Von Selma Badawi Mannheim. Enver Atabay war Wirtschaftsjurist - auf dem besten Weg zum Steuerberater. Doch nach dem Studium fand er seine wahre Berufung: die Liebe zum Kaffee. Seinem Studienfreund Üründül ging es ähnlich. Die beiden zogen los, gingen auf Entdeckungstour: fremde Länder, fremde Gerüche, tausende Eindrücke. Atabay und Üründül reisten umher, um alles über das Kaffeerösten zu lernen. Aus einer Leidenschaft wurde bald ein Geschäft. Eineinhalb Jahre brauchten der Wirtschaftsjurist und der Betriebswirt, um ihr eigenes Kaffeehauses aufzuziehen. Nach den Vorbereitungen öffneten sich im September 2007 die Türen von "Helder und Leeuwen" in den Mannheimer Quadraten. Für Atabay war es der schönste Moment, seit sie zusammen diese Idee hatten. Es war ein Schritt in Richtung Selbstverwirklichung: "Erst mal reizte das selbstständige Schaffen. Auf eigenen Füßen stehen, eine Marke aufbauen, etwas selber machen. Wir hatten uns lange mit dem Thema befasst, verschiedenste Studien durchgeführt, Messen besucht und irgendwann haben wir die Entscheidung zum Start-Up gefällt", erzählt der heute 45-Jährige.
Mannheim24 Mannheim Erstellt: 29. 11. 2015 Aktualisiert: 13. 12. 2015, 09:32 Uhr Kommentare Teilen In dieser Röstmaschine werden die Rohbohnen geröstet. © Mannheim24/Nicole Suberlak Mannheim – Was gibt es Schöneres am Morgen, als eine Tasse frischen, heißen Kaffee – doch was passiert eigentlich mit der Kaffeebohne, bevor sie bei uns in der Tasse landet? Ein großer Raum, viele prall gefüllte Jutesäcke und mitten drin der "kleine" Star des Geschehens: Die rote Kaffeeröstmaschine ist bei unserer Ankunft bereits voll in Aktion. Der herrlich frische Duft der Kaffeebohnen zieht uns sofort in die Nase... Wir sind in der Mannheimer Kaffeerösterei Helder und Leeuwen zu Gast und werfen einen Blick hinter die Kulissen. Der lange Weg der Kaffeebohne in unsere Tasse Ob aus Äthiopien, Australien, Rwanda, Brasilien oder Mexiko... Enver Atabay, Gründer und Geschäftsinhaber der bio-zertifizierten Rösterei, wählt für sein vielfältiges Kaffeesortiment die handverlesenen Bohnen von Kleinbauern aus 20 verschiedenen Ländern.
Während des Röstvorgangs schaut er immer wieder mit dem Probenzieher in die Rösttrommel, prüft anhand der Farbe den Röstvorgang. "Irgendwann hat man durch die Erfahrung das Gefühl für die perfekte Röstung. " Dann öffnet er eine Luke: Dampfende, dunkelbraun geröstete Bohnen prasseln in ein Kühlsieb. Dort werden sie unter ständig, rotierender Bewegung abgekühlt bevor sie letztlich in einem Metallbehälter gelagert für zwei Tage ruhen dürfen. Wie entsteht der berühmte Espresso? "Eine Bohne kann sehr vielseitig sein. So kann auch aus ein und der selben Kaffeebohne ein Espresso entstehen. Der Unterschied liegt lediglich im Röstvorgang: Für den Espresso wird die Bohne etwas länger geröstet. " Was viele nicht wissen: Ein fertiger Espresso hat im Vergleich zur Konzentration und Größe eines normalen Kaffees relativ wenig Koffein und ist säureärmer. Gibt es Kaffeemischungen auf Wunsch? Obwohl es bei Helder und Leeuwen neben 20 Reinsorten gibt, geht Atabay auch auf individuelle Wünsche ein: "Die Erfahrung zeigt aber, dass sich nicht jede Bohne mit jeder versteht.
Ich habe... Es war ein Fehler zu Helder & Leeuwen zu gehen... Es war ein Fehler zu Helder & Leeuwen zu gehen... :... aber nicht weil dort irgendwas Schlecht war - nein, ganz im Gegenteil, weil ich jetzt erst gemerkt hab wie *Grottenschlecht* das was ich hier...
Atabay, der in der Türkei geboren aber in Deutschland aufgewachsen ist, kam schon früh mit Kaffee in Berührung. Zu Hause in seiner Familie gab es oft nach dem Essen Kaffee - genauer türkischen Mokka. In der Studienzeit wurde Ataby zum täglichen Kaffeetrinker. Doch sein Wachmacher war nicht vergleichbar mit den Spezialitäten der Kaffeehäuser, die er und Üründül später auf ihren Reisen bestaunten. "Unser Credo war es, Mannheim etwas zurückzugeben, was der Stadt verloren gegangen war: ein Kaffeehaus verbunden mit einer Rösterei. Vor vielen Jahren hatte es mal ein Kaffeehaus gegeben, wir wollten das Flair zurückholen. " Das Duo startete erfolgreich durch, weil es in Mannheim großen Bedarf nach handgeröstetem Kaffee gab, so Atabay. Dass die Unternehmer eine Kultur zelebrierten, "dem Kaffee eine Seele einhauchen wollten", kam auch sehr gut an. Der Start-Up-Chef sagt rückblickend, dass sein "Baby" von Anfang eine Erfolgsgeschichte schrieb. Schwierig findet er es bis heute nur, gutes Personal zu finden.
Qualitativ scheints gleich geblieben zu sein, aber gibts mittlerweile doch ne Menge Sorten mit Kilo-Preisen jenseits der magischen 20 Euro. Da gibts dann glücklicherweise andere Röster die fürs gleiche oder weniger Geld mehr Geschmack in die Tasse bringen (alles rein subjektiv wollts aber mal gesagt haben). Ich wollte auch schon lange mal wieder probieren. Leider habe ich immer viel zu viel Kaffee im Haus! 09. 2001 10. 930 4. 009 Beim Kaffee geht es mir wie beim Wein. Meine Lust zu kaufen und Neues zu probieren ist größer als mein tatsächlicher Bedarf. 06. 03. 2009 111 0 Ich war vor kurzem mal dort und habe mir einen Java Kaffee geholt. Der Laden ist nicht schlecht. Man bekommt dort eine gute Beratung. Kaffeeausschank bieten sie leider nicht mehr an. Einige wenige Maschinen stehen auch dort. Vibieme und noch irgendwas anderes. 07. 04. 2011 49 Ich beziehe meinen Espresso immer von diesem Laden. Ich weiß nichts Genaues über die Preise bei anderen Manufaktur-Röstern, aber meine Helder Italians Mischung (oder so ähnlich, eine Hausmischung mit Arabica und Robusta) kostet 4, 70€ für 250g und ich bin ziemlich begeistert!
04. 2022 RICHARD GLÄSSER - ERZGEBIRGE - uralte HASENKAPELLE - KAPELLE Ich biete hier, aus eigener Sammlungsauflösung, eine wunderschöne, uralte und sehr selten... 60 € 67105 Schifferstadt 10. 2022 Richard Glässer Erzgebirge Hasentrio Hasenkapelle Hase Ostern Sammlungsverkleinerung Zum Verkauf steht eine hübsche Hasenkapelle von Richard Glässer aus dem... 35 € 30. 03. 2022 RICHARD GLÄSSER - OSTERHASEN - KAPELLE - 3 x HASE mit TANNENBAUM Ich biete hier, aus eigener Sammlungsauflösung, eine wunderschöne, antike und seltener angebotene... 32312 Lübbecke 19. 2022 Fatzer Musikanten Richard Glässer Holzfiguren 6cm Erzgebirge Fatzer Musikanten Richard Glässer Holzfiguren 6cm Erzgebirgische Volkskunst Größe ca. 6cm 1950er... 55 € Lampe Antik Holz Deckenlampe Richard Glaesser Erzgebirge Schöne alte Lampe mit Reiterjunge * E 27 Fassung * Richard Glaesser Deutschneudorf... 270 € VB 20. 02. 2022 Richard Glässer Erzgebirge Seiffener Sammelfiguren Leider muss ich meine Sammlung etwas verkleinern: Zum Verkauf stehen vier Seiffener... 13 € Erzgebirge Kapelle Musiker Musikanten Richard Glässer alt Leider muss ich meine Sammlung etwas verkleinern… Zum Verkauf stehen drei Musikanten aus dem... 19 € VB 23.
Richard Glässer - Spieldose Kurrende, 18er Spielwerk Richard Glässer - Spieluhr Kurrende, 18er Spielwerk Größe: 19 cm 18er Spielwerk Melodie: Süßer die Glocken Aufbauend auf über 80-jährige Firmengeschichte mit der Herstellung der traditionellen Erzgebirgischen Volkskunst, zeigt das Unternehmen die Erfüllung höchster Qualitätsanforderungen im klassischen sowie im modernen Sortiment. Der typische Weihnachtsschmuck aus Holz von der Firma Richard Glässer aus Seiffen gehört bei vielen Familien zum liebgewordenen Teil des eigenen Brauchs zum Fest. Exklusiv Glässer und das Warensiegel mit dem musizierenden Engel an d. Produkten, garantieren Ihnen Originalität.
04. 2022 Erzgebirge Spieldose musizierende Käfer Spieluhr Richard Glässer Eine schön bemalte Original Erzgebirge Spieluhr aus Olbernhau. Sie hat ein ein paar unmerkliche... 109 € VB Spieluhr Spieldose Richard Glässer Erzgebirge Verkauf erfolgt unter Ausschluss jeglicher Gewährleistungsansprüche Nur Abholung 145 € 38239 Salzgitter 13. 02. 2022 Richard Glässer Spieluhr, Erzgebirge, Frühling, Ostern, Mai, Gänse Verkaufe eine gut erhaltene Spieldose von Ricgard Glässer mit der Melodie "Komm lieber... 85 € 28870 Ottersberg 08. 12. 2021 Richard Glässer Spieluhr Erzgebirge Ich biete hier eine schöne und seltene Spieluhr von Richard Glässer an. Sie spielt mit die Melodie:... VB Richard Glässer Spieluhr Spieldose Reuge Paloma Karneval Venedig Hier verkaufe ich eine alte Spieluhr mit Aufziehwerk, Hersteller Richard Glässer. Das Spielwerk... 89 € VB Spieluhr Richard Glässer Erzgebirge Abholung in Herford kein Versand Der Verkauf erfolgt unter Ausschluss jeglicher... 140 €
01. 2022 SUCHE Richard Glässer Erzgebirge Schneewittchen und/oder Zwerge SUCHE Ich suche diese Zwerge und das Schneewittchen, gerne auch einzelne Figuren Der Zustand ist... VB Gesuch 53947 Nettersheim 07. 12. 2021 Alte Richard Glässer Weihnachtspyramide "Engelkonzert" Erzgebirge Für Liebhaber, restaurationsbedürftige, alte Weihnachtspyramide "Engelkonzert" in der... 69 € VB Richard Glässer Erzgebirge Sammelfiguren 2 Stck. Sehr schöne alte Miniatur Sammelfiguren der Fa. Richard Glässer Seiffen - ca. 6 cm - 1 OVP... 20 € 35510 Butzbach 25. 11. 2021 Richard Glässer Spieldose Weihnachtsträume - Erzgebirge Original erzgebirgische Volkskunst Seiffen von Richard Glässer. Spieluhr mit schönem... 100 € 40217 Bezirk 3 20. 10. 2020 2 Stock Adventshaus Christi Geburt von Richard Glässer Erzgebirge Hier ist ein sehr schönes 2 stöckiges Adventshaus aus dem Erzgebirge! Es ist von Richard Glässer... 280 € VB 09356 St. Egidien 10. 08. 2020 01328 Schönfeld-Weißig 30. 2019 Richard Glässer Kerzenhalter Alt Engel Dachbodenfund Weihnachten Siehe Bilder... Gebrauchsspuren.
Nach Schätzung ist dieser ca. 60 Jahre alt.... 50 € VB GLASKRUG GRÜN SCHNEEMALEREI um 1890 / 1900 - 33, 0 cm HISTORISMJS Ich biete hier, aus eigener Sammlungsauflösung, einen wunderschönen, antiken Glaskrug bzw. Saftkrug... 75 € VB 08. 2022 RICHARD GLÄSSER SPIELUHR / SPIELDOSE ERZGEBIRGE CHRISTI GEBURT Ich biete hier, aus eigener Erzgebirgs-Sammlungsauflösung, eine wunderschöne, ältere Spieluhr bzw.... RICHARD GLÄSSER? - SPIELDOSE / SPIELUHR - GRENZÖFFNUNG 1989 Ich biete hier, aus eigener Erzgebirgs-Sammlungsauflösung, eine wunderschöne, ältere Spieldose,... antike gedrechselte BLUMENSÄULE / HOLZ / EICHE - 87, 0 cm hoch Ich biete hier, eine wunderschöne, alte gedrechselten Blumensäule aus der Art Deco Zeit - um 1920 -... antike LAMPE STEHLAMPE - mit gedrechseltem STANDBEIN - ART DECO Ich biete hier, eine sehr schöne und alte Stehlampe im Antikstil aus DDR-Zeiten an. Die Höhe... 85 € VB Singer Nähmaschine Bj. 1909, D 1428386, Dachbodenfund mit Treibriemen, funktioniert, Patina, Fotos sind Bestandteil der Anzeige, altersbedingte... 95 € Singer Nähmaschine Bj.
Weltberühmt sind die blauen Pyramiden mit Himmelstoren, die Adventshäuser oder die sechs- oder achteckigen Terrassenpyramiden. Die Firma Glaesser erweitert ihr Seiffener Weihnachtsschmuck-Sortiment um Spieluhren. Die Naturholzspieluhr mit der Krippe und den beiden Palmen gehört zu den ältesten und schönsten. Die Spieluhr ist mit einem großen Schweizer Musikwerk ausgestattet, das es dem figurbetonten Podest ermöglicht, sich zur Melodie von Stille Nacht zu drehen. Liebenswerte und ausdrucksstarke Figuren aus gedrechseltem Holz haben die erzgebirgische Werkstatt Richard Glaesser GmbH weltberühmt gemacht. Unsere erfahrenen Handwerker stellen Maria, Josef und das Jesuskind her, mal bemalt und mal naturbelassen. Meist sind diese filigranen Figuren auf einer wertvollen Pyramide platziert. Sammler schätzen die Figuren als unsere Signatur und erkennen unsere Pyramiden an den typischen Glaesser-Figuren. Ein umfangreiches Fundament traditioneller erzgebirgischer Produkte wurde uns überliefert. Bei der Richard Glaesser GmbH finden Sie eine Vielzahl von Produkten.
Übersicht Figuren & Deko Spieldosen Zurück Vor Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung! Benachrichtigen Sie mich, sobald der Artikel lieferbar ist. Artikel-Nr. : RG08315