Torte mit Passionsfrucht und Kakaonibs: Rezept und Zubereitung Schokoladen-Biskuit Wiener Boden: Backzeit: ca. 45 Minuten Temperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze Backform: 1x Tortenring (24 cm) Sesamboden: Backzeit: ca. 15 Minuten Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze Backform: 1x Blech Ablauf: Für den Aufbau der Torte benötigt man neben den Böden und den Cremes auch noch Kakaonibs und gepoppte Quinoa. Den Schokoladen-Biskuit in 4 gleichmäßige Teile schneiden. Den Tortenring mit einem dunklen Schokobiskuit-Boden auslegen. Darauf kommt eine dünne Schicht Schokoladen-Ganache. Darauf mit einer Winkelpalette Schoko-Cashew-Creme verstreichen. Mit tortenring backen. In die Creme Kakaonibs und gepoppte Quinoa aufstreuen. Darauf kommt ein Sesamboden. Auf diesen eine dünne Schicht Schokoladen-Ganache und darauf die Passionsfrucht-Creme streichen. Darauf die Passionsfrucht-Gelee-Einlage legen. Darauf kommt wieder die Passionsfrucht-Creme, so dass auch die Seitenränder gut verschlossen sind. Nun wieder ein Sesamboden, darauf Schokoladen-Ganache und die Schoko-Cashew-Creme mit Kakaonibs und Quinoa.
Dann geben Sie das Ganze in den Ofen und backen es etwa 3 – 4 Minuten. Damit ist eine kleine, feste Basis geschaffen, die den unteren Teil abschließt. Der Teig, den Sie anschließend in den Ring einfüllen und nach unten drängt, wird von dieser kleinen Schicht aufgehalten. Somit kann kein Teig mehr ausfließen. Optional können Sie den Ring auch selbst mit einem Boden aus Backpapier versehen. Wie Sie dies machen, können Sie hier nachlesen. Vergessen Sie auch keinesfalls das Vorheizen des Backofens. Je höher die Temperatur beim Einschieben des flüssigen Teigs in den Ofen ist, desto schneller kommt der Teig auch auf Temperatur und wird etwas schneller durchgebacken. Somit wird das Auslaufen von Teig im Bodenbereich der Torte zusätzlich erschwert. Tortenring zum Backen benutzen - so geht`s | BUNTE.de. Ohnehin ist das Austreten von Teig beim Backen mit Tortenringen weniger dramatisch. Die meisten Teigmassen sind dickflüssig und träge. Und achten sie auf das Vorheizen und liegt der Ring eben auf, bleiben Ihnen unangenehme Überraschungen sicherlich erspart.
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