Kohlrouladen mit Kartoffelpüree und Sauce Diese klassischen Wirsingrouladen sind das absolute Lieblingsessen meiner Familie und sie kommen, sobald der Wirsing Saison hat auf unseren Mittagstisch! Für meine Tochter Anni die seit einiger Zeit auf nur noch sehr wenig Fleisch essen darf und dadurch überwiegend vegetarisch isst, mache ich eine vegetarische Füllung aus einer kräftig abgeschmeckten Grünkernmasse, die ich auch für Bratlinge hier auf dem Blog auch nehme. Gefüllte Kohlrouladen mit Kartoffelpüree Wirsingrouladen mit Kartoffelpüree Krautwickel Wenn Ihr gern Wirsing mögt hätte ich noch ein schönes Rezept für Euch. Wirsingrouladen mit hackfleisch im backofen. Schaut Euch mal mein Schweinefilet im Wirsingmantel an, statt des Hackfleisch fülle ich die Wirsingblätter mit Kalbsbrät und einem Schweinefilet. Ich habe in einem sehr altem handgeschriebenem Kochbuch meiner Oma noch viele alte westfälische Gerichte von denen ich nach und nach ein paar hier eintragen werde. Dieses Wirsingrouladen Rezept begleitet mich seit meiner Kindheit und ich denke das Kohlrouladen, Krautwickel, Kohlrollen ein echter Klassiker in Deutschland sind und zu den wirklich liebsten Lieblingsrezepten vieler Familien gehört.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Arbeitszeit von 15 Min. oder weniger. Filter übernehmen Fleisch einfach Deutschland Reis Getreide Europa raffiniert oder preiswert Low Carb Braten Winter Schnell Pilze Kartoffeln Herbst Schmoren ketogen Dünsten Rind Schwein Lamm oder Ziege Polen Eintopf Griechenland Festlich fettarm Backen Blanchieren Osteuropa 23 Ergebnisse 4, 45/5 (20) Wirsingrouladen nach Uromas Rezept technisch verbessert 35 Min. simpel 4/5 (9) Wirsingrouladen mit Hack - Reis - Füllung in Gemüse - Tomatensoße 20 Min. Wirsingrouladen a la Omi - Rezept | Frag Mutti. simpel 2, 4/5 (3) Doms Wirsingrouladen mit Hack-Kartoffel-Speck-Füllung macht auch ohne Beilage ordentlich satt 30 Min. normal 4, 36/5 (9) Wirsingrouladen in Steinpilzsoße 50 Min. normal 4, 35/5 (15) Rahm - Wirsingrouladen ein echter Sahnetraum 30 Min.
TL Salz 1/2 TL Pfeffer 3 TL Paprikapulver 1 EL Senf 1 Ei 1 trockenes Brötchen Zutaten 1 großer Wirsing 2 Zwiebeln 2 EL Butterschmalz 3 EL Tomatenmark 1, 3 Liter Gemüsebrühe 3 Stile Thymian Soße 1 TL Zucker Coleur 2-3 TL Speisestärke Optional: Schuß Sahne
In einer Pfanne oder einem Bräter Butter oder Schmalz erhitzen und die Wirsing-Päckchen darin 1 bis 2 Minuten pro Seite anbraten – beginne mit der zugeklappten Seite, damit sie geschlossen bleiben. Alternativ kann mann die Rouladen auch mit Küchengarn zusammenhalten oder mit Zahnstochern feststecken. Die Rouladen mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, die Hitze reduzieren, Deckel draufsetzen und die Rouladen etwa eine halbe Stunde schmoren lassen. Wirsingrouladen mit hackfleisch im backofen 10. Dabei darauf achten, dass immer genügend Flüssigkeit vorhanden ist, damit nichts anbrennt. Die besten Rouladen-Rezepte Da Wirsing von Juni bis Dezember Saison hat, lassen sich viele unterschiedliche Varianten des leckeren Klassikers ausprobieren. Bei den Zutaten für die Füllung sind dir fast keine Grenzen gesetzt. Wie wäre es zum Beispiel mit einer feinen Füllung aus saftigen Lachsfilets, umgeben von einer feinen Käsehülle? Oder die Krautwickel all'italiana, die in würziger Tomatensauce vor sich hin schmoren. Oder eine weitere Alternative für Vegetarier: Rouladen mit einer pikanten Füllung aus Räuchertofu und Feta.
Die Stiele flach schneiden und je 2 Blätter überlappend nebeneinanderlegen. Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit dem Brot, Ei, Hackfleisch, Parmesan, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackfleischmasse 4 dicke Röllchen formen, auf die Wirsingblätter legen, fest zu Rouladen rollen und feststecken. Die Rouladen in einer Pfanne in heißem Fett vorsichtig von beiden Seiten anbraten. Brühe angießen und bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 20 Minuten garen. Die passierten Tomaten aufkochen, mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 14 leckere Rezepte für Wirsing-Rouladen | Küchengötter. Die Rouladen mit der Tomatensauce und Spiralnudeln oder Parboilded-Reis servieren. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pro 100 g Energie 1, 502 kJ 359 kcal Fett 19. 0 g Kohlehydrate 13. 0 g Eiweiß 30. 3 g Nicht nur für stürmische Herbsttage ein wärmendes Rezept: Wirsing-Schupfnudel-Auflauf. Weiterlesen
Hier klicken. (Bei 2:52 Min. ) 4. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butterschmalz in der Sauteuse erhitzen. Kohlrouladen darin scharf anbraten. Herausnehmen und an die Seite stellen. Erneut Butterschmalz hineingeben und Zwiebeln und restlichen Wirsing darin anbraten. Tomatenmark zugeben und gut anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten aufkochen lassen. Die Rouladen in die Soße legen. Wirsingrouladen mit hackfleisch im backofen 1. Mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben. Im Backofen 60 Minuten schmoren lassen. 5. Nach der Garzeit die Sauteuse aus dem Backofen nehmen. Rouladen herausnehmen und Bratensoße durch ein Sieb geben. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt Rühren. Die Flüssigkeit zurück in die Sauteuse geben und aufkochen lassen. Speisestärke und Zucker Coleur zufügen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional ein Schuß Sahne zugeben. 6. Dazu passen Kartoffeln oder Kartoffelbrei. Schwierigkeitsgrad Ofeneinstellungen Heizart: Ober-/Unterhitze Temperatur: 200 °C (vorheizen) Portionen & Zeit Menge: 8 Portionen Arbeitszeit: 45 Minuten Koch-/Backzeit: 1 Stunde Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten Zutaten Hackfleischfüllung 800 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 gestr.
2 Lesezeit ca. 2 Minuten Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 35 Min. Koch- bzw. Backzeit 45 Min. Gesamt 1 Std. 20 Min. Das Rezept habe ich wirklich von meiner Omi, muss so aus den 50er/60er Jahren stammen. Habe ich handschriftlich in ihrem großen Kochbuch gefunden. Zutaten für 4 Personen 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) 8 große Blätter Wirsing (nicht die äußersten nehmen, die sind meist angefressen oder "verletzt") 1 mittelgroße Zwiebel Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Rosenpaprika, (Dijon)- Senf, Majoran, Muskatnuss 1 großes Ei oder 2 kleine Eier gemahlenes Semmelbrot oder (das sage ich heute) Semmelbrösel 400 ml Fleischbrühe oder Kalbsfond 300 ml Sahne geräucherter Speck 1 mehlig kochende Kartoffel oder etwas Kartoffelmehl Butterschmalz Küchengarn Zubereitung Wirsing vom Strunk befreien und die Blätter vorsichtig abschälen. Wasser im Wasserkocher erhitzen. Die Blätter in einen großen Topf geben und mit dem kochenden Wasser überbrühen. Step-by-Step: Wirsingrouladen mit Hackfleisch - Feinschmecker.com. Zwei auf dem Herd kochen lassen, abschütten und sofort eiskalt abschrecken.
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