Fisch hat viele wertvolle Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Deshalb versuchen wir ihn auch regelmäßig in unseren Speiseplan aufzunehmen. Dieser Ofen-Lachs mit würziger Parmesankruste kommt uns da gerade recht. Er ist super schnell zubereitet und passt zu einer Vielzahl an Beilagen. Lachs mit parmesankruste der. Ob mit Reis, Kartoffel oder Kartoffelbrei. Oder doch lieber etwas leichtere Kost mit Brokkoli, Rosenkohl oder jedem beliebigen Gemüsemix. Der Ofen-Lachs mit würziger Parmesankruste ist super schnell zubereitet und somit ein prima Abendessen für unter der Woche – wenn es mal schnell gehen muss. Vorbereitungszeit 5 minutes Zutaten 4 Lachsfilets (gefrohren) 80 g geriebener Parmesan 80 g gehackte oder gemahlene (Erd-)Mandeln 5 g gehackter Rosmarin (frisch oder getrocknet) Öl Salz, Pfeffer Anleitung Bereite zunächst den Lachs vor. Wasche ihn hierzu unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn trocken. Du kannst den gefrohrenen Lachs direkt aus dem Gefrierfach zubereiten. Heize nun eine Pfanne mit etwas Öl vor auf höchster Stufe vor und stelle auch den Backofen auf 200ºC Umluft ein.
Sobald die Pfanne heiß ist darf der Lachs hinein. Stelle den Herd etwas niedriger ein und brate den Lachs nun für 3 Minuten je Seite an. Der Lachs soll von beiden Seite eine schöne Röstung bekommen, aber nicht anbrennen. Bereite, während der Lachs brät, die Kruste vor. Lachs mit parmesankruste online. Hierzu mischst du einfach den gerieben Parmesan, gehackte oder gemahlene Mandeln und den gehackten Rosmarin. (Solltest du frischen zur Hand haben, entferne die kleinen Blätter vom Stiel und hacke sie in feine Stücke) Binde das ganze mit 1 EL Öl ab, damit sich die Masse leichter auf dem Fisch verteilen lässt. Würze den Lachs mit etwas Salz (Vorsicht: Der Parmesan ist ebenfalls salzig) und Pfeffer sobald der Lachs auf beiden Seiten kurz angebraten ist. Wenn du eine Ofenfeste Pfanne hast, kannst du die Kruste einfach in der Pfanne über den Lachs geben. Wenn nicht ☺️ muss der Lachs nun in eine ofenfeste Auflaufform. Verteile die Parmesan-Mandel-Rosmarin-Masse gleichmäßig auf den Lachsfilets und schiebe den Lachs für 12-14 Minuten in den Backofen.
-Creme Fraich in eine Schüssel geben und 3/4 vom Parmsankäse dazugeben. - Knoblauch in die Masse hinein pressen. - Alles umrühren. -In eine andere Schüssel die geschmolzene Butter geben mit der Petersilie und den restlichen Parmesankäse. -Ebenfalls verrühren. - Lachs waschen, Salzen und Pfeffern. - Von allen Seiten, scharf anbraten. - Den Lachs auf ein Backblech mit Backpapier legen. Lachs mit Parmesan-Kräuter-Kruste | Chefkoch - YouTube. -Als erstes kommt die Creme Fraich Masse auf den Lachs und dann die Petersileinmasse. - Alles schön auf die Filets verteilen. -Dann darf er bei 175 Grad, O-U Hitze 15 Minuten backen. - Den Rosenkohl absieben. - Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. - Rosenkohl dazugeben, kurz mit anbraten. Der Lachs dürfte jetzt auch fertig sein. Beide Sachen auf einem Teller servieren:) Bildtitel Untertitel hier einfügen Button Button
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Die Kräuter-Nuss-Mischung auf dem Fisch verteilen und mit den Händen leicht andrücken. Den Lachs im Ofen etwa 25 Minuten backen. Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und zum Lachs servieren. Lachs mit Parmesan-Kräuter-Kruste | Essen Rezepte. Tipp Dazu Petersilienkartoffeln. Der Lachs kann auch lauwarm oder kalt serviert werden, dann für die Kruste statt Butter ein neutrales Öl nehmen. So serviert ist Lachs der Hit auf jedem Buffet und eine gute Alternative zum Räucherlachs. Auch gut: mit fertigem Tomatenpesto bestreichen und in der Form zusätzlich Kirschtomaten (besonders schön, wenn sie am Strauch gelassen werden) mitbraten. Die Garzeit bleibt gleich. Videoempfehlung:
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