sagte: "Essig, der durch einen Menschen aus Wein hergestellt wurde, ist nicht halal. Wenn jedoch dieser Essig aus dem Wein durch Allah (also der Wein entwickelt sich selbst zu Essig) umgewandelt wird, so wird der Essig halal. " (Beyhaki, es-Sünenü'l-kübrâ, VI, 37 (11532)) Einzelnachweise ↑ Wahba az-Zuhaili, el-Fikhu'l-Islamî ve edilletuhû, III, 541 Quellenangabe Wiki/Essig Cayiroglu Yüksel: Islâm Hukuku'na Göre Helâl Gida (Halal-Speise nach islamischen Richtlinien, Dr. Ist Weinessig Haram? (Ernährung, Islam). Yüksel Cayiroglu)
Des weiteren kommen sie im Saft der Papaya, Milchsaft der Feigenbaumes u. v. a. vor. Mikrobielle Labaustauschstoffe werden u. durch Schimmelpilze produziert. Biotechnologisch erzeugte Labaustauschstoffe bestehen aus gentechnisch verändertem Chymosin. (Quelle: Wiki-Artikel "Lab")
Zur Essigherstellung können Trauben, Äpfel, Datteln und weitere Früchte verwendet werden, die natürlichen Alkohol enthalten. Durch Fermentation wird der Alkohol durch Essigsäurebakterien und Sauerstoff zu Essigsäure umgewandelt. Dieser Alkohol ist ausschlaggebend für die Transformation von Alkohol in Essigsäure, denn ohne eine Gärung kann kein Essig hergestellt werden. Dabei wird in der Regel 1% Alkohol zu 1% Säure umgewandelt, jedoch ist es möglich, dass eine bestimmte Menge an Alkohol nicht vollständig vergoren wird und Spuren von diesem in dem Essig wiederzufinden sind. Normalerweise wird bei der Essigherstellung kein Alkohol zugesetzt, falls dies jedoch der Fall sein sollte, muss dies im Zutatenverzeichnis angegeben werden. Ist weinessig halal online. Spezielle Essigsorten können auch aus unterschiedlichen Grundstoffen gewonnen werden. Beispielsweise wird Branntweinessig aus destilliertem Alkohol oder Branntwein, Weinessig aus Wein, Balsamicoessig aus dunklen Trauben und Obstessig aus Fruchtsäften oder Obstweinen hergestellt.
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