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feines Rezept für 2 Personen, mit leckerer Pistaziencreme von Glinitzer 1 kleinen Hokkaido-Kürbis in der Hälfte mit einem scharfen Messer teilen. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben und weggeben. Mit dem Löffel vorsichtig weiter schaben, sodass nur mehr ein max. 1 cm dicker Rand entsteht. Das Kürbisfleisch aufbewahren. Die Kürbishälften mit der Öffnung nach oben auf ein eingeöltes Backblech legen. Ggf. Mit Couscous gefüllter Kürbis aus dem Ofen | Rezept auf carry on cooking. die Unterseite ein wenig mit dem Messer abhacken, damit der Kürbis gut liegt. Mit etwas Olivenöl den Kürbis bepinseln und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C für ca. 20 min backen, sodass der Kürbis weich, aber dennoch bissfest wird. In der Zwischenzeit 100 g Couscous mit 100 ml kochendem Wasser aus dem Wasserkochen ansetzen und zugedeckt für ca. 10 min ziehen lassen. In der Zeit saugt der Couscous die Flüssigkeit zur Gänze auf. Das Kürbisfleisch klein schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne für wenige Minuten anbraten, sodass dieses bissfest bis weich wird. Den Couscous mit 5 EL geriebenen Haselnüssen und 4 EL Pistaziencreme von Glinitzer vermengen und mit Salz abschmecken.
Rezept drucken Da ist sie schon wieder – die Kürbiszeit. Inzwischen ist Kürbis fast das ganze Jahr über zu bekommen. Zwischen August und April permanent verfügbar. In der Küche braucht es also Abwechslung, wenn das Gemüse öfter auf den Tisch kommen soll, oder? Gefüllter Kürbis, Kürbis-Ravioli, Kürbissuppe – so gut wie alles lässt sich aus einem Hokkaido zubereiten. Für dieses Gericht hier lasse ich Europa jedoch hinter mir und werfe einen Blick nach Nordafrika: Wie lässt sich dort Kürbis in der Küche einsetzen? Welche Zutaten sind dort beliebt? In Marokko mache ich Halt: Couscous-Pfanne mit Kürbis. Was will man mehr? Das wird heute aufgetischt. Das Schöne an der marokkanischen Küche ist die Vielfalt der Gewürze, die zum Einsatz kommen. Safran macht nicht nur den Kuchen gel, sondern hat auch eine etwas herbe, zartbittere Note. Zusammen mit Kreuzkümmel und einem Mix der herzhaftesten Gewürze Marokkos sorgt er bei dieser Couscous-Pfanne für ganz besondere Aromen. Gefüllter Hokkaido-Kürbis - Rezept mit Bild - kochbar.de. So erlebt der Hokkaido völlig neue Geschmacknuancen.
Wenn das Couscous ausgequollen und ein bisschen abgekühlt ist, wird in der großen Schüssel alles mit dem gedünsteten Gemüse vermischt. Dazu kommt jetzt genügend Olivenöl, der Saft der ausgepressten Zitrone, Salz und Pfeffer. Jetzt die Minze und das zweite Bund glatter Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken, dann die Hälfte der Kräuter zum Couscous geben. Die Salatgurke und die Tomaten ebenfalls fein würfeln und unter das Couscous mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und ggf. mit Olivenöl geschmeidig rühren. 5. Für den Dip das griechische Joghurt und die saure Sahne cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die übrigen Kräuter dazugeben und alles verrühren. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Ganze ab. Gefüllter hokkaido kürbis mit couscous mit. 6. Nach Ende der Garzeit wird der gefüllte Kürbis wie ein Kuchen in Stücke geschnitten und die mit Hackfleisch gefüllten Kürbisspalten mit dem lockeren Couscous auf den Tellern angerichtet und mit dem Dip beträufelt. Die Kombination von kühl-frischem Kräuterdip und würzig-weichem Kürbis aus dem heißen Ofen ist einfach sensationell, und obwohl dieses lauwarme Couscous ein ausgesprochen sommerliches Rezept ist, fügt es sich ganz wunderbar zu dem herbstlichen Kürbis.
Kann es etwas besseres geben? Zutaten für den gefüllten Hokkaido: 3 kleine Hokkaido-Kürbisse 150 gr Creme Fraiche 100 gr Saure Sahne 5 Frühlingszwiebeln 250 gr Couscous 250 ml Gemüsebrühe 250 gr Escal Edel-Lachs 150 ml trockener Weißwein Zutaten für das Ofengemüse: 1 rote Paprika 1 mittelgroße Zucchini 1 Brokkoli 2 Zwiebeln Zubereitung: Als erstes die Deckel der Kürbisse abschneiden und anschließend die Kürbisse aushöhlen. Die Zutaten für das Ofengemüse in mundgerechte Stückchen schneiden. Den Kürbis und das Ofengemüse in eine feuerfeste Form füllen. Als nächsten den Kürbis und das Gemüse für 15 min im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze backen. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe aufkochen und dann den Topf vom Herd nehmen. Den Couscous in die heiße Gemüsebrühe geben und für 3 – 5 min quellen lassen. Nun die Frühlingszwiebeln schneiden. Die Frühlingszwiebeln, das Creme Fraiche und die Saure Sahne unter den Couscous mengen. Gefuellte hokkaido kürbis mit couscous 2. Den Lachs in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Habt Ihr es erst mal geschafft ihn mit einem großen Messer zu teilen, übernimmt der Backofen die restliche Zubereitung und Ihr könnt Euch dem ebenso pflegeleichten Couscous widmen. Zugegeben, die Schale des Butternut ist nicht ohne, aber auch die könnt Ihr für meinen gefüllter Kürbis aus dem Ofen einfach dran lassen. Gegessen wird er nämlich später wie eine gebackene Kartoffel, direkt aus der Schale. Bleibt zum Schluss nur noch zu sagen, dass Kürbis im Herbst Saison hat und er sich bei richtiger Lagerung noch monatelang hält. So steht auch im Winter dem Kürbisgenuss nichts im Weg. Kürbis im Herbst ist also nicht nur saisonal, was der Umwelt einen großen Gefallen tut, sondern mein Rezept für den gefüllter Kürbis aus dem Ofen ist zugleich auch noch vegan. Wäre Euch gar nicht aufgefallen, oder? Jochens gefüllte Kürbisse mit Couscous Rezept | LECKER. Für die vegane Art zu kochen braucht es nämlich gar nicht viel, außer unter anderem Butter durch (rein pflanzliche) Margarine zu ersetzen. So einfach kann es sein saisonal zu essen und dabei der Gesundheit und der Umwelt noch etwas Gutes zu tun.
Dann geht es zurück in den Ofen - je nach Größe des Kürbisses für 10 bis 20 Minuten. Wenn ihr den Kürbis mit einem Messer andrückt und dieser weich ist, ist er gar. Sollten die Füllung oder der Kürbisse zu dunkel werden, deckt sie mit Alufolie ab. Natürlich könnt ihr den Kürbis auch anders füllen, z. B. mit Hackfleisch, Lachs, Pasta... Es gibt so viele Möglichkeiten. Weiterhin eine fröhliche Kürbiszeit wünscht euch Martina! Gefuellte hokkaido kürbis mit couscous der. p. s. No sponsored post! verlinkt mit decorize, Herzblutprojekte, Sonntagsglück und raumseelen
Mit dem Weißwein übergießen und kurz aufkochen. Die Lachs-Weißwein-Mischung ebenfalls unter den Couscous rühren. Die Kürbisse und das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen. Die Couscousfüllung kann nun in die Kürbisse gefüllt werden. Anschließend den Kürbis und das Ofengemüse für weitere 15 – 20 min im Ofen backen lassen. Wenn der Kürbis an manchen Stellen zu dunkel wird, kann er mit ein wenig Alufolie abgedeckt werden. Guten Appetit.