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Teil IV: Gertrud Vernbro ist Juristin und unterrichtet seit vielen Jahren an verschiedenen Berufsfachschulen für I: Elfriede Derrer-Merk ist Altenpflegerin; Lehrerin für Pflegeberufe; Diplom Pádagogin und Diplom Gerontologin.
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Die Zwiebeln fein würfeln. Das Hackfleisch mit Ei, Senf, Tomatenmark und 2 Zwiebeln mischen. Mit Oregano, Gyrosgewürz, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Hackteig 4 gleich große ovale Laibchen formen. Jeweils ein Stück Feta-Käse hineindrücken und mit dem Hack umschließen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Bifteki darin von allen Seiten ca. 5 min. anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Die restlichen Zwiebelwürfel anschwitzen, 75 ml Wasser, Metaxa und Sahne einrühren, aufkochen, mit Brühe abschmecken. Die beste Metaxasoße - Kyriakos Kitchen. Evtl. mit Soßenbinder andicken. Die Soße über die Bifteki geben. Mit dem zerkrümelten Feta-Käse bestreuen und ca. 15 min. bei 200°C überbacken.
Bifteki in Metaxa Sauce das beste Bifteki Rezept!!! Youtube Video · Teilen Die Webadresse wurde in die Zwischenablage kopiert.
09. 07. 2019 | Lukas Rathschlag Wer Lust auf ein richtig tolles Abendessen hat, dass selbst die griechischen Philosophen geliebt hätten, der sollte diesen Bifteki Auflauf zubereiten. Hier kommt alles zusammen, was schmeckt: saftiges Hackfleisch, salziger Feta und aromatische Gewürze ergeben einen Auflauf der Extraklasse. Was kommt noch aus Griechenland, was richtig toll ist? Außer der Demokratie, Gyros und griechischem Wein? Richtig, saftige Bifteki! Mein Bifteki mit Metaxasoße - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die leckeren Hacksteaks sind nicht nur mit ihren pikanten Aromen ein Klassiker der griechischen Küche, sondern auch wegen ihrer leckeren Überraschung in der Mitte: schmackhafter Feta! Wem das an einem lauen Sommerabend als leckeres Abendessen nicht reicht, kann die Bifteki aber noch ein bisschen abwandeln. Denn ganz alleine auf dem Teller fühlen sich die Bifteki richtig einsam. Also was wäre besser, als ein Bifteki Auflauf? Packt die Hackfleischrollen also einfach mal zusammen in eine Auflaufform und fügt noch etwas Sauce, Reis und leckeres Gemüse hinzu.
In jedes Fleischlaibchen wird nun ein Stück Ziegenkäse gedrückt. Die Fleischlaibchen werden in eine Auflaufform gelegt und mit dem Gratin-Käse bestreut. Schließlich werdensie im Backofen bei etwa 180° etwa eine Stunde gebacken. Für die Soße benötigt man zunächst 250ml Brühe. Die drei bereits geschälten Tomaten werden in die Brühe gegeben und mit einem Stabmixer zerkleinert. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver wird zunächst abgeschmeckt. Nach Belieben kann man auch Knoblauch zugeben. Nun gibt man die Sahne zu der Soße und schmeckt erneut ab, da durch die Sahne die Gewürze abgemildert werden können. Zum Schluss gibt man einen Schuss Metaxa (zur Not eignet sich auch Sherry) zur Soße und lässt alles noch einmal aufkochen. Bifteki mit metaxasoße. Wenn die Soße zu dünn sein sollte, kann man sie mit Mehl oder Speisestärke etwas eindicken. Nützliches Zusatzwissen Zu den überbackenen Bifteki passen besonders gut einfache Beilagen wie Reis oder Salzkartoffeln. Aber auch griechische Patatas Keftedes eignen sich hervorragend.