Würze die Masse mit Salz, Kümmel und Pfeffer und knete alles gut durch. Teile das Hackfleisch in 8 Portionen und gib jeweils eine auf ein Kohlblatt. Rolle es dann wie eine Roulade zusammen, das Hackfleisch versteckt sich im Inneren. Binde die Kohlroulade mit Garn wie ein Päckchen zusammen oder nutze spezielle Rouladennadeln. Erhitze das Öl und den Speck in einer großen Pfanne und brate die Rouladen darin scharf an. Gieße dann die Gemüsebrühe zu und gare die Kohlrouladen für ca. Kohlrouladen nach ddr rezept den. 30 Minuten. Nimm die Kohlrouladen dann heraus und binde die Sauce. Nimm dafür ca. 100 ml vom Bratensaft ab, verquirle es mit 1 Esslöffel Mehl und rühre es dann unter den restlichen Bratensaft. Koche die Sauce erneut auf und schmecke sie mit Salz ab. Wer mag, der gibt auch noch etwas Sahne hinzu. Serviere die Kohlrouladen mit Salzkartoffeln. © Den restlichen Kohl kannst du kleingeschnitten in Butterschmalz oder Öl anbraten, leicht salzen und als Beilage reichen. Reste verwende ich am nächsten Tag gern für Krautnudeln.
Krautroulade » DDR-Rezept » einfach & genial! | Rezept | Rezepte, Kohlrouladen rezepte, Essen rezepte
© Schritt 1 Die Zwiebel pellen und klein schneiden. Die äußeren 2 Blätter vom Kohl entfernen, dann mit einem scharfen Messer den Strunk in der Mitte großzügig entfernen. Den Kohl mit einem großen Küchenmesser zerteilen, dann viertel und anschließend zuerst in Streifen, dann in Stücken schneiden. Schritt 2 Die Pfanne aufsetzen und darin die Butter zerlassen. Zwiebeln und Kohl hineingeben und kräftig anschmoren. Hackfleisch dazugeben und noch einmal kräftig anbraten. Das Mehl darüber stäuben und alles gut durchrühren. Nun mit kochendem Wasser ablöschen, Kümmel hinzugeben und mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Schritt 3 Herd auf kleine Flamme drehen, den Deckel aufsetzen und alles etwa 10 Minuten lang mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und das Ganze einkochen lassen, bis der Kohl weich und gar ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Kohlrouladen mit Weisskohlkopf und Rinderhack - Rezept mit Bild - kochbar.de. Wir essen zum Schichtkraut Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Mehr DDR Rezepte: Senfeier, Würzfleisch, Jägerschnitzel & Co. Falsche Rouladen Schneewittchenkuchen und andere Klassiker Schmorgurken – in süß-saurer Sauce Schmorgurken sind mein Notfallessen für jede Gelgenheit.
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Tipp: Probekloß im Kohlwasser garen, falls man sich bei der Salzmenge unsicher ist und die Masse nicht roh probieren möchte! Jeweils 2 Kohlblätter auf einem Tuch gegensätzlich aufeinanderlegen. Mit ca. 1/6 der Fleischmasse füllen, die überstehenden Blattkanten darüberlegen und mithilfe des Tuchs fest verschließen. Die gefüllten Kohlblätter vorsichtig aus dem Tuch nehmen und mit der Naht nach unten beiseitelegen. Kohlrouladen nach ddr rezept 1. Die restlichen Kohlblätter ebenso füllen. 2 Zwiebeln in Streifen schneiden und in einem heißen Bräter mit 4 El Öl hellbraun braten. Kohlrouladen mit der Naht nach unten in den Bräter geben. Salzen, pfeffern und mit Cidre ablöschen. Calvados, Geflügelbrühe und Lorbeerblätter zugeben. Aufkochen und anschließend offen im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 45 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert). Die Kohlrouladen auf eine Platte geben und im ausgeschalteten Ofen warm halten.
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