Die Pflaumen habe ich gewaschen halbiert Kerne raus und im Beutel mit 2% Maldon Salz gemischt und Vakuumiert Tag1 Tag 2 Tag 3 Tag 4 ( Luft ablassen erneut versiegeln) Tag 5 Das ganze habe ich dann abgesiebt, der Saft hat ne leichte Essig Note. Insgesamt schmecken die Pflaumen leicht salzig. Die Frucht Erinnert etwas an einen Zwetschgenkuchen der schon 1-2 Tage alt ist finde ich. Ich habe nun die Frucht von der Schale getrennt und trockne diese Werd ich auch wieder machen, nur im Glas. Meine Pflaumen fangen auch an, runterzukommen. Fermentierte Backpflaume als Eis - Functional Basics #GesundheitIstFürAlleDa. Und Pflaumenessig steht an.... Übrigens, gerade entdeckt: wenn man beim Grillen von Gemüse ein paar aufgeschnittene Pflaumen mitgrillt und die dann zusammen mit dem Gemüse ißt - ein Hochgenuß! Dürfte auch mit Fleisch gut schmecken! Also irgendwie macht mich das ja schon neugierig aber anderseits erschliesst sich mir der Einsatzzweck noch nicht so ganz. Klar als Topping aber soll es das schon gewesen sein? Du meinst Jetzt mit der Schale? Nein generell was kann ich noch mit den fermentierten Pflaumen machen?
Georgien, ein Gebirgsland mit Zugang zum Schwarzen Meer, ist einer der ältesten Siedlungsräume der Menschheit. Durch die verschiedenen Klimazonen und die daraus bedingte Vielfalt der angebauten Produkte entwickelte sich eine delikate und abwechslungsreiche Küche, die als die Haute Cuisine der sowjetischen Küche galt. Heute wird sie von Gourmets auf der ganzen Welt geschätzt. Fermentierte Pflaumen als Saucenbasis Tkemali oder Tqemali (georgisch ტყემალი; t'q'ɛmɑlɪ) ist eine verbreitete georgische Sauce, manchmal auch Pflaumenketchup genannt. Fermentierte Pflaumen sind zudem das klassische Beispiel für die wilde Fermentation von Obst. 580 gr. Zwetschgen * 1 Knoblauchzehe 2 frische rote Chili einige Blätter frische Minze ½ TL Koriandersaat ½ TL Fenchelsaat ¼ TL Bockshornklee ½ TL Schabzigerklee 2 Pimentkörner 3%ige Salzlake 1 EL Honig * das entspricht ungefähr 20 Stück, entsteint gewogen. Fermentieren: gesund, schmackhaft, haltbar - [ESSEN UND TRINKEN]. Du kannst auch andere Pflaumen nehmen, in Georgien isst man sowohl lila, als auch grüne Pflaumensauce.
Um ein Lebensmittel zu fermentieren, gibt man eine Starterkultur zu, das sind natürliche Mikroorganismen wie Hefe, gute Bakterien oder Schimmelpilze, die aus den Zutaten selbst oder aus der Umgebung stammen. Dann wird das Lebensmittel luftdicht gelagert. Während der Lagerung vermehren sich die Starterkulturen. Kohlenhydrate werden zu Milchsäure mit konservierenden Eigenschaften umgewandelt. Der pH-Wert sinkt und es entsteht ein saures Milieu, in dem ungesunde Keime nicht gedeihen können, die das Lebensmittel verderben würden. Ergebnis ist ein haltbares und in Textur, Geschmack und Nährwert verändertes Lebensmittel. Rezept: Fermentierte Möhren © Jorma Gottwald Leicht, frisch und gesund: Fermentierte Möhren bieten uns eine wundervolle Aromen-Vielfalt und bereichern dezent eingesetzt Salate und Fleischgerichte. Fermentierte pflaumen selber machen in minecraft. Hier geht's zum Rezept: Fermentierte Möhren Kimchi selber machen Für die Fermentation benötigen Sie luftdichte Gefäße © Ulrike Holsten Koreaner lieben Kimchi! Im Westen Koreas wird Kimchi aus eingelegtem Chinakohl bevorzugt, der mit frischem Gemüse sowie Knoblauch und Ingwer sein volles Aroma entfaltet.
Deshalb habe ich umfassende Kapitel über verschiedene Arten der Fermentation geschrieben. Ich freue mich, wenn Du etwas entdeckst, was Dir neu ist und Dir dabei hilft, souveräner und besser zu fermentieren. P. S. Bei manchen Rezepte zum Fermentieren habe ich übrigens den Namen der Person, für die ich es urprünglich aufgeschrieben habe, stehen lassen – Du weisst, wer Du bist ❤️
93 Bearbeitungen und originale Musik aus dem Mittleren Osten, vom Balkan und aus der Klezmer-Tradition Termin: 10. 02. 2019, 20 Uhr Ort: Konzerthaus Berlin, Großer Saal Reihe 7, Parkett rechts Den Erlös der Auktion "Konzerterlebnis in Berlin: Zwei Karten für "The Knights" und Avi Avital" leiten wir direkt, ohne Abzug von Kosten, an das Pen Paper Peace e. V. weiter. read more
Die New Yorker Brüder Colin und Eric Jacobsen, ein Geiger sowie ein Cellist und Dirigent, spielen mit ihrem aus dem eigenen Musikerfreundeskreis hervorgegangenen Kammerorchester-Kollektiv "The Knights" Alte Musik so lebendig, als sei sie gestern erst geschrieben worden und Neue Musik mit großer Selbstverständlichkeit und Vertrautheit. Alle Mitglieder sind hervorragende Musikerinnen und Musiker, beschreiben sich als "ständig auf der Suche nach neuen Herangehensweisen und Interpreten" - und als "serious about having fun"! Diese künstlerische Philosophie und Offenheit der "Knights" teilt der charismatische israelische Mandolinenspieler Avi Avital. Als Solist gesellt er sich mit der Bearbeitung eines Bachschen Cembalokonzerts sowie mit Musik aus dem Mittleren Osten, der Klezmer-Tradition und vom Balkan zu ihnen. Programm Jean-Féry Rebel "Le Cahos" aus "Les Éléments" Thomas Adès Three Studies from Couperin Jean-Philippe Rameau Ouvertüre zur Tragédie lyrique "Zoroastre" Johann Sebastian Bach Konzert für Cembalo, Streicher und Basso continuo d-Moll BWV 1052, für Mandoline und Streicher bearbeitet von Avi Avital Ludwig van Beethoven Sinfonie Nr. 8 F-Dur op.
Magier mit Mandoline Don Giovanni braucht die Mandoline, wenn er unter dem Balkon einer unbekannten Schönen gesanglich "bella figura" machen möchte. Die Musikwelt braucht das betörende Zirpen des Instruments aus der Lautenfamilie mehr denn je, seit ihm Avi Avital in die Saiten greift. Mit atemberaubender Virtuosität und Intensität wandert Avi Avital zwischen musikalischen Welten. Der Grammy-nominierte Mandolist hat sich früh zu einem der herausragenden Solisten entwickelt. Da das klassische Repertoire für die Mandoline begrenzt ist, begann der Musiker alte Stücke zu überarbeiten und neu zu gestalten. Bekannte Melodien des Barock werden sportlich-elastisch interpretiert und begeistern in dieser einmaligen musikalischen Synthese. Beim ersten Schoneberg-Konzert im neuen Jahr am 11. Februar um 20:00 Uhr in der Rudolf-Oetker-Halle in Bielefeld wird der charismatische Musiker zusammen mit dem New Yorker Ensemble "The Knights" ein wunderschönes Programm mit Werken von Bach, Rameau und Beethoven vorstellen.
Auf der Website finden sich multimedial aufbereitete Hintergrundinformationen zur Produktion und zusätzlichen Veranstaltungen, die mit »Castor&&Pollux« in Verbindung stehen. Jane Pagel 2018-10-01 15:13:56 2018-10-17 20:11:26 Castor&&Pollux Castor&&Pollux 27. September 2018 / in / von Jane Pagel Das achtköpfige Sängerensemble wird in Zusammenarbeit mit Génération Baroque (Strasbourg) eigens für dieses Projekt zusammengestellt. Auf der Website finden sich multimedial aufbereitete Hintergrundinformationen zur Produktion und zusätzlichen Veranstaltungen, die mit »Castor&&Pollux« in Verbindung stehen. Jane Pagel 2018-09-27 10:09:12 2018-10-17 20:11:33 Castor&&Pollux Castor&&Pollux 27. September 2018 / in 2019, 2019, 2019, 2019, 2019, 2019, 2019, 2019, 2019, 2019 heidelberger-fruehling, heidelberger-fruehling, heidelberger-fruehling, heidelberger-fruehling, heidelberger-fruehling, heidelberger-fruehling, heidelberger-fruehling, heidelberger-fruehling / von Jane Pagel Das achtköpfige Sängerensemble wird in Zusammenarbeit mit Génération Baroque (Strasbourg) eigens für dieses Projekt zusammengestellt.