Stand: 16. 11. 2018 09:05 Uhr | Archiv Tiefkühlgerichte sind schnell zubereitet - und sind fast genauso gesund wie frische Lebensmittel. Tiefkühlkost ist praktisch: Eingefrorene Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Gemüse sind lange haltbar und lassen sich meist mit wenig Aufwand zubereiten. Richtig zubereitet sind die Tiefkühlprodukte fast genauso gesund wie frische. Tiefkühlkost: Das sollten Sie beim Auftauen beachten. Doch beim Auftauen und Zubereiten gibt es einiges zu beachten, damit wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralien erhalten bleiben. Obst und Gemüse: Gefroren oder frisch? Frisches Obst und Gemüse ist meist zwei bis vier Tage unterwegs, bevor es im Laden erhältlich ist. In dieser Zeit geht ein Großteil der Vitamine durch Wärme, Licht und Sauerstoff verloren. Werden Obst und Gemüse gleich nach der Ernte gewaschen, blanchiert und schockgefrostet, bleiben die meisten Vitamine erhalten: Beim Blanchieren wird Obst und Gemüse kurz in kochendem Wasser vorgegart. Das ist der erste Schritt zur Haltbarkeit, denn so werden Keime abgetötet und der Zersetzungsprozess unterbrochen.
Klappt auch bei Fisch. Topnutzer im Thema kochen Gemuese sollte man immer GEFROREN ins heisse Wasser/heisses Fett geben, sonst wird es leicht matschig (Pilze sind besonders schlimm:-). Fisch und Fleisch waehrend der Nacht AUSGEPACKT (d. h. aus der Verpackung nehmen und dann in einen Behaelter mit Deckel, moeglichst mit einer Unterlage, so dass das Fleisch/Fisch nicht in der Auftaufluessigkeit liegt) im Kuehlschrank tauen lassen oder bei Raumtemperatur auftauen. Tiefgefrorenes gemüse im backofen zubereiten. Fleisch und Fisch auf jeden Fall langsam auftauen, am besten einen Tag vor der Zuberreitung in den Kühlschrank legen. Ich würde alle tiefgefrorenen Sachen erstmal ein paar Stunden auftauen lassen. Anschließend kann man sie dann ganz normal verarbeiten.
Erhitzen Sie Brötchen am besten kurz in der Mikrowelle. Anschließend erwärmen Sie sie auf dem Aufsatz des Toasters oder im Backofen bei niedriger Stufe. Das Resultat: innen weich und außen knusprig.
Den Fisch nicht bei Zimmertemperatur, sondern im Kühlschrank auftauen. Dabei sollte der Fisch nicht mit dem Tauwasser in Berührung kommen, denn darin sammeln und vermehren sich schnell Keime. Gemüse drei Minuten kochen Bei der richtigen Zubereitung von Tiefkühlprodukten gibt es Unterschiede. Am besten immer genau nach der Anleitung auf der Verpackung auftauen und kochen. Die Hersteller haben den optimalen Zubereitungsprozess in der Regel genau getestet. Gemüse wird meist in gefrorenem Zustand verwendet. Kurz vor dem Essen für drei Minuten in kochendem Wasser garen, so bleiben möglichst viele Vitamine erhalten. Gemüse kochen: Mit diesen 6 Tipps gängige Kochfehler vermeiden. Aufgetaute Lebensmittel wieder einfrieren? Das Wiedereinfrieren von aufgetauten Lebensmitteln ist laut Deutschem Tiefkühlinstitut möglich, vor allem bei gegarten oder hoch erhitzen Lebensmitteln. Aufgetaute Ware sollte man möglichst schnell wieder einfrieren. Denn im aufgetauten Zustand breiten sich Mikroorganismen aus und bei längerer Lagerung im Kühlschrank können Lebensmittel verderben.
Blanchiertes Gemüse kannst Du anschließend auch problemlos einfrieren, um es später zu essen, da durch den Prozess Keime abgetötet werden. 4. Bloß nicht die Garflüssigkeit wegschütten! Aus der Flüssigkeit, in der Du Gemüse gekocht hast, kannst Du tolle Soßen zaubern. Bild: © Purestock/Thinkstock 2017 Wer nicht nur sein Gemüse kochen, sondern auch gleich eine leckere Soße zubereiten will, der sollte die Garflüssigkeit keinesfalls einfach in den Ausguss kippen. Tiefgefrorenes Gemüse Rezepte | Chefkoch. Das Gemüsewasser ist wertvoll und reich an Vitaminen und weiteren Inhaltsstoffen, die beim Kochen aus dem Gemüse gewaschen wurden. Auch für Gemüsesuppen eignet sich die Garflüssigkeit hervorragend– das gilt übrigens besonders für das Kochwasser von Spargel und Blumenkohl! 5. Gemüse kochen: Bitte nicht alles auf einmal! Einige Gemüsearten sind schneller gar als andere. Bild: © MarinaZg/iStock/Thinkstock 2017 Unterschiedlich Gemüsesorten haben auch unterschiedliche Garzeiten. Daher ist es denkbar ungünstig, Karotten, Brokkoli, Tomaten und Pilze alle gleichzeitig in einen großen Topf zu werfen, wenn Du das Gemüse kochen willst.
Auf den meisten Verpackungen steht es aber auch drauf (leider nicht immer), überwiegend jedoch nicht auf bestimmte Gerichte abgestimmt sondern für eine pure Verwendung. im Thema Lebensmittel Im Topf mit etwas Butter, würzen nach Geschmack am Besten mit wenig Salz und vielen frischen Kräutern, wenn nicht vorhanden, mit Kräutersalz. Kochen nur wenige Minuten, das Gemüse sollte noch bissfest sein. Guten Appetit. am besten im wok kurz mit wenig öl andünsten, mit wasser ablöschen, etwas würzen mit gemüsebrühe. nach bedarf mit salz, pfeffer. 1 prise zucker nachwürzen und tk-kräuter obendrauf. DAs steht auch meist auf der Verpackung drauf.
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