Kraftsuppen nach der Chinesischen Heilkunde | Suppe, Fleischsuppe, Ernährungsgewohnheiten
Text enthält Affilliate Links* In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) spielt die Ernährung eine Hauptrolle. Die junge Familie, die sich nach der Geburt erholen darf, wird von Verwandten umsorgt und bekocht. Für die Wöchnerin wird dabei eine spezielle Kraftsuppe gekocht, die ihr helfen soll wieder zu Kräften zu kommen. Dabei werden saisonale Gemüse und Kräuter als Zutaten verwendet. Die Theorie Soweit, so gut. Auch meine Großmutter berichtete mir, dass für eine frische Wöchnerin stets eine kräftigende Hühnersuppe gekocht wurde. Die Besonderheit der chinesischen Kraftsuppe liegt aber in der für uns meist unverständlich langen Kochzeit. Kraftsuppen nach der chinesischen heilkunde rezept de. Mindestens vier Stunden und teilweise über mehrere Tage hinweg wird diese Suppe gekocht. Die festen Bestandteile werden dann entfernt – sie haben nun ihr QI (sprich "Tschie": Lebensenergie, Duft, Kraft, Geschmack, Sein, Essenz) in die Suppe abgegeben. Die verbleibende Brühe wird, nachdem das Fett abgeschöpft wurde, über Tage verteilt und in kleinen Portionen, getrunken.
Besonders zu empfehlen bei Kraftlosigkeit, Müdigkeit, Magen- und Darm-Problemen und während Entgiftungs- und Fasten-Prozessen. Oder auch für eine Säure-Basen-Kur. Vorbereitungszeit 15 Min. Active Time 2 Stdn. Arbeitszeit 2 Stdn. 15 Min. Yield: 3. Kraftsuppen - nach der Chinesischen Heilkunde von Karola B. Schneider. 5 Liter Materials 4 L Wasser (W) 2 Bund Petersilie (H) 3 Blätter Lorbeerblatt (M, F) 3 - 4 Stk Karotte (E) geschält, gewaschen, in Stücke 1/2 Knolle Sellerieknolle (E) geschält, gewaschen, in Stücke 1 Stk Zwiebel (M) ungeschält, gewaschen 1 Stk Kohlrabi (E) geschält, gewaschen, in Stücke 1 Stängel Liebstöckel (M) 1 Stängel Stangensellerie (M) 3 - 4 Stk Shiitakepilze (W) 1 EL Salz (W) am besten Ur- oder Steinsalz Anleitungen Wasser mit der Petersilie und dem Lorbeer zum Kochen bringen. Restliche Zutaten in grobe Stücke schneiden und hinzufügen. Alles 1, 5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Abseihen und das ausgekochte Gemüse im Biomüll entsorgen. Haltbarmachen: noch heiß in saubere Gläser füllen. Gut verschließen und auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
Die klassischen Kraftsuppen stammen aus Asien. Dort ist es üblich, Suppen lange zu kochen. Ständig steht in China ein Topf auf dem Herd, in dem Gemüse- und Fleischreste ausgekocht werden. Die chinesische Heilkunde beschreibt das lange Köcheln der Zutaten einer Kraftsuppe als eine "Transformation der Zutaten in Energie, die dem Körper über das Essen der Kraftsuppe zugeführt werden kann". Das wussten übrigens auch schon unsere Großmütter, denn auch sie bereiteten nach schwächenden Krankheiten eine lang gekochte Kraftsuppe zu. Die stärkende Wirkung einer Hühnerkraftsuppe ist heute sogar wissenschaftlich bewiesen! Warum sind Suppen mit Bio-Zutaten besser? In der Suppe werden Gemüse- und Fleischreste ausgekocht. Deshalb ist es sinnvoll, die Zutaten aus biologischem Anbau zu verwenden. Bio-Gemüse ist frei von chemisch-synthetischen Dünge- und Spritzmitteln. Zudem enthält Bio-Gemüse viele sekundäre Pflanzenstoffe, die sich auf unsere Gesundheit sehr positiv auswirken. Kraftsuppen nach der chinesischen heilkunde rezept 2. Bio-Fleisch stammt von Tieren, die in artgerechter Tierhaltung aufwachsen und mit Bio-Futter gefüttert werden.
Grundsätzlich kannst du hier jedes Gemüse oder eben auch Gemüsereste verwenden. Zur Kraftsuppe wird diese Suppe, durch die Zugabe aller Elemente, die entsprechenden Gewürze und die lange Kochzeit. Langes Kochen Als Basissuppe kochst du die Zutaten möglichst gut aus. Bei einer Gemüse-Kraftsuppe reichen 1, 5 bis 2 Stunden. Wenn du es auf sehr geringer Stufe langsam köcheln lässt, kann die Suppe auch bis zu 4 Stunden gekocht werden. Aber das Gemüse selbst, isst du nicht. Du kannst die abgeseihte klare Suppe mit einer Einlage essen. Fünf Elemente Kraftsuppe von a-lina | Chefkoch. Oder du verwendet die Suppe als Basis für andere Suppen oder Gerichte. Als mögliche Suppeneinlagen nimmst du kurz mit gekochte Gemüsestreifen, ein Ei, Nudeln oder auch gekochte Getreidekörner oder Bohnen. Und frische Kräuter kannst du nach Belieben verwenden. Hier empfehle ich dir besonders Petersilie, Liebstöckel oder auch Schnittlauch. Hier ein Rezept für eine pikante Asia Suppe Buchtipp Die Thermik verändern Generell ist eine Gemüsesuppe weniger wärmend als eine Fleischsuppe.
Tolles Buch mit zahlbaren Rezepten und vielen regionalen Zutaten Mit diesem Kochbuch bringt uns die Autorin Karola Bettina Schneider die Traditionelle Chinesische Medizin für jeden Tag in die Küche und auf den Herd. Neben den leckeren und meist preiswerten Rezepten finden sich viele kleine Geschichten, Wissen und Tipps um die gesunde Ernährung, die uns ja Kraft gebe soll. Mit ihren bewussten, modernen Ernährung mit unkomplizierten und nährstoffreichen Gerichten zeigt uns die Autorin den ganzen Schatz der chinesischen Heil-Küche. Kraftzeiten - nach der Chinesichen Heilkunde von Karola B. Schneider. Wir lernen hier die Ernährung im Einklang mit den Jahreszeiten kennen, wie sie in der Chinesischen Heilkunde als Grundlage für Gesundheit und Kraft gilt. Ein starkes Immunsystem kommt nicht von selbst, da braucht es einen stabilen Rhythmus, regelmäßiges Frühstück, warmes Essen, so oft es passt, weniger Alkohol und viel Kraftsuppe zur Entlastung der Organe und zum Energieaufbau. Ganz egal, ob Kleinigkeiten für zwischendurch, schnelle Gerichte oder "opulentere" Mahlzeiten, wie Gulasch mit schwarzen Bohnen.
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