Amerikaner lieben die Würze zu ihrem deftigen Barbecue. Wüstensalz aus der Kalahari Das Wüstensalz stammt aus einem natürlichen Salzsee im südlichen Teil der Kalahari-Wüste in Südafrika. Das Salz ist rund 280 Millionen Jahre alt und soll sehr reich an Mineralien und Spurenelementen sein. Es wird von Hand abgebaut und in der Sonne getrocknet. (leu)
Verwenden Sie Algensalz wie Kräutersalze. Weiterführende Links zu "Havsnø Algensalz"
Foto: North Sea Salt Works Der knusprige "Schnee" schmilzt sofort auf der Zunge. Ein intensiver Geschmack, keine Spur von Bitterkeit. Eine kräftige Würze, gemixt aus Aromen aus 100 Meter Tiefe. Aber welchen nur? "Das ist immer der schönste Moment", sagt Michal. "Wenn sich das Gesicht der Leute verändert. Salz aus norwegen und. Wenn sie spüren, irgendetwas ist anders mit diesem Salz. " Eines Tages saß die aus Portland im US-Staat Ohio stammende Mutter zweier Kinder sinnierend am Ufer der Norwegischen See. "Ich fragte mich, warum die Wikinger ihre große Tradition des Salzkochens vergessen hatten. " Bis ins späte Mittelalter exportierten die Nordmänner ihr Meersalz in die Welt - so lange, bis günstigere Kristalle aus dem Mittelmeerraum die hiesige Produktion unrentabel machten. Michal trug Kanister für Kanister vom Ufer ins Bootshaus, ließ das Wasser brodeln und verdampfen, schmeckte, spie aus, ließ brodeln, schmeckte wieder. Nach Hunderten Versuchen hatte sie das perfekte Salz, den Meerschnee - flockig und rein.
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Den Fisch auf der oberen Stufe eine weitere halbe Stunde liegen lassen. Der Fisch ist gut, wenn die Salzkruste dunkelbraun ist und in Brocken gelöst werden kann. Zu beziehen über oder dort erwähnte Händler. Aus dem "mare"-Heft No. 118, Oktober/November 2016
Dieses Meersalz hat einen ausgeprägten, kräftigen Geschmack und wir hoffen, dass er Ihnen zusagt.
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