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Xmas-Rezept: Rote Rüben-Mousse auf Schwarzbrot | Schwarzbrot, Rote rübe, Mousse
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Zutaten
Für
4
Personen
200
g
Rote Bete
2. 5
El
frisch geriebener Meerrettich
100
Frischkäse
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1
Prise
Zucker
1. 5
Blatt
Gelatine
70
ml
Sahne
25
Pecannüsse, grob gehackt
3
Walnussöl
gestrichener Tl Senf
Tl
Honig
Zitronensaft
Cayennepfeffer
80
Salat, z. B. Feld- und Eichblattsalat
300
Forellenfilets
Zweige
Dill
Zubereitung
Rote Bete schälen. 1/2 Knolle beiseitelegen. Restliche Rote Bete fein reiben, mit Meerrettich, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Rote-Bete-Salat mit Salzzitrone und Käse-Mousse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach Packungsanleitung auflösen. 3 El Frischkäsemasse mit Gelatine verrühren und unter die restliche Masse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse mindestens 2 Stunden sehr kalt stellen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Walnussöl mit Senf, Honig, Zitronensaft, 1 Tl Wasser, Salz und etwas Cayennepfeffer verrühren. Den Salat waschen und trocken schleudern. Übrige Rote Bete in feine Scheiben hobeln. Von der Mousse Nocken abstechen und auf je 2 Scheiben setzen, mit Nüssen bestreuen.
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* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.
Rote Bete auf Tellern anrichten, mit etwas Marinade bepinseln. Mit Salzzitronen, Walnüssen und Kresse garnieren. Mit zwei Esslöffeln Nocken aus der Käse-Mousse formen, dabei die Löffel vor und nach dem Benutzen mit Wasser befeuchten. Nocken auf die Teller setzen. Salat sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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