Alle Zutaten für Schweinerücken-Steaks auf einen Blick Zubereitung der Schweinerücken-Steaks Bevor es mit dem Dahinschmelzen losgehen kann, gibt es ein paar "Schnibbelarbeiten" zu erledigen.
Dafür werden die Champignons geputzt und je nach Größe geviertelt oder geachtelt. Die Kräuterseitlinge werden ebenfalls geputzt und der Länge nach in Streifen geschnitten. Diese Pilze haben ein sehr festes "Fleisch" und lassen sich daher auch hervorragend braten. Sie behalten auch nach dem Braten ihre Form und zerfallen nicht so schnell. Weiter geht es mit der Paprika. Die Paprika wird gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und anschließend der Länge nach geviertelt. Für unser Rezept haben wir Schweinerücken am Stück verwendet. Dieser wird pariert und mit einem scharfen Messer von etwaiger Silberhaut befreit. Anschließend müssen wir der Schweinerücken noch portioniert und in etwa 200 g schwere Steaks geschnitten. Der Camembert wird in Streifen geschnitten und die Streifen sollten auf Backpapier gelegt werden, damit sie nicht kleben bleiben. Zum Schluss werden jetzt noch die Kartoffeln gewaschen und halbiert. Schweinerücken-Steaks mit Camembert überbacken und Pfannengemüse Weiter geht es am Grill.
Denn je länger er reift, desto cremiger und flüssiger wird er. Das ist natürlich durchaus von Vorteil, wenn man zum Essen kleine Brotstücke eintunken möchte. Was den Honig angeht: Sowohl cremiger, als auf aufgeschlagener Honig ist absolut geeignet. Eventuell entsteht erst mal eine recht dickliche Paste, aber wenn man diese auf den heißen Käse streicht, wird der Honig automatisch flüssig und verteilt sich gut. Ich mag dieses Rezept gerne mit etwas Rosmarin im Honig und mit reichlich Walnüssen obenauf. Falls ihr gebackenen Camembert genau so liebt, wie ich: Diese Variante ist eine echte Deluxe-Version! Auf meiner Liste steht außerdem noch eine Variante mit Preiselbeersauce, aber auch eine richtig deftige mit geschmorten Zwiebeln. Sollten die nur annähernd so ein Erfolg werden, wie das Rezept, das jetzt kommt, dann werde ich berichten! Rezept für ein gefülltes Brot 1 rundes Misch- oder Dinkelbrot 1 Back-Camembert 1 Zweig Rosmarin 3 EL Honig 4 EL Walnüsse Salz Den Deckel des Brotes abschneiden, in Stücke schneiden und beiseite stellen.
Herzhaftes Abendbrot 10 Min. simpel 28. 07. 2012 250 kcal Zutaten für 2 große Tomate(n) 1 Zehe/n Knoblauch 200 g Camembert(s) 4 Scheibe/n Brot(e) (Roggenmischbrot) Salz und Pfeffer Nährwerte pro Portion Zubereitung Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Die Tomaten und den Camembert in dicke Scheiben schneiden, den Knoblauch klein hacken. Tomatenscheiben auf den Broten verteilen und mit Pfeffer, Salz und dem gehackten Knoblauch würzen. Den Camembert in Scheiben schneiden, darauf geben und bei 180 Grad ca 10 min. im Ofen überbacken, je nach gewünschter Bräunungsstufe. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.