Nun die angekochten Fleischwürfel, die Kartoffeln, die Möhren, die Zwiebeln, und den Weißkohl abwechselnd einschichten. Dabei jede Lage mit Salz, Pfeffer, Thymian und Kümmel würzen. Zuletzt die Hammelfleischbrühe darüber gießen und das Lorbeerblatt beilegen. Das Gericht zugedeckt bei milder Hitze ohne umzurühren 1 Stunde garen und mit feingehackter Petersilie bestreut servieren. Impressionen zum Rezept: Irish Stew Diese Rezepte solltet Ihr auch mal probieren Gourmet Magazin Mike Aßmann & Dirk Heß GbR Bleichstraße 77 A 33607 Bielefeld Deutschland Profil ansehen
Irische Rezepte: Irish Stew Zutaten für dieses Kochrezept (für 4 – 5 Personen): 1 kg kleingeschnittenes Lammfleisch, z. B. Brust, Beine, Bauch 1 kg Spitzkohl (oder Wirsing) 4 große Karotten (nach Wunsch) 2 mittlere Zwiebeln 5 mittlere weich kochende Kartoffeln Thymian Zubereitung Irish Stew Kochrezept Gemüse putzen und zerkleinern, mit dem Fleisch und den geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie dem Thymian abwechselnd in einen großen Topf schichten. Lagenweise mild salzen und pfeffern, mit Wasser hoch angießen und 2, 5 Std. im Ofen bei 180 garen. Statt Lamm kann man auch durchaus Rindfleisch oder ein Gemisch aus Lamm und Rind nehmen. Dazu Guinness, Brot und Butter servieren. Puristen bestreiten, dass Kohl und Karotten in das Irish Stew Rezept gehören. In Irland selber kocht jede Hausfrau das Stew anders. So wie hier beschrieben erhält man es nach meiner Beobachtung im Süden und Südwesten. Weiter nördlich und in Ulster habe ich Irish Stew oft in Form einer dicken Suppe serviert bekommen.
Wem die Gemüseeinlage zu wenig ist, der kann noch das Irish Soda Bread dazureichen. (Visited 1. 780 times, 4 visits today) Steps 1 Done Kartoffeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch fein hacken. 2 Done Gulasch portionsweise in einer Kasserole scharf anbraten und wieder herausnehmen. Bei Verwendung der Cook4Me* auf Anbraten stellen, etwas Öl heiß werden lassen und das Gulasch portionsweise anbraten. 3 Done Zwiebeln mit Knoblauch ins heiße Fett geben und kurz andünsten, dann das Fleisch mitsamt Fleischsaft wieder dazugeben. Anschließend das Mehl darüberstäuben und vermischen. Bei der Cook4Me die Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch dazugeben, kurz andünsten und zum Schluss das Mehl darüberstäuben und vermischen. 4 Done Bier und Rinderfond einrühren. Zum Schluss das Gemüse dazugeben. Gewürze und Tomatenmark mit rein und alles verrühren. 5 Done Die Kasserole mit Deckel in den Ofen stellen und 2, 5-3h bei 175°C simmern lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.
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