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Beschreibung Ein würziges Geschnetzeltes mit Paprikastreifen in Paprika-Rahm. Schnell gemacht und lecker. Zutaten 250 Gramm Schweineschnitzel 1⁄2 Teelöffel Rosmarin (getrocknet) 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüss) Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Anleitung Das Schnitzelfleisch in Streifen schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblachzehen schälen und fein hacken. Die Chili entkernen und fein hacken. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch im heißen Öl anbraten und dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Paprika und Zwiebeln anbraten. Chili, Knoblauch, Tomatenmark, Rosmarin und Paprikapulver hinzugeben und kurz mit anrösten. Vorsicht, es darf nicht schwarz werden, dann wird es bitter! Alles mit der Sahne ablöschen. Fleisch zum Gemüse in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles für 5 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. Bemerkungen Dazu passen Rösti, Kroketten oder Nudeln.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 27. 08. 2021, 08:39 Uhr Kommentare Teilen Geschnetzeltes mit Paprika schmeckt Groß und Klein und ist blitzschnell gemacht. © Matthias Würfl Es gibt Gerichte, da jubeln alle am Tisch, wenn sie endlich auf dem Tisch stehen. Geschnetzeltes mit Paprika gehört dazu, aber das Rezept hat seine Tücken. Es soll wieder mal schnell gehen? Lecker schmecken? Und die Zutatenliste darf auch nicht allzu lang und kompliziert daherkommen? Na, dann haben wir heute genau das Passende. Ein Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen mundet ist Geschnetzeltes mit Paprika! Aber Vorsicht: So einfach sich dieses Rezept auch anhört, auf eine einzige Sache gilt es dennoch zu achten. Sonst kann diese Nummer schnell ein Reinfall werden und alle am Tisch brauchen sehr gute Zähne. Das wollen wir aber vermeiden. Die Auswahl der Paprika für das Geschnetzelte Nein, hier kann man sicherlich keine großen Fehler machen. Egal ob grün, gelb oder rot: Das, was farblich gefällt, wird klein geschnibbelt.
Wenn es zu lange angebraten wird, kann es sich schnell in eine Schuhsohle verwandeln. Und wer kaut trotz leckerster Sauce schon gerne auf so etwas herum? Deshalb: Scharf von allen Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die kleinen Fleischstücke sind dann eigentlich schon fast durch. Und werden nur zum Schluss nochmal mit der Sauce erhitzt.
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Das Geschnetzelte mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Danach in einen Topf oder einer Pfanne mit Deckel füllen. Anschließend die Paprika leicht anbraten und zu dem Geschnetzelten geben. Die süße Sahne, den Schmand, Thymian und die in etwas Wasser aufgellöste Brühe dazugeben. Ca. 30 Minuten köcheln lassen (evtl. etwas Wasser nachfüllen, wenn die Flüssigkeit zu sehr verdampft). Das Ganze dann mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Majoran und Tomatenmark abschmecken. Nochmals aufkochen lassen und falls zu dünn, mit etwas Soßenbinder andicken. Dazu schmecken Spätzle, Reis, Kartoffeln oder Baguette-Brot.
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