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Damit der Pudding keine Haut bekommt, lege ich eine Frischhaltefolie rauf. Weiter geht es mit der Creme. Dafür schlagen wir die Butter mit dem Zucker cremig. Genauso wie beim Boden. Dann kommen Frischkäse, Magerquark, Puddingpulver und Eigelb in die Schüssel und werden umgerührt bis sie cremig sind, Dann wird das Eiweiß mit dem Salz aufgeschlagen. Das Eiweiß ist fest, wenn es nicht aus der Schüssel fällt. Das steife Eiweiß portionsweise unter den Quark heben. Dabei nicht so stark rühren, damit das Eiweiß nicht zerfällt. Nun wird die Frischhaltefolie vorsichtig vom Pudding entfernt. Die Creme auf dem Pudding gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Der Kuchen wird 55 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen gebacken. Nach etwa 40 Minuten habe ich den Kuchen am Rand einschnitten, damit er nicht unkontrolliert einreißt. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, lege ich zeitgleich noch eine Alufolie rauf. Wenn der Kuchen mindestens lauwarm ist, kann der Schokoguss zubereitet werden.
Für den Schokoguss wird die Sahne im Wasserbad erwärmt und darin die Schokolade geschmolzen. Beides gut umrühren. Der Guss lässt sich am besten mit einer Kanne oder Messbecher aufbringen. Zum gleichmäßigen Verteilen kann man den Kuchen auch hin und her bewegen. Nun muss der Guss nur noch trocken, was leider einige Zeit dauert. Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video "Käsekuchen mit Schokoladenpudding – wahnsinnig lecker / Schokoladenkuchen / Sandras Backideen" gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube. Wenn ihr mal einen fruchtigen Gugelhupf backen möchtet, kann ich Euch meinen Blaubeer-Gugelhupf empfehlen. *Werbung Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
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