Nach Geschmack klein geschnittener Lauch dazugeben. Das heiße Kartoffelpüree verbindet das Kartoffelmehl. Der Teig wird geschmeidig und hält gut zusammen. Füllung | Fensel: 500 g Hackfleisch mit 200 g Leberwurst, 1 klein gehackte Zwiebel, 1 eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen und Gewürzen gut verkneten. Klöße formen: Eine Hand voll Kloßteig auf der Handfläche gleichmässig verteilen und in die Mitte 1-2 Eßl. Füllung geben. Den Teig sehr gleichmäßig um die Füllung rollen. Klöße ins siedendes Salzwasser legen. Es darf auf keinen Fall kochen. Je nach Dicke der Klöße 25-35 Min. im heißen Wasser garen. Vorsichtig ab und zu umrühren. Dann zart aus dem Wasser holen. Erika Stephan verbindet Hunsrücker Platt mit Hunsrücker Gerichten - immer unterstützt von Ehemann Freimut. Kochbuch Hunsrück #Klees Heimat… | Klöße, Speck, Kochbuch. Specksoße: 200 g Rauchfleischwürfel andünsten, abkühlen lassen, 300 ml Milch darauf gießen. Randnotiz Derzeit ist Erika mit ihrem Kochbuch auf Lesereise im Hunsrück: Am Sonntag, 6. Dezember 2015, ist sie um 11 Uhr im Gemeindehaus in Wahlenau zu Gast, um 15 Uhr liest sie im Filmhaus 1842 in Gehlweiler. Am Samstag, 12. Dezember 2015, ist sie ab 18 Uhr auf dem Weihnachtsmarkt in Rhaunen.
Wer einen Entsafter hat, ist im Vorteil. Der jagt die rohen Kartoffeln da durch und nimmt den "Abfall" zur Weiterverarbeitung. Schritt 4: Beide Kartoffelsorten kommen zusammen in eine Schüssel. Das Ei mit dazu und mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Sie werden mit Mehl so lange angedickt, bis eine schöne Knödelmasse entsteht. Schritt 5: Ca. 1 cm dicke und ca. 15 cm runde Knödelmasse auf die bemehlte Hand geben und ca. 2 Esslöffel oder mehr von der erkalteten Füllung drauf geben und zu einem Tennisball großen Kloß formen. Schritt 6: Die gefüllten Klöße (Gefilde) in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und dann bei mittlerer Hitze in dem siedendem Salzwasser ca. 25 min. Rezept gefüllte klöße mit specksoße. ziehen lassen. Wer sich diese Arbeit nicht machen möchte, kann auch den fertigen Kloßteig halb und halb nehmen. Geschmacklich zwar nicht so gut wie die selbst gemachten soll aber auch gehen. Zubereitung Specksoße: Speckwürfel und die gewürfelte Zwiebel in der Butter glasig anschwitzen. Mit etwas Kloßbrühe und Sahne ablöschen.
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Gut Ernährung es ken Kunst, doch viele hon dofon kene Dunst. " Doch keine Angst: Auch wer der Hunsrücker Mundart nicht mächtig ist, bleibt nicht außen vor. "Alle Rezept im Buch sind zusätzlich auch noch einmal auf Hochdeutsch abgedruckt", erläutert Erika Stephan. Nachkochen kann ihre Rezepte also Jedermann - und das nicht nur hier in Deutschland, sondern demnächst auch im fernen Südamerika. Die große Hunsrücker Gemeinde im brasilianischen Rio Grande do Sul ist auf das Stück kulinarisch-sprachlicher Heimatgeschichte aus Laufersweiler aufmerksam geworden. Gefüllte Klöße mit Sauerkraut und Specksoße Rezepte - kochbar.de. Deshalb wird Erika Stephans Kochbüchlein momentan für den dortigen Markt ins Portugiesische übersetzt - aber nur der hochdeutsche Teil. Der Rezeptteil in gedichtform bleibt, wie er ist, denn Hunsrückerisch wird in Brasilien tatsächlich noch heute von mehreren Millionen Bürgern gesprochen. MoToLogie-NEWSLETTER Hol' Dir die neusten Rezepte, Storys & Tipps aus meiner Küche - klicke folgenden Link, und Du erhältst künftig nach Eingabe Deiner E-Mail den MoToLogie-Newsletter zugeschickt!
B. für Thanksgiving Stuffed Turkey Breast with Cranberry Sauce 60 Min. pfiffig 3, 75/5 (2) Gefüllte Gänsebrust mit Pfifferlingen in schwarzer Johannisbeersauce 45 Min. normal 3/5 (1) Gefüllte Zucchini in Tomatensauce ein ideales Sommergericht 35 Min. normal (0) Gefüllte Champignons mit Petersiliensauce a la Kerstin 35 Min. normal 3/5 (1) Winzerklöße mit Specksoße Kartoffelklöße, gefüllt mit Hackfleisch und mit einer Specksoße 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Tortellini in einer Speck - Sahne - Sauce 15 Min. simpel (0) Piroggi mit Senfsauce gefüllt mit Hackfleisch, Speck und Sauerkraut 80 Min. normal 2/5 (1) Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Spinat-Speckmantel auf Zwiebel-Pilz-Sahnesauce 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Burchis Rinderrouladen nach Omas Art nur mit Speck und Zwiebeln gefüllt, ohne Senf und Gewürzgurken Hähnchenbrust im Speckmantel mit Kräutersahnesauce mit Kräutermozzarella gefüllt 30 Min. normal 4, 17/5 (40) Gefüllter Gänsebraten mit Serviettenknödeln 60 Min.
Erika Stephan verbindet in ihrem Kochbuch Hunsrücker Platt mit Hunsrücker Gerichten - immer unterstützt von ihrem Ehemann Freimut. Pfeffer und Salz - 70 traditionelle Hunsrücker Rezepte "Pfeffer und Salz" beinhaltet 70 traditionelle Hunsrücker Rezepte aus Zutaten, die von den Bauern früher auf ihren Feldern und in Gärten selbst erzeugt wurden und die auch heute noch leicht auf den Märkten und in den Lebensmittelläden zu bekommen sind. Geboten wird eine bodenständige und ebenso deftig-schmackhafte wie einfach Nachzukochende Heimatküche. Die Meisten der 70 Rezepte davon hat Erika Stephan noch selbst von ihrer Mutter und Großmutter erlernt. Damit die von ihren Vorfahren erlernte alte Hunsrücker Kochkunst auch für kommende Generationen erhalten bleibt, hat die 71-Jährige die Rezepte nun in Buchform verewigt. Doch die Brauchtumspflege hört nicht bei den Gerichten auf: Erika Stephan hat jedes Rezept in Form eines Gedichts auf Hunsrücker Platt verfasst. Das liest sich dann so: "Kocht ma natürlich und gesund, wird ma ach net kugelrund.
1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser in ca. 25 Min. garen. Abgießen, etwas ausdämpfen lassen, dann schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. 2/3 vom Mehl, Eier, Salz und Muskat dazugeben und zu einem lockeren, gut formbaren Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl unterarbeiten. Vom Teig Portionen abnehmen und mit bemehlten Händen Klöße daraus formen. Etwas flach drücken, den Speck mit den Semmelbröseln gemischt mittig darauf geben und den Teig darüber verschließen. Die Klöße in kochendes Salzwasser legen und offen bei schwacher Hitze in etwa 20 Min. darin gar ziehen lassen.
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Zum Einkaufen und Bummeln bieten sich die Städte Barth (3km), Stralsund (25km) und Rostock an. Das gesamte Umland von Kenz-Küstrow eignet sich hervorragend zum Radfahren, Wandern, Reiten und Walken, wobei man die herrliche Natur genießen kann. Ähnliche Objekte: Gewählte Regionen und Orte. Übersichten. Ferienwohnung Seite ausdrucken? Das Ausdrucken dieser Seite ist nicht vorgesehen. Wenn Sie sich ein Angebot zu einer günstige Unterkunft ausdrucken möchten geben Sie bitte Ihre Reisedaten ein und besuchen Sie die gewünschte günstige Unterkunft. Dort wählen Sie eine Wohneinheit aus und gelangen dann, über den Button "Weiter", zur Druckseite. Urlaub zwischen Ostsee und Bodden - Kenz-Küstrow. (Oft haben Ferienwohnungen und Ferienzimmer unterschiedliche Preise, weil sie unterschiedlich ausgestattet sind. ) Haben Sie eine Wohneinheit ausgewählt, gelangen Sie über den Button "Weiter" zur Übersicht. Die Seite mit dem Angebot und einer Übersicht zu den Leistungen der gewählten günstige Unterkunft können Sie gern ausdrucken. Vielen Dank für Ihr Interesse Killikus Nature UG Norddeutsche Zimmervermittlung & Zimmervermietung Last Edit: 22.
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