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Zutaten Für 12 Einheiten Kompott 300 g Rhabarber 150 Gelierzucker (2:1) 1 Tl Zitronenschale (Bio, fein abgerieben) Teig Salz 80 Butter (sehr weich) 160 Mehl (gesiebt) 4 Eier (Kl. M) Creme 0. 5 Vanilleschote 250 Mascarpone 20 Puderzucker Pk. Sahnefestiger (eventuell) 200 ml Schlagsahne (zum Bestäuben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für das Kompott Rhabarber putzen, entfädeln und in 2 cm lange Stücke schneiden. Rhabarber mit Gelierzucker und Zitronenschale in einem Topf mischen und 10 Minuten Saft ziehen lassen. Rhabarbermasse aufkochen und unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen. 2 Himbeertorte mit Mascarpone und Windbeutel Rezepte - kochbar.de. In eine Schüssel füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und auskühlen lassen. Für den Teig 250 ml Wasser, 1/4 Tl Salz und Butter in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Topf vom Herd ziehen, Mehl auf einmal zugeben und mit einem Kochlöffel unterrühren. Auf dem Herd bei milder Hitze 1-2 Minuten weiterrühren, bis sich ein Kloß bildet und der Topfboden einen weißen Belag bekommt. Teigkloß in eine Rührschüssel geben. Eier nacheinander mit den Knethaken des Handrührers unterrühren: Jedes Ei muss vollständig untergearbeitet sein, bevor das nächste zugegeben wird.
Dabei die Ofentür während der ersten 10 Minuten keinesfalls öffnen, sonst fallen die Windbeutel zusammen. Diese gleich nach dem Backen mit einer Schere halbieren und auskühlen lassen. Quark und Mascarpone mit dem Zucker verschlagen. In die Windbeutel füllen. Oben auf die Creme eine in Fächer geschnittene Erdbeere setzen. (Wenn es grade keine frischen gibt, kann man auch anderen Obst nehmen. Ich nehme dann gerne Kirschen) Deckelchen wieder aufsetzen und mit Puderzucker garnieren. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. Windbeuteltorte mit mascarpone youtube. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
So kann er besser und schneller abkühlen. Wenn der Teig Handwarm heruntergekühlt ist, mit den Schneebesen der Küchenmaschine/Handmixer ein Ei unter den Teig rühren. Die Masse sieht zuerst etwas flockig aus, verbindet sich aber schnell wieder zu einem glatten Teig. Dann das nächste Ei unterarbeiten. 2. Auf einem Backpapier einen ca. Windbeuteltorte mit mascarpone meaning. 20 cm großen Kreis zeichnen. Umgedreht auf ein Backblech legen. Den Teig mit Hilfe eines Esslöffels portionsweise auf den Kreis klecksen. Mit ein klein wenig Wasser den Kranz gleichmäßig streichen und ab in den Ofen schieben. Für die einzelnen Windbeutel, mit einem Esslöffel Portionen mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen, mit ein wenig Wasser glatt streichen und 40 Minuten backen. >> Während der Backzeit die Ofentür auf keinen Fall öffnen!! << Nach der Backzeit die Tür leicht öffnen und einen Kochlöffelstiel zwischen die Tür schieben. Nach 20 Minuten den Kranz herausholen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann schneidet ihn auf und setzt den unteren Kranz auf eine Kuchenplatte/Teller.
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