Vegane Schnitzel aus Haferflocken Ihr habt schon richtig gelesen. Heute zeige ich euch, wie ihr vegane Schnitzel ganz einfach aus Haferflocken machen könnt. Das klingt vielleicht erst einmal etwas merkwürdig, aber diejenigen, die schon unsere vegane Bolognese probiert haben, wissen wie gut das funktionieren kann. Verantwortlich dafür ist die besondere Zubereitung welche, ähnlich wie beim Seitan, dafür sorgt dass die Masse eine fleischähnliche Konsistenz bekommt. Außerdem benötigen die knusprigen Bratlinge nur Zutaten, die ihr mit ziemlicher Sicherheit zu Hause habt. Vegane schnitzel rezeption. Wenn euch in Zukunft also plötzlich ein Heißhunger auf Schnitzelchen packt, seid ihr mit diesem Rezept bestens gewappnet. Vegane Schnitzel mal ganz anders Wir reden hier allerdings nicht von den dünnen, tellergroßen Exemplaren mit der fingerdicken Panade, die nach der schönen Stadt Wien benannt sind. Als echtes Ruhrpottkind bin ich mit einer ganz anderen Schnitzelvariante groß geworden. Hier gab es früher an fast jeder Ecke eine Pommesbude und wenn man dort ein Jägerschnitzel bestellte, dann wurde es grundsätzlich in Soße ertränkt und die Pommes konnten sich so richtig vollsaugen.
Diese Mischung gebt ihr dann in das Glutenmehl und mischt das Ganze ca. 5 - 10 Minuten bis es einen schönen Seitan ergibt. Ich nehme hierfür die Küchenmaschine, dann brauche ich mich darum nicht zu kümmern. ▢ Den fertig gemischten Seitan 10 Minuten ruhen lassen. Zum Weiterverarbeiten Hände und Seitan leicht mit Wasser befeuchten, damit es nicht so klebrig ist. Dann schneidet ihr den Seitan in Schnitzelstücke und zieht diese nach dem Schneiden auseinander. ▢ Nun setzt ihr die rohen Seitanschnitzel in kaltem leicht gesalzenem Wassser auf. Bitte rührt bei jedem Stück einmal etwas durch, damit die Stücke nicht aneinander kleben. Wenn das Wasser anfängt zu kochen den Herd ausmachen und mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen. Danach nehmt ihr den Seitan aus dem Topf, tupft ihn ab, paniert ihn und verarbeitet in dann weiter wie normale Schnitzel. Veganes Sojaschnitzel - Rezept | EDEKA. Die Stärke ersetzt hier das Ei ansonsten ändert sich nichts. Ich wünsche Euch einen guten Appetit! Tipps und Tricks Wenn Ihr das Glutenmehl vorher siebt, klumpt es nicht so und der Seitan ist einheitlicher, ähnlich wie Filet.
Zum Panieren das Kichererbsen- bzw. Süßlupinenmehl, Sojadrink und Sojasahne verrühren und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel zuerst im Weizenmehl wenden, danach durch das pflanzliche Sahne-Milch-Gemisch ziehen und anschließend im Paniermehl wenden. Die Panade leicht andrücken. Rapsöl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Schnitzel nacheinander für ca. 6 Minu-ten von jeder Seite goldbraun braten. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und vier-teln. Petersilie waschen, trocken tupfen und zupfen. Sojaschnitzel mit Zitronenspalten, Preiselbeeren sowie Petersilie garniert servieren. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. Veganes Schnitzel mit Ofenkartoffeln und Avocado-Dressing. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß