Halal Adresse: Jahnallee 8 PLZ: 04109 Stadt/Gemeinde: Zentrum-West, Leipzig Kontaktdaten: 0341 9 62 86 45 Kategorie: Metzger, Fleischerei in Zentrum-West Aktualisiert vor mehr als 6 Monaten | Siehst du etwas, das nicht korrekt ist? Bild hinzufügen Bewertung schreiben Siehst du etwas, das nicht korrekt ist? Details bearbeiten Schreibe Deine eigene Bewertung über Halal 1 2 3 4 5 Gib Deine Sterne-Bewertung ab Bitte gib Deine Sterne-Bewertung ab Die Bewertung muss zumindest 15 Zeichen enthalten
Mabrouk, das in großen Publikationen, darunter der Zeitschrift Elle und Nouvelles Gastronomiques, begeisterte Kritiken erhalten hat, ist Teil eines wachsenden Trends der nordafrikanischen Küche in Frankreich. Während Couscous und Merguez seit der ersten Einwanderung aus Nordafrika in den 1950er Jahren in Einwanderergemeinschaften und Nischenrestaurants erhältlich waren, bietet die neue Generation von Restaurants eine größere Auswahl an Gerichten, die sich an einen breiteren Querschnitt von Essern richten. Halal fleisch in der naheulbeuk. Zu diesem Trend gehören 1000 & 1 Signes, das 2013 eröffnet wurde und dessen Leitbild die Unterstützung gehörloser Menschen ist, und Kous Bar, ein gut gestaltetes Esslokal, in dem Kunden ihre eigenen Couscous-Toppings wie an einer Salatbar auswählen. Aber Mabrouk ist vielleicht der einzige ausgesprochen jüdische Akteur in dieser kulinarischen neuen Welle, mit einer Speisekarte, die die Gewohnheiten und Sensibilitäten nordafrikanischer Juden widerspiegelt. Mabrouk-Gastronomen können Pkaila bestellen – ein typisch jüdisches tunesisches Gericht, von dem einige sagen, dass es eine lokale Variante von Cholent ist – und Sabayon, ein Eis auf Eibasis, das bei gläubigen Juden beliebt ist, weil es keine Milchprodukte enthält, was die Einhaltung des Verbots erleichtert, Milch mit zu mischen Fleisch.
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Um ein Koscher-Zertifikat zu erhalten, müsste das Restaurant freitagabends und samstags geschlossen werden, was eine Änderung der Erschwinglichkeit im Kern des Geschäftsmodells des Restaurants bedeuten würde. (Hauptgerichte kosten zwischen 14 und 22 $. ) Aber es würde auch etwas am Charakter des Ortes ändern, sagte David. "Wir wollen den Kommunitarismus verlassen. Mabrouk muss ein Ort sein, an dem Juden, Muslime, Christen und Buddhisten alle ihr Eigen nennen können", sagte David. HVM Fleisch & Wurstwaren. Die Verwendung von koscherem Fleisch befriedigt viele, wenn nicht die meisten französischen Juden und Muslime, fügte er hinzu, weil die meisten französischen Juden nicht sehr aufmerksam sind und die meisten Muslime koscheres Fleisch als halal betrachten, so David. Die Besitzer würden die jüdischen Aspekte des Restaurants weder verbergen noch hervorheben, fügte er hinzu. "Unsere Mission war es, sephardisches tunesisches Essen zu nehmen und es 2. 0 zu machen. Um es trendy zu machen, um es hipsterartig zu machen", sagte David.
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