Auch wenn Hildegard Rust viele Rezepte rund um Einfrieren, Pasteurisieren, Haltbarmachen mit Zucker und Alkohol, Einlegen in Öl und Butter bereithält, widmet sich ein großer Teil des Buches der Theorie. Diese ist aber auch enorm wichtig, denn das Erkennen von guten Lebensmitteln und Wissen um den Prozess beim Verderben hilft zu verstehen, wie das Konservieren gelingt. "Vorrat halten" dürfte sich nicht nur als Rezept- und Wissensbuch rund um das Konservieren verstehen, sondern mit den teilweise spannenden Projekten (Pökeln, Einsalzen, alkoholische Gärung) auch Haushalte zu neuen Hobbys bringen. Buch vorrat halten. Denn auch wenn das Bearbeiten der Lebensmittel einiges an Zeit kostet, dürfte es lohnen. Vorrat halten – enorm wichtig bei Gemüse aus dem eigenen Garten Mir war "Vorrat halten" nicht nur wegen der Rezepte zum Haltbarmachen von Einkäufen wichtig. Der Gedanke des Buchs lässt sich auch hervorragend auf die Gartenerzeugnisse übertragen. Weinkürbis oder eigener Tomatenketchup? Gewusst wie. Ein schönes Buch für volle Vorratskammern Hildegard Rust hat mit "Vorrat halten" ein interessantes Buch geschafft, das auf jeden Fall Beachtung verdient.
Der Titel ist mit "Vorrat halten" wenig spektakulä Untertitel steht: "Einkaufen, Kühlen, Gefrieren, Einmachen, Lagern, Trocknen und Dörren, Einsalzen, Pökeln, Räuchern, Alkoholische Gärung, Milchsäuregärung. Mit bewährten Rezepten zur Gemüse-, Obst-, Milch- und Fleischverarbeitung". Etwas lang, aber er sagt praktisch alles. Viel Wissen zum Thema Vorrat kompakt zusammengefasst. Zu fast jedem Thema des Haltbarmachens findet sich eine Erklärung. Ich besitze die 2. Auflage von 2012. Ursprünglich hiess es "Praktische Vorratshaltung zu Hause. " und wurde 1986 veröffentlicht. Vorrat halten von Rust, Hildegard (Buch) - Buch24.de. Heute wird es im Alois Knürr Verlag, München, herausgebracht. Die Autorin Das Novemberbuch hat Hildegard Rust geschieben. Sie hat Haushalts- und Ernährungswissenschaft studiert. Sie hat 30 Jahre in Bayern an der Landwirtschaftlichen Schule ausgebildet. Dort hat sie wohl Generationen von Bauersfrauen unterrichtet. Gute Ernährung und nachhaltige Vorratshaltung ist ihr ein grosses Anliegen. Zuletzt hat sie 10 Jahre für das bayrische Staatsministerium gearbeitet und hat sich dort insbesondere für die Verpflegung in Krippen und Schulen und in der Familie eingesetzt.
Als erstes wird beschrieben, wie der nötige Vorrat für einen Haushalt berechnet werden. Das kann man mittels klaren Formeln machen und es sind Beispiele aufgeführt, um eine Vorstellung zu bekommen. Wobei ich mich grad frage: 130 kg Kartoffeln für eine 4 köpfige Familie und nur ca. 18 kg Teigwaren, das wäre bei Familie Rührwerk wohl umgekehrt. Auch der Notvorrat kommt zur Sprache. Wie vorbildlich bist du da? Ich nicht so sehr. Vorrat halten [5673740] - 24,90 € - www.MOLUNA.de - Entdecken - Einkaufen - Erleben. Klar habe ich meine Einmachgläser und meine Fruchtaufstriche im Keller. Da kommt mir grad der Sanitärinstallateur in den Sinn, der am ersten Tag des Lockdowns 2020 unseren Boiler reparieren musste. "Also verhungern werden sie sicher nicht die nächsten Monate", meinte er schmunzelnd. Ich habe ihm dann noch 2 Gläser Gonfi geschenkt, so von wegen Genuss und so. Dann kommt etwas, das ich so noch in keinem Buch gefunden habe: Labels. Und zwar aus der Schweiz, Deutschland und Österreich, die gängisten Labels die auf Lebensmitteln kleben und was sie bedeuten. Gut, jetzt hatten wir Grundsätzliches, haben den Bedarf berechnet, etwas über Notvorrat und Labels gelernt, also folgt logischerweise jetzt der Einkauf.
Wie erkenne ich gute Lebensmittel? Wie gehe ich damit um? Was mache ich daraus? Nur mit guten Lebensmitteln lässt sich etwas Gutes und Gesundes kochen! Kluges Vorgehen beim Einkaufen, Frischlagern und Bevorraten zu Hause, unter den heutigen Lebens-, Arbeits- und Wohnverhältnissen, das ist die Basis für ein langfristig gesundes und täglich schmackhaftes Essen. Es gewährleistet Lebensmittelsicherheit im Privathaushalt. Das Buch erläutert die Hintergründe zu den EU-Herkunftsnachweisen, zu Marken und Zeichen für Regionalprodukte und Biolebensmittel in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Vorrat halten buch w. Es enthält Ratschläge für einen guten Einkauf von Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Obst, Gemüse, Speisepilzen, Tiefkühlkost und Konserven. Es gibt Hilfestellung für das Anlegen eines Notvorrats für Katastrophenfälle, erklärt die Ursachen für den Lebensmittelverderb und erläutert Gegenmaßnahmen, bewertet die wichtigsten Haltbarmachungsverfahren nach gesundheitlichen Gesichtspunkten, nach Arbeits- und Kostenaufwand sowie nach den Aspekten des vorsorgenden Klimaschutzes.
Abgerundet wird das Buch von einem kundigen Blick auf die Ursachen für Lebensmittelverderb und entsprechende Gegenmaßnahmen.
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