An den Enden der Spieße sollten am besten immer Fleischstücke sein, damit der Spieß besser zusammenhält. Anschließend werden die Spieße auf dem offenen Feuer oder heißer Glut kurz gegrillt oder in einer Pfanne in Öl kräftig gebraten. Welches Fleisch verwenden? Für klassische Schaschlikspieße wird meistens Schweinenacken oder Schweinerücken verwendet. Der Nacken und der Rücken sind weniger durchwachsen, besonders saftig und geschmackvoll. Auch die traditionellen russischen Schaschlikspieße werden mit Schweinefleisch zubereitet. Neben Schweinefleisch ist Schaschlik mit Geflügelfleisch sehr beliebt. Dafür eignen sich entweder Hähnchen- oder Putenbrust und Putenkeule. Auch Rindfleisch, Lamm oder Fisch können für Schaschlikspieße verwendet werden, sind jedoch nicht so verbreitet wie Schaschlik mit Schweinefleisch. Wie kann ich eine zu süße Schaschlik Soße mildern? (kochen). Auf welchem Grill machen? Die traditionelle Zubereitung von Schaschlik erfolgt in Russland und Südosteuropa auf einem speziellen Schaschlik-Grill, der mit Holzkohle beheizt wird. Das Besondere an diesen Grills ist der besondere Aufbau ohne Grillrost.
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Bei Holzspießen muss beachtet werden, dass die Spieße vor dem Benutzen mindestens zwei Stunden gewässert werden damit sie während des Grillens nicht anbrennen. Metallspieße haben den Vorteil, dass sie wiederverwendbar sind. Beide Arten von Spieß sind gängig, hier kommt es auf die individuelle Präferenz an. Aus Metall gibt es sogenannte Doppelspieße. Damit lassen sich die Schaschlikspieße besonders gut wenden. Was passt zu Schaschlikspießen? Nach dem Grillen wird das Schaschlik meist direkt vom Spieß ohne Sauce oder weitere Gewürze gegessen. Zu dem saftigen und zarten Fleisch der Schaschlikspieße werden traditionell auch Brot, Reis oder Gemüserohkost serviert. In Russland werden zum Schaschlik gerne gekochte Kartoffeln, Bratkartoffeln oder ein kräftiger grüner Salat gegessen. Auch Ofenkartoffeln oder Pommes passen hervorragend zu dem Fleischgericht. In Russland wird oftmals zum Schaschlik das nicht-alkoholische Getränk Kwass getrunken. Schaschlik Beilage - Nudelsalat in 4 Minuten Rezept zu Schaschlikspieße. Kwass wird aus Malz, Brot oder Zwieback hergestellt und mit verschiedenen aromatisierenden Zutaten, wie Ingwer, Meerettich oder Rosinen geschmacklich verfeinert.
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