Zutaten Für 4 Portionen 2 Bund Schnittlauch 60 g Semmelbrösel 90 Butter El Senf Salz Pfeffer 500 Porree 300 Chicorée 3 Orangen Kabeljaufilets Zitronensaft Zucker 6 Weißwein Cayennepfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und bis auf 1 El mit Semmelbröseln, 40 g flüssiger Butter, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Porree und Chicoree putzen und waschen. Porree schräg in Scheiben schneiden. Chicoree längs halbieren, den Strunk herausschneiden und die Hälften in Scheiben schneiden. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Die Fischfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete, ofenfeste Form setzen. Die Brösel-Schnittlauch-Paste gleichmäßig darauf verteilen und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. bei 200 Grad garen (Gas 3, Umluft 180 Grad). 50 g Butter und Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Kabeljau mit Kräuterkruste - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Porree und Chicoree darin andünsten.
Zusammen mit dem Wirsing und Fisch anrichten. Olivenöl Salz und Pfeffer
Der Kabeljau ist ein sehr beliebter Speisefisch Das Vorkommen des Kabeljau erstreckt sich vom Nordpolarmeer bis zur Ostsee. Bei uns kennt man ihn auch unter dem Namen Skrei oder Dorsch, in den englischsprachigen Ländern wird er unter dem Namen Cod gehandelt. Sein weißes, zartes Fleisch zergeht bei richtiger Zubereitung auf der Zunge. Im folgenden Rezept wird er mit einer Honig Limetten Kruste zubereitet und auf einem Bett aus Shiitake und Pak Choi serviert – ein frisches, leichtes Gericht für jede Jahreszeit. Zutaten für den Kabeljau (für 4 Personen): 4 Kabeljaufilets (à 200 g) 400 g Pak Choi, klein 200 g Shiitake 2 Limetten 2 EL Honig 2 EL Balsamessig, weiß 5 EL Sonnenblumenöl 1 Thai Chili Salz und Pfeffer Zubereitung des Kabeljau: 1. Fischfilet waschen, trocken tupfen, überschüssige Haut enftfernen, 4 gleichgroße Stücke zurechtschneiden, beiseite stellen. Pak Choi waschen, halbieren. Limetten mit heißem Wasser waschen, Zesten herunterschneiden, Limetten auspressen. Kabeljau im ofen mit kruste dem. Shiitake putzen. Thai Chili waschen und fein hacken.
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