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elements}} {{^topArticle}} Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. {{ dayTwoDigit}}. {{ monthTwoDigit}}. {{ year}} {{ hourTwoDigit}}:{{ minuteTwoDigit}} sia° Freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Jetzt ist die Saison vorbei und wir müssen auf nächstes Jahr warten. 31. 07. 2019 16:13 la_fleur_sauvage Dieser Salat ist absolut lecker - 5 Sterne! Allerdings habe ich ein paar kleine Änderungen vorgenommen. Den Spargel habe ich in Gemüsebrühe mit etwas Zucker gekocht. Von der Brühe habe ich 5 EL für das Dressing genommen. Dafür insgesamt nur 2 EL Öl, der Kalorien wegen (1 El Olivenöl, 1 EL Walnussöl). Und auch nur 1 EL Weißweinessig. Durch die Zitrone bei der Avocado war das für uns absolut ausreichend (ich mag Salate nicht gern so sauer). Statt Zucker ist 1 TL Ahornsirup ins Dressing gewandert (mögen wir lieber). So war der Salat absolut perfekt für uns, ein richtiges kleines Mittagessen für heiße Tage (dann reicht die Menge für 2 Personen), evtl.
Zutaten (für vier Personen) 800 g gekochter weißer Spargel 1 Schalotte, feine gewürfelt 150 ml Spargelfond 1 EL Schnittlauchröllchen 1 EL gehackte Blattpetersilie 2 EL Olivenöl 2 Eier, gehackt 2 Tomaten, gewürfelt 1 Schale Kresse Salz, Pfeffer Beilage: 8 Scheiben Ciabatta (Croûtons) Zubereitung (etwa eine halbe Stunde) Ciabatta-Brotscheiben in Würfel schneiden (Croûtons) und in heißem Olivenöl kross ausbraten. Spargel vom Kopf nach unten schälen, Enden etwas abschneiden und in sprudelndem Wasser mit etwas Salz, Zucker und kalt gepresstem Olivenöl bissfest kochen. Schalottenwürfel mit etwas Spargelfond verrühren. Olivenöl, weißen Balsamico, Schnittlauchröllchen und gehackte Petersilie zugeben, mit Salz, weißem Pfeffer würzen. Über den lauwarmen Spargel geben und zwei bis drei Stunden marinieren. Danach als Bukett auf einem Teller anrichten und etwas von der Marinade darüber geben. Mit gehacktem Ei und den Tomatenwürfeln bestreuen. Zum Schluß mit abgeschnittener Kresse garnieren und die Croûtons darüber verteilen.
simpel 4, 45/5 (36) Spaghetti mit Spargel und Bärlauch 15 Min. normal 3, 86/5 (5) Pasta mit Rucola, Tomate und Bärlauchpaste Abwandlung der kalten Tomatensauce 10 Min. simpel 3/5 (1) Pasta mit Spargel, Tomaten, Salbei und Knoblauch 15 Min. normal 4, 39/5 (55) Spaghetti mit gebratenem Spargel und Bärlauchpesto raffinierte Frühlingspasta 30 Min. normal 4, 64/5 (20) Pasta mit gebratenem Spargel, Cocktailtomaten und Rucola Eine italienische Variante für die Spargelzeit 10 Min. normal 3, 67/5 (4) Spaghetti mit Spargel, Meeresfrüchten und Bärlauchpesto 15 Min. normal 3, 2/5 (3) Nudeln mit Spargel und Tomaten 60 Min. simpel (0) Nudeln mit Spargel-Tomaten-Mascarpone-Sauce und Mandelblättchen einfach, schnell, vegetarisch Ravioli mit Spargel und Tomatencremesauce 10 Min. simpel 3, 71/5 (5) Pasta mit weißem Spargel und Tomaten ein leckeres schnelles Gericht für alle Spargelfans 25 Min. normal 3, 67/5 (4) Pasta mit grünem Spargel und Tomaten Leicht würzige Sauce mit Kokosmilch 15 Min.
Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden und in etwas Öl gar braten, dann abkühlen lassen. Die Eier grob hacken, mit den Tomatenscheiben (vorher häuten! ), der klein gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, Olivenöl und fein geschnittenem Schnittlauch unter den Spargel mischen. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Toast oder anderem Brot servieren. Ideal als leichtes Abendessen oder als Vorspeise gedacht.
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