Die Spargelcremesuppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Schon ist eine aromatische Spargelcremesuppe aus den Spargelresten entstanden. Besonders fein schmeckt sie, wenn nach dem Kochen klein geschnittener Bärlauch oder Basilikum dazu gegeben werden. Für eine leichtere Variante lässt sich auch eine klare Spargelsuppe aus Spargelschalen zubereiten. Spargelrisotto mit Spargelsud zubereiten Der Spargelsud aus Schalen gibt einem Spargelrisotto einen besonders aromatischen Geschmack und ergänzt auch andere Gemüse- oder Fisch-Risotto-Gerichte. Einige übrig gebliebene Spargelstangen, sowohl von weißem wie von grünem Spargel, ergänzen das cremige Reisgericht. Zum Spargelrisotto passen als weiteres Topping frisch gehackte Küchenkräuter wie Thymian oder Petersilie. Feine Spargelcremesuppe aus Abschnitten :: Bella-cooks-and-travels. Die anfallenden Spargelreste können wiederum für den nächsten Fond verwendet oder eingefroren werden. Tipp: Reste von Risotto-Gerichten lassen sich köstlich in italienischen Reisebällchen (Arancini) verwerten. Spargel aufbewahren und haltbar machen Wie gut, dass Spargel-Liebhaber nicht nur auf die Spargelsaison angewiesen sind, um jederzeit Spargel essen zu können.
Was macht man mit den Resten, die normalerweise bei mir im Abfall landen? Werden sie einfach ausgekocht? Isst man bei der Suppe die Schalen mit? Danke Ich habe immer den Abfall und die Spargelbrühe mit Reis gekocht. Das gibt noch einmal eine leckere Spargelcremesuppe, wenn man die Schalen rausnimmt und einen Schuss Sahne eingießt. Etwas andicken dazu. Ich koche die Schale immer in einem Topf, gieße den Sud ab, damit die Schale vom Sud getrennt wird, schneide die Enden großzügig ab und verwende sie für die Suppe. Dann zerlasse ich Butter, mache eine Mehlschwitze und gebe immer wieder vom Spargelsud dazu bis es eine cremige Suppe wird. Dann noch mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitrone würzen und fertig. Tipps zum Spargel bekommst du auch hier: die Schalen mit soviel Wasser aufsetzen, daß sie bedeckt sind. Spargelbrühe Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Gut auskochen. Gut 20-30 Minuten. Über Sieb ausgießen. Mehl in Butter anschwitzen. Mit dem Spargelwasser auffüllen. Gut 10 Minuten durchkochen. Von der Platte nehmen. Eigelbe mit Sahne verrühren und in das Spargelwasser geben.
Spargel enthält 10 Milligramm Purine auf 100 Gramm, wobei 25 Milligramm Harnsäure entstehen. Im Vergleich mit anderen Gemüsesorten wie Rosenkohl (25 Milligramm Purine) oder Schwarzwurzel (29 Milligram Purine) steht Spargel gut dar. Sein Purinwert ist nicht vergleichbar mit dem von Fleisch und Innereien. Kalbsbries enthält 525 Milligramm Purine, Rinderleber 231 Milligramm. Die viel zitierten Gichtanfälle durch den Spargel liegen vermutlich an der üppigen Fleischbeilage eines Spargelmenüs und nicht primär am Gemüse. Purine sind wasserlöslich. Wenn Sie den Spargel kochen, gehen die Purine teilweise ins Kochwasser über. Spargelsud ist also purinhaltig. Bei eingeschränkter Nierenfunktion oder erhöhten Harnsäurewerten verzichten Sie vorsichtshalber auf das übermäßige Essen von Spargel und verzichten auf den Sud. Spargelbrühe aus schalen video. Ein geschwollener Zeh wird oft durch erhöhte Harnsäurewerte im Blut ausgelöst. Mit einer … Wenn Sie Spargelsud für sich nutzen möchten, trinken Sie das ungesalzene Spargelwasser. Vermeiden Sie Importware, die durch den Intensivanbau vielen Pestiziden ausgesetzt ist.
Mjam…. So verabschiedet man sich gern vom Spargel und freut sich auf's kommende Jahr! Gestern gab es ja Spargel. Die Spargelschalen habe ich nicht weggeworfen, sondern ins Spargelwasser getan und ausgekocht. Diese Brühe ist die Grundlage für das heutige Spargelcremesüppchen. Es waren noch zwei gekochte Kartoffeln übrig und Bärlauch gibt's in meinem Garten oder im Wald – oder auf dem Markt. Hier ist das Rezept: Ca. 1 Liter Spargelbrühe 20 g Butter (oder Margarine/Pflanzenfett) 3 Essslöffel Mehl ca. 1/2 Becher Sahne 1 Fleischbrühwürfel (oder Gemüsebouillon-Würfel) etwas schwarzer Pfeffer Salz gekochte Kartoffeln, gepellt etwas Bärlauch Die Kartoffeln in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, salzen. Den Bärlauch in feine Streifen schneiden und kurz mitbraten. Zusammen mit der Suppe in Tellern anrichten, heiss servieren. Spargelbrühe aus schalen den. Blühender Bärlauch in meinem Garten.
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