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20 Minuten in Salzwasser weich kochen. Abgießen und mit 200 ml heißer Milch und 1 EL Butter zu Brei stampfen. Radieschengrün untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Und dazu? Als Beilage gab es bei uns ebenfalls zwei Klassiker: Speckbohnen und Bratkartoffeln. Die Bratkartoffeln würze ich in letzter Zeit sehr gerne mit Poudre de Colombo – eine Gewürzmischung aus der Karibik, die jedoch gemäß der Herkunft der Gewürze und seiner Erfinder nach der Hauptstadt von Sri Lanka benannt ist. In Poudre de Colombo finden sich neben ein paar weiteren Gewürzen unter anderem Kreuzkümmel, Koriander-, Senf- und Bockshornkleesamen, sowie Kurkuma, welches dem Poudre de Colombo eine ganz tolle gelbe Farbe verleiht. Mein Klassiker-Rezept für glutenfreie Frikadellen Das Rezept, das ich dir unten vorstelle ist eher klassisch und schmeckt wie man sich eine typisch deutsche Frikadelle vorstellt. Fischfrikadellen mit speck in english. Ausgehend vom Basisrezept (400g Hackfleisch, 3 TL Flohsamenschalen, 1 Ei, Pfeffer, Salz) kannst Du damit aber auch super experimentieren. Wir machen zum Beispiel sehr gerne asiatische Hackbällchen für Glasnudelsuppen (mit Hühnchenhackfleisch, Ingwer, Koriander, Fisch- und Sojasoße) oder orientalische Hackbällchen mit Hummus und Antipasti (mit Lammhackfleisch, Koriandersaat und Kreuzkümmel).
Alles gut vermengen und aus der Masse Frikadellen formen. Tipp: Etwas Senf hinzufügen. Dadurch werden die Frikadellen würziger. Zunächst ein kleines Stück Frikadelle zur Probe braten, um Geschmack, Konsistenz und Bindung zu prüfen. Dann die großen Frikadellen in Pflanzenöl rundum gut anbraten. Die Hitze reduzieren und etwa 4-5 Minuten fertig braten. Die Frikadellen sollten eine schöne goldgelbe Farbe haben. Für die Beilage die aufgetauten Erbsen 2-3 Minuten mit etwas Salz und Zucker kochen. Die Erbsen abgießen und etwas Flüssigkeit auffangen. Die Erbsen leicht zerstampfen. Minze hacken und mit den Erbsen vermengen. Bei Bedarf etwas Kochflüssigkeit dazugeben. Den Feldsalat gründlich waschen und trocknen. Die Gurke schälen, dann vierteln. Fischfrikadellen mit Speck, Eiern und Grieß in Semmelbrösel Panade. Die Kerne herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die Birne ebenfalls schälen, entkernen und würfeln. Die Walnüsse grob hacken. Gurken und Birnen vermengen und mit Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Salat erst kurz vor dem Anrichten hinzufügen.
Beschreibung Fischfrikadellen sind eine norddeutsche Spezialität. Sie werden ähnlich wie normale Frikadellen hergestellt, nur statt Fleisch wird Fisch als Basis genommen. Zutaten 1 Teelöffel Koriander (gemahlen) 1⁄2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1⁄2 Bund Koriandergrün Anleitung Die Fischfilets waschen und eventuell noch vorhandene Gräten entfernen. Die Filets zusammen mit dem Brötchen durch den Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Das Koriandergrün waschen und hacken. Den durchgedrehten Fisch mit dem Ei und dem Koriandergrün vermengen und mit den Gewürzen und dem Salz abschmecken. Das Paniermehl auf einem Teller verteilen. Aus der Masse flache Frikadellen von ca. 5 cm Größe formen und im Paniermehl wälzen. Fischfrikadellen mit speck de. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischfrikadellen im heißen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten für ja etwa 6 Minuten braten bis sie sie goldbraun sind. Die Fischfrikadellen schmecken warm oder kalt. Mit etwas Remoulade und Kartoffelsalat bilden sie eine gute Hauptmahlzeit.
Danach sind die Vorbereitungen schon mal abgeschlossen. Geben Sie etwas Öl in einen heißen Topf und geben dann die Zwiebeln und den Kabeljau dazu. Alles kochen Sie schön gar. Danach ziehen Sie den Topf vom Herd und lassen beides noch ca. 10 – 15 Minuten lang ziehen. Danach nehmen Sie den Kabeljau aus dem Topf, ziehen die Haut ab und schneiden den Fisch der Länge nach auf. Nehmen Sie alle Gräten aus dem Kabeljau. Fahren Sie mehrfach mit den Fingern durch den Fisch, hiermit können Sie leicht feststellen, ob Sie alle Gräten " erwischt " haben. Haben Sie alle Gräten entfernt, zerkleinern sie den Kabeljau und schmecken mit Salz und etwas Pfeffer ab. Anschließend vermengen Sie die Fischstücke mit den geschälten Pellkartoffeln. Dazu geben Sie die 2 Eier und die am Anfang mitgekochten Zwiebeln. Alles gut vermengen zu einer festen Masse. Schmecken Sie hier nochmals etwas ab. Ggfls. Feine Fischfrikadellen und Kartoffelsalat mit Speck und Gurken | Rezept | Fischfrikadellen, Kartoffelsalat mit speck, Kartoffelsalat. können Sie hier noch etwas mit Salz und auch Pfeffer nachwürzen. Danach formen Sie die Masse zu kleinen Frikadellen.